全盛古早味蔬菜蛋餅｜鐵板豪邁現煎粉漿蔬菜蛋餅，秤重賣想吃多少自己選，外脆內嫩蔬菜料超多

有些美食真的不用裝潢、不用內用座位，甚至不需要你坐下來慢慢吃，你只要路過聞到香味、看到攤子前面有人排隊，就大概知道「這攤有料」，就像今天要《全盛古早味蔬菜蛋餅》，主打料多評價的鐵板現煎蔬菜粉漿蛋餅，客群不分男女老幼，小小的攤位一大早就擠滿了來買蛋餅的人！

全盛古早味蔬菜蛋餅｜店家資訊

全盛古早味蔬菜蛋餅
地址：高雄市楠梓區和光街109巷2號旁
電話：無
營業時間：06:00-09:30（週日公休）

全盛古早味蔬菜蛋餅｜交通方式、停車資訊

《全盛古早味蔬菜蛋餅》就在楠梓莒光市場一帶，早上人車都很多、轉進來的巷子比較窄，把車停在市場外圍好停的路段/停車格，再走進來買，在地人多半都是騎摩托車來買

全盛古早味蔬菜蛋餅｜自製粉漿蛋餅

《全盛古早味蔬菜蛋餅》不是用現成餅皮那種蛋餅，它走的是我最愛的粉漿蛋餅路線，簡單講就是：把粉漿直接下在熱鐵板（或煎台）上，讓它自己「成形」，再用蛋液跟蔬菜把整張蛋餅堆出厚度跟香氣，但這的粉漿是自家特製的，煎起來可以外脆內Ｑ

它不像一般蛋餅那麼整齊，但口感會更有層次，外面帶點煎過的香跟微酥感，裡面是粉漿的Q軟，而且現作熱呼呼的，不過煎一次就是一個鐵板的量，有時候遇到大戶很可能一次就被賣光光，大量蔬菜直接撒上去，不是象徵性放兩根菜絲，而是撒得很有誠意，視覺上就是一片都是蔬菜，還沒翻面你就知道這蛋餅不會空虛

全盛古早味蔬菜蛋餅｜菜單價位

全盛古早味蔬菜蛋餅做法也很有個性是秤重量賣，你買到的不是固定一份幾片那種蛋餅，而是店家切好之後依你買的量去秤重計價，有20元／30元／50元的選擇，這點我覺得很加分，因為你可以買少一點當點心，也可以買多一點直接當正餐，彈性超高

全盛古早味蔬菜蛋餅｜蔬菜蛋餅

蔬菜蛋餅會加胡椒粉，沒有再額外再加醬料調味，所以吃起來不會濕濕軟軟，第一次吃粉漿蛋餅可能會覺得它比較厚，咬下去有彈性、有口感的厚，外面帶點煎過的香跟微酥感，裡面是粉漿的Q軟，再加上蔬菜的清脆跟蛋香，吃起來會覺得很飽、也很實在的蛋餅

總之《全盛古早味蔬菜蛋餅》就是那種很實在的市場小吃：粉漿煎到香香的，蔬菜跟蛋液下得很大方，切塊秤重想買多少都行，唯一提醒就一個，想吃到最好早點來，不然也時候很快就賣完收攤了