傳說中的火雲掌，徒手翻煎炙熱煎餅！超過五十年歷史火雲掌伯煎餅

員林美食這攤火雲掌伯豆標可以說是赫赫有名，在地超過五十年老攤，一個煎餅只賣七元！不要說觀光客了，連在地人都很愛來買，而且一買不是一個兩個那種，都是10個起跳！但最特別的倒不是他們價格便宜，而是火雲掌阿伯啦！不用夾子而是直接用手翻煎餅，我就問不燙嗎！？

員林美食,火雲掌伯豆標

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火雲掌伯豆標｜交通方式、停車資訊

火雲掌伯豆標的攤位就設在彰化員林農工旁，遠遠就可以看到很多人在排隊買，雖然攤車旁貼的是“榕樹下煎餅”的招牌，但因為阿伯徒手在熱騰騰的煎台上翻煎餅的畫面實在太驚人了，所以大家還是習慣叫他火雲掌伯豆標（google map店名也是火雲掌伯豆標）

員林美食,火雲掌伯豆標

攤位前目前有三個人，一個阿姨是包煎餅、一個阿姨是打包收錢，而火雲掌伯就是負責煎啦

員林美食,火雲掌伯豆標

賣的東西很簡單，就鹹甜兩種口味的煎餅，均一價都是7元，鹹口味是包高麗菜、甜的是紅豆，因為真的很便宜，很多人一買就是10個～20個，連小學生一個人都能吃五個

員林美食,火雲掌伯豆標

看火雲掌阿伯煎餅真的有厲害！阿姨都是用夾子，阿伯雖然有時候會用小鏟輔助翻面，但大部分都是用徒手翻面，不燙嗎？阿伯說習慣了不會燙….生意真的很好，餅一直煎，阿姨一直在包，原本一盤滿滿的煎餅一下就賣光了

員林美食,火雲掌伯豆標

剛煎出來的餅醜醜的，上面還有阿伯壓餅的掌印，傳說中的火雲掌煎餅，雖然一顆才賣7元，但也不會很小ㄟ

員林美食,火雲掌伯豆標

剛拿到的煎餅爆幹燙！而且在還是放涼一下的煎餅，阿伯竟然可以徒手翻面拿煎餅！

員林美食,火雲掌伯豆標

火雲掌伯煎餅餅皮帶有輕微的Q感和甜味，外層煎得香脆可口，內裡則是Q彈鬆軟的口感。紅豆餡帶有細緻的顆粒感，，甜度剛剛好，不會過於甜膩，高麗菜則保留了脆甜的口感和蔬菜的水分，材料基本上都很單純，不會有太多額外添加的味道，一個7元CP值頗高啊

員林美食,火雲掌伯豆標

火雲掌伯豆標的煎餅味道口感就是那種很樸實的古早味，不少人都是從小吃到大，然後還可以看到火雲掌伯徒手翻餅，第一次看到真的很驚奇呢，不過火雲掌伯的年事已高，不知道後面有沒有會接手，反正有經過就買一下吧