[料理小廚]料理最繁瑣的事通通交給漁爸，美味料理好輕鬆！漁爸fish8海鮮宅配

相信大家都有去市場買魚的經驗，１５１很愛吃魚，所以咬咬如果有去市場買菜，一定會繞過去魚攤看看有什麼魚可以買，但，很多時候咬咬買回來的魚都不是很優，咬咬挑魚眼光還蠻差的XD，所以總覺得那些每天逛市場買菜買了幾十年的婆媽真的很厲害！拿起魚左翻右看就可以挑到好魚，那像我們這樣的市場新手買魚真的只能靠運氣嗎？

挑魚就交給專業的來！漁爸 fish8，丸本商行原是經營市場批發漁貨生意，創辦人每天凌晨，大家都還在熟睡中，便去漁港挑選最新鮮的水產，現在的老闆看見父親的辛苦，毅然而然接下家族產業，於民國103年成立了漁爸 fish8，秉持著傳承父親挑選漁獲的良心精神，並且順應時代潮流，進一步成為進口貿易商，跨足網路事業平台，現在只要上網點點手指，新鮮漁獲就直送到家！

點點手指，漁獲食材低溫冷凍宅配到府

咬咬這次收到五樣商品：珠貝、台灣薄鹽鯖魚片、格陵蘭扁鱈(大比目魚)、虱目魚肚及帶骨牛小排，所有產品都是真空包裝冷凍宅急配送，漁爸 fish8的漁貨都幫大家分切處理好囉，隨開即料理，對於一般不擅料理的的朋友真的很貼心呀！

包裝上都貼上了詳細的品名產地標籤

虱目魚肚

咬咬稱不上是料理高手，但簡單的家常菜還是很上手^^，漁爸 fish8的食材完全不用再另外處理，打開包裝就可以煮了，第一個當然是料理　１５１最喜歡的魚囉，虱目魚肚！咬咬之前曾經在市場買過虱目魚肚，買回來的虱目魚煎出來又腥又油，之後虱目魚肚就不曾出現在咬咬的餐桌上

漁爸 fish8的虱目魚肚看起來真的超美的，肥肥的魚油不多，感覺整塊都是肉耶！記得要料理這樣的冷凍食材，一定要完全退冰唷，退完冰的虱目魚肚，魚肉厚實且閃閃發亮呢！

１５１是香煎虱目魚的死忠愛好者，咬咬煎好漁爸 fish8的虱目魚肚，１５１一個人就全部嗑光光，還說這魚是哪裡買的也太好吃了吧！要煎好虱目魚肚其實很簡單，只要在鍋裡放一點點油（虱目魚肚本身油脂就已經夠多了），熱油下鍋煎，剛下鍋時因為魚的水分遇到高溫油可能會起油爆，但其實油溫會下降，這時千萬不要急著關小火唷，只要蓋上鍋蓋，等到鍋裡油煎的聲音變小就可以準備翻面囉！

是不是超完美的！跟餐廳煎的一樣外皮＂赤赤赤＂～

起鍋，灑上一點椒鹽，媲美餐廳級的香煎虱目魚就完成囉！

筷子夾開虱目魚肚，虱目魚皮發出清脆的聲響，嫩白的肉質還透著豐富的肉汁，這虱目魚肚太誘人

漁爸fish8的虱目魚肚完全沒有刺，對於愛吃魚的朋友漁爸fish8的虱目魚肚一定可以讓你吃的超開心，口感吃起來也完全不油膩，跟自己去市場買的口感完全不一樣，吃過一次漁爸fish8的虱目魚肚就回不去了！

台灣薄鹽鯖魚

也是咬咬的最愛款，每次去居酒屋有看到幾乎都會點，酥脆外皮的鹹香口感，百吃不厭，但自己在家做又不是那麼一回事，自己去市場買鯖魚回家自己煎，不知為什麼總是有股魚腥味

市面上的鯖魚，買回家開封或多或少都會有點魚腥味，漁爸fish8的台灣鯖魚開封時完全聞不到腥味，魚身也超級厚實，比起挪威鯖魚，漁爸fish8的鯖魚品質絲毫不遑多讓

漁爸fish8的台灣鯖魚咬咬也是用煎的，最方便也最省事好吃，煎鯖魚也有一個小訣竅，油一定要少，油只是拿

來潤潤鍋而已，熱鍋將鯖魚魚皮朝下下去煎，一下鍋就可以蓋上鍋蓋，等到魚肉變白再翻面就可以了～

漂亮的煎鯖魚就完成囉，因為油放得少，所以鯖魚的皮會有類似烤過的焦脆感，而且漁爸fish8的台灣鯖魚魚皮真的很薄，經過高溫炙燒，魚皮脆脆的好似餅乾一般，擠上一點檸檬，沾點椒鹽，以往在居酒屋才吃得到好吃鯖魚，用漁爸fish8台灣鯖魚，輕鬆達成！

