年輕的時候總是追求燒肉吃到飽的那種滿腹飽足感，隨著年齡增長，戰力也越來越弱，去吃吃到飽的燒肉也吃不多，加上吃到飽的肉質多半比不上單點式的燒肉店，感覺吃吃到飽越來越不划算，不如多花一點錢享受更精緻食材更好的單點式燒肉，日前在中山區開了一家燒肉HATSU Yakiniku & Wine，主打頂級和牛燒肉，提供的肉品為日本A5和牛、澳洲和牛、Prime安格斯牛等頂級肉品，加上超貼心的全桌邊代烤服務，一開幕就相當受台北燒肉控的的注目。點我訂位最優惠
燒肉HATSU Yakiniku & Wine位在捷運中山站的僻靜巷弄內，距離中山捷運站僅五分鐘的路程，燒肉HATSU Yakiniku & Wine的店面裝潢跟一般燒肉店著重日本風格不大一樣，外觀看起來帶有些許洋派的氣息，乍看之下倒比較像是高級的洋食館，門口處還有一個很時尚的候位區，拍照挺美的
門口處的玻璃櫃，內行看門道，外行看熱鬧，擺滿各個部位的牛肉，日本A5和牛、澳洲和牛、Prime安格斯牛各種部位牛肉一字排開，儼然就是火力展示！光看那均勻細緻的油花就讓人食指大動！
燒肉HATSU Yakiniku & Wine的米飯是用日本北海道原產夢美人米，看來相當值得期待！
洋派和洋特色裝潢，小細節大用心！
燒肉HATSU Yakiniku & Wine不走傳統的日式氛圍，雖然也是以日料店常見的木質裝潢為設計主軸，但搭配黑色天花板及充滿設計感的幾何圖形牆面，頗有年輕氣息，每個烤爐上面都有一根大抽風管，燒烤的同時身上不會沾染異味，座位也都有設置充電插頭可以幫手機充電，座位間也有隔板做區隔，可以保有一定的用餐隱私感
燒肉HATSU Yakiniku & Wine的座位配置相當靈活，可以滿足所有用餐族群的需求，也有包廂可以選擇，就算只要一個人來，吧檯絕對是最有FU的位置
燒肉HATSU Yakiniku & Wine這裡除了主打頂級燒肉之外酒也是賣點之一，除了各式日本清酒外也有許多紅酒，專業的紅酒櫃保存著
特選多種和牛部位！夢幻逸品這裡吃的到！
燒肉HATSU Yakiniku & Wine的菜單，有套餐可以選擇，菜單也會不定期更新，以現場為準，另外因為進貨的不同，燒肉HATSU Yakiniku & Wine還有提供不少特殊部位的頂級和牛單點
咬咬今天造訪是一個人，點套餐太多了，所以選擇單點的模式，可以吃比較好一點肉類，而且很貼心的是單點可以選擇半份，一個人想要大啖頂級燒肉也沒問題，而且燒肉HATSU Yakiniku & Wine是採全桌邊服務，一個人來吃就像配了一個專屬的管家，尊榮感倍增！
燒肉HATSU Yakiniku & Wine還會根據肉類的性質準備了許多增相佐味的配料與其搭配
自家製 綜合涼拌鮮蔬
是店家自己涼拌的蔬菜，品項也會不定時更換，像今天有吃起來滑滑脆脆的山藥、軟Ｑ鹹香的香菇及清脆的水蓮，口味稍微重一點很是開胃
日本夢美人米
超有名的日本夢美人米，夢美人米也是ANA全日空航空頭等艙專用米，不用搭頭等艙只要花60元就可以吃到，濃郁香氣及光亮光澤，搭配燒肉一起吃，最高！了！
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服務至上！全桌邊燒烤服務備感尊榮
厚切牛舌（AU澳洲和牛 )
AU澳洲和牛厚切牛舌，厚度足足有一公分，只取舌根部位，堪稱牛舌的夢幻逸品！
