洪記煎餅果子｜吃一捲絕對飽！超巨大煎餅果子，配料層層疊疊口感飽滿超有層次

網路上不少人都在推薦《洪記煎餅果子》，不是那種隨便做做的路邊點心，老闆早年在大陸工作，煎餅果子就是那時候學回來的手藝，回到台灣後又再調整配方和口味，把傳統做法揉進更符合台灣人習慣的風味，吃起來不只香，還多了創意和層次感，現點現做、熱騰騰拿到手最迷人，外層酥、內裡料堆得很扎實，每一口都能吃到不同口感交疊，口味選擇也多，想走經典派或重口味派都有，唯一要提醒的就是生意真的好，建議先打電話預訂比較不用等

洪記煎餅果子｜店家資訊

洪記煎餅果子
地址：高雄市苓雅區自強三路158號
電話：0984287278 （可電話預訂）
營業時間：10:30-19:00（賣完就收攤）
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洪記煎餅果子｜交通方式、停車資訊

洪記煎餅果子苓雅總店就位在苓雅市場旁，大紅色的招牌非常好認，周遍不算好停車，我們大概中12點到，看店外沒有人想說應該不會等很久，錯了！要等一個小時！大家都是點了就走晚點來拿或是打電話來訂，如果想吃真的建議先打電話

洪記煎餅果子｜菜單

洪記煎餅果子口味真的很多種，價位也不貴，大概就是落在70元上下，然後還可以加價加料，基本上只要能捲的進去都可以加

煎餅果子的靈魂『薄脆』，這裡是自己炸的不假他人之手，光是那清澈的油感覺就對了

洪記煎餅果子｜現做煎餅果子

洪記煎餅果子的製作過程，第一眼看上去真的很像可麗餅，主體是用綠豆麵為主的雜糧麵糊，往鐵板上一倒，師傅手腕一轉就攤成一張又薄又勻的餅皮，接著直接在餅上打入雞蛋，快速抹開成一層金黃蛋皮，香氣立刻被熱氣逼出來。再依序抹上甜麵醬等，喜歡刺激一點的就加辣椒提味，鹹甜辣在餅面先打好底

最後把配料鋪進去，重點是那片薄脆一放下去，整份的口感立刻立體起來，外有脆、內有軟，再俐落捲起成形，點主菜煎餅果子不得不說，真的超大一捲！

因為真的太巨大，店家會分切成兩個再裝袋

洪記煎餅果子｜爆漿起司煎餅果子

等了大概一小時我們終於拿到煎餅果子了，拿在手上真的非常有份量，裡面的配料層層疊疊超級豐富！拿在手上熱呼呼的，咬下去就是層層堆疊的爽感

爆漿起司煎餅果子餅皮熱熱捲起來，裡面夾進滿滿起司，遇熱直接融成牽絲流淌的狀態，咬下去先是薄餅的香、再來是蛋香跟醬料的鹹甜，最後整口被濃郁奶香的起司包住，重點是它不只濃而已：外層還有薄脆增加咔滋感，內層則是軟Q、濕潤、料感很扎實，牽絲＋脆口＋醬香一次到位，趁熱拿到立刻吃，爆漿感才會最誇張

洪記煎餅果子把天津很經典的街頭小吃原型帶進來，再搭配各式主菜與配料做出更豐富的組合，醬香、蛋香、餅皮與薄脆層層堆疊的滿足感，也因為這本來就是來自天津的特色小吃，在高雄其實不算常見，能把味道做得道地、又兼顧台灣人喜歡的口味，洪記真的稱得上是數一數二的人氣代表！