鱈魚切片（大比目魚）

大家對於鱈魚的種類通常一知半解，市面上有很多叫鱈魚但不是真的鱈魚，有的魚攤甚至還會用劣質油魚來魚目混珠，真鱈魚價格高檔且稀有，市面上幾乎很難發現牠的蹤跡，所以一般餐廳很多都是用大比目魚，咬咬是沒吃過真鱈魚，但餐廳用大比目魚做出來的料理咬咬到也是相當鍾愛呀，尤其是清蒸或豆酥，無小刺的大比目魚真的是很受愛吃魚朋友歡迎！

漁爸fish8的鱈魚切片（大比目魚）的肉身超厚，視覺上爽度就有到，這裡教大家分辨鱈魚切片（大比目魚）跟油魚的分別，一般市面上賣一片幾十元的多半都是油魚，只要從魚鱗就可以觀察的出來，油魚的魚鱗是大片圓圓的，而鱈魚切片（大比目魚）則是沒有什麼魚鱗的感覺

鱈魚切片（大比目魚）本身肉質相當細緻鮮甜，不需要太過度的調味，清蒸是最能吃出魚的清甜風味

鱈魚切片（大比目魚）蒸過加熱之後會釋放出魚湯，這可是精華呀，千萬不要倒掉，原湯化原食，我們要利用魚湯來做醬汁，先將魚湯倒出，起個鍋倒入魚湯，加入些許的麻油、醬油、糖，稍微燒一下，可以在魚片上放點蔥絲，將做好的醬汁直接淋上鱈魚就完成啦，是不是超簡單的！

清蒸鱈魚，雪白色的魚肉染上茶色，空氣中瀰漫著鱈魚的魚鮮香氣，肉質真的相當細緻，刺少，吃來口感甜滑、潤滑細嫩，而且漁爸fish8的鱈魚切片（大比目魚）都是大塊厚切，吃起來的爽度超高！

珠貝

珠貝和干貝不同，香度、甜度雖比不上干貝， 但已經相當接近，尺寸雖然比干貝小，但也因為尺寸小，所以在料理的應用上更加靈活，煎煮炒炸樣樣行！一般我們看到的珠貝都是乾貨，漁爸fish8有賣生的珠貝唷

咬咬從前有喝過一次珠貝燉雞湯，一整個驚艷呀！今天有漁爸fish8的珠貝，當然要重現一下懷念的珠貝雞湯，主要的材料就是雞跟珠貝，其他配料就是自己的口味來搭配，不過最好還是不要味道太強烈或是油脂過多的食材

煮法也很簡單，記得一個最大的重點，雞肉一定要先燙過去血水，這樣煮出來的湯才不會混濁，大家會想，珠貝一直煮會不會變硬，放心，完全不會，而且煮過的珠貝吃起來是鬆軟細緻的口感，且鮮味十足，風味比起大干貝更加濃郁

濃郁的珠貝鮮香搭配香醇的雞湯夏天將至，珠貝雞湯清爽的風味口感最適合炎熱夏天喝

珠貝吃起來纖維細緻鬆軟，比起大干貝，咬咬更喜歡珠貝這樣濃郁的甜

美國安格斯帶骨牛小排

漁爸fish8除了海鮮類水準以上，生鮮肉品也值得一敗，首推美國安格斯帶骨牛小排！

帶骨牛小排非常適合以香煎或燒烤的方式烹調，烹調起來也技術層面其實不用很高，一般家庭主婦掌握一些小技巧就能輕鬆煎出超好吃的牛排唷

咬咬就跟大家分享一些小秘訣，牛排一定要完全退冰，咬咬通常會在退冰之後再淋上一點橄欖油，放置個１５～２０分鐘，這樣煎出來的牛排會更嫩更多汁，再來煎鍋一定要熱，牛排一下鍋就不要動它，煎個兩分鐘先，這樣肉汁才會封鎖在牛排裡

煎好的牛排先在室溫下靜置個５～７分鐘，讓肉汁吸回去牛排裡，這也是牛排好吃的小祕訣之一

有沒有！切面超美的，一點肉汁都沒有流失，重點大前提還是牛排的品質要好啦！美國安格斯帶骨牛小排真的沒話說，油脂香氣，邊咀嚼邊溢出大量的肉汁，而且骨邊充滿彈性的軟筋，香Ｑ有韌性，越吃越涮嘴！

這次體驗漁爸fish8的產品，從海鮮～肉品，感覺得出來漁爸fish8在每一個細節環節都相當用心，除了全程真空冷凍宅配，水產魚類的前置作業也做得相當乾淨完善，產品我們消費者拿到手，就可以直接取出調理，對於一般小家庭來說，即食性真的很重要，工作忙了一天還得跑市場買魚買肉回家還要再清洗處理，漁爸fish8幫你把料理裡最繁瑣的事做完了，讓你輕鬆料理毫不費力唷！

 

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