燒肉HATSU Yakiniku & Wine不是使用炭爐而是特製的鑄鐵烤盤，事先會在烤盤上刷上香油，牛舌一放上去立刻發出滋滋誘人烤肉聲響及香氣！
牛舌上主廚畫出細緻的刀痕，在燒烤的同時，肉汁不斷的湧現，細緻雪白油花也慢慢轉變為粉色
食用前服務生會先將牛舌剪成適口大小，全程不用動手超貼心！
滴上些許檸檬提鮮增味
建議一開始吃原味，這牛舌的口感跟咬咬之前吃過的牛舌完全不一樣！吃起來嫩嫩ＱＱ的，還帶有些許的咬勁，而且這牛舌超多汁的，還有甘甜的油脂感，鮮嫩彈牙真令人難忘
這裡提供三種不同的佐料，燒肉醬、海鹽與橘醋醬，基本上完全不需要，光是吃肉的原味就夠厲害了！
無骨牛小排（ＵＳ安格斯）
無骨牛小排也是經過精準的精修成小方塊厚度頗讓人滿意，這無骨牛小排的油花超美，好像大理石般的花紋均勻分布
無骨牛小排的燒烤香氣也是所有肉類中最濃郁的，空氣中充滿了濃郁的肉香，牛小排表面的肉汁油脂也不斷的沸騰跳動
無骨牛小排吃進嘴裡立馬可以嘗到如同奶油般濃郁的牛肉脂肪香氣，厚切肉汁感十足，越是咀嚼嘴中滿滿都是牛小排甘醇的油脂香氣，吃的時候可以加點曬乾的昆布絲，海味讓牛小排吃起來更鮮了！
腰脊芯（AU澳洲和牛）
腰脊芯中腹最接近腰脊的稀有部位，白話一點的講法就是菲力部位的精華，也是奇貨可居的夢幻逸品
一吃下脂肪甘甜的味道會在口中擴散開來，肉質稍稍帶有些許彈性，跟一般想像中的菲力軟嫩不大一樣，入口像是吃一塊牛排一般的滿足，甜美的肉汁像止不住般的在口中姿意奔流，厚切的肉感相當紮實，事先肉上淋上些許的日式醬油，更加襯托出油脂甜度，超好吃！
極上板腱（北海道A5和牛 )
咬咬今日第一名給了這極上板腱，北海道A5和牛等級油花肉質光澤不用說嘴，宛如藝術品一般！
極上板腱只烤單面熟成，隨即捲上現磨山葵及蒜片
和牛肉質柔軟，油花分布比一般牛肉更為均勻，和牛的油脂肉汁經過炙烤簡直像止不住的狂冒，三分熟是最佳食用熟度，頂級和牛入口即溶的口感實在是太銷魂了，這裡的山葵比較甜加上微微的蒜香更增添層次口感！
牛肋條（柚子胡椒/AU澳洲和牛 )
AU澳洲和牛牛肋條的油脂遠遠凌駕一般的牛肋條，因為厚度比較厚，燒烤上要多花點時間
牛肋條熟度拿捏得恰到好處，外層有著微微的焦脆感，略有咬勁的牛肋條越是咀嚼越能感受到那甘美的牛肉肉汁，加上些許柚子胡椒提鮮，微微的辛辣感更加誘發食慾
牛骨湯
吃完燒烤最後來碗熱呼呼的牛骨湯剛好！牛骨湯頭濃度厚實，更加了滿滿牛肉塊，濃郁的牛骨香氣在口中瀰漫開來，入喉後濃湯的牛骨甜香味在口中久久不散，這湯hen厲害！
許多人會用CP值來評斷一家燒肉店的好壞，在燒肉HATSU Yakiniku & Wine有許多細節是無法以價格來評斷，光是從店家對於肉類的要求及其專業到位的燒烤手法，讓燒烤不在只是追求吃飽吃好，從前菜到肉類的燒烤順序、配料搭配，燒肉HATSU Yakiniku & Wine提供一個猶如燒烤演唱會般的美食饗宴，小細節缺一不可，燒肉HATSU Yakiniku & Wine很值得一嚐！
燒肉HATSU Yakiniku & Wine
地址：台北市中山區中山北路二段27巷2-4號
電話：02 2562 1113
營業時間：18:00-23:00
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