又到了一年一度的年菜大戰，不少餐廳已經開始推出各種年菜禮盒，今年鬍鬚張也不遑多讓，推出超澎派超豐盛年菜陣容！鬍鬚張2026馬躍迎新富滿堂年菜組，一口氣給你九道菜，而且食材都非常高檔，料理也是年菜經典，重點口味精緻份量足的年菜一組竟然不到$5000！讓人感受的到今年鬍鬚張給的滿滿誠意啊
鬍鬚張2026馬躍迎新富滿堂年菜組｜料理方式
這次分享的是2026馬躍迎新富滿堂年菜組，九件組價格只要4460元！全程低溫冷凍宅配，因為年節前貨運比較擁塞，建議早點購買比較好
馬躍迎新富滿堂九道年菜
蔘棗烏骨全雞湯+佛跳牆+石板鹹豬肉+富貴蹄膀+珠貝櫻花蝦油飯 +豬腳+鮮蒜香腸10條+白玉獅子頭+冰糖銀耳露6包(保溫保冷袋X3)，年菜品項真的豐盛，桌子差點放不下
鬍鬚張年菜的料理方式很簡單，除了石板鹹豬肉、香腸需要煎烤外，其他通通用蒸的就可以料理出來，完全不需要什麼廚藝，唯一需要的大概就是買一些青菜來擺盤吧，然後家裡如果電鍋不夠蒸，像是雞湯就可以用煮的會比較快
鬍鬚張2026馬躍迎新富滿堂年菜組｜年菜料理介紹
鬍鬚張2026馬躍迎新富滿堂年菜組基本上料理方式都很簡單，大多都是用蒸煮方式，調味也都很剛好，完全不需要再額外加工料理，九道菜我們大概只花了一個小時，對！沒錯就是一個小時滿滿一大桌年菜就完成了，一整個超級省事啊，雖然處裡快速，但料理味道可一點也沒有打折扣，有夠強的啦！
蔘棗烏骨全雞湯，蔘棗烏骨全雞湯一上桌就氣勢十足，湯色是那種清亮偏琥珀的感覺，不會濁濁油油的，先喝一口，入口是人蔘的甘香先冒出來，尾韻帶一點淡淡的苦回甘，紅棗把整體拉得更圓潤，甜味是自然的，烏骨全雞燉到很透，雞皮滑滑的、帶點膠質黏嘴感，肉質比一般雞更細緻，筷子一夾就能輕鬆骨肉分離，但咬下去還保有彈性口感，喝完整個胃暖起來
佛跳牆，佛跳牆是用細火慢熬，把香菇、芋頭、栗子、豬肚、豬腳、排骨、珠貝、鳥蛋的精華全煮進湯裡。湯頭濃郁卻不膩，滑順帶膠質感，入口是香菇的厚香打底、珠貝的鮮味提味，肉香跟著撐起整體層次，芋頭燉到粉綿微化、栗子鬆鬆甜甜，鳥蛋吸飽湯汁一咬就爆香。整體喝起來甜美回甘，越喝越暖、很有年節大菜的氣勢
富貴蹄膀，是直接給一個大圓蹄！配菜還有入味的筍絲，蹄膀看起來油亮油亮的，配上爽脆的筍絲滷超加分！雖然蹄膀油脂不少，但吃起來完全不會膩，反而很滑順，筍絲滷還帶點自然的甜味，讓整體味道更有層次，豬皮Q彈有勁、瘦肉也燉得夠嫩，一口咬下去是膠質和肉香一起爆開
滷豬腳，鬍鬚張的招牌菜之一！鬍鬚張的豬腳走的是「香但不膩」路線，先做過油處理把皮的香氣逼出來，再慢火熬，肉一夾就鬆、入口軟嫩又入味；外皮則是嫩中帶Q、彈彈的膠質感很加分，但不會油到膩口，配白飯超搭
白玉獅子頭，獅子頭＋滷白菜就是超下飯的經典組合，獅子頭燉到鬆軟多汁、肉香扎實但不油膩，滷汁整個吃進去很入味，滷白菜則是軟甜清爽，吸滿滷香湯汁
鮮蒜香腸，香煎蒜味香腸外皮煎到金黃微焦，咬下去先脆一下、肉汁跟著冒出來，蒜香不嗆，帶點辛甜尾韻，越嚼越香，肥瘦剛好所以紮實不乾、油脂也不會膩口。單吃就很涮嘴，配蒜苗更對味
石板鹹豬肉，可以用煎的也可以用烤的，我們是用烤的油脂感會比較清爽，表層烤到微焦帶脆，油脂被逼出來後更香但不會油膩，咬下去外脆內嫩，肉的鹹香很夠味，還帶一點點蒜香和胡椒的辛香尾韻，越嚼越涮嘴
珠貝櫻花蝦油飯，珠貝櫻花蝦油飯一蒸好端上桌香氣就很明顯，櫻花蝦配料可以用油稍微炒一下，櫻花蝦先把海味跟炒香的油脂感拉滿，拌進糯米飯裡，每一口都帶著鹹香，米粒蒸得Q黏但不爛，吃起來是糯米的彈性＋油飯特有的潤口感，小干貝點綴出鮮甜，咬到的時候會多一層海味的回甘
冰糖銀耳露，喝起來口感很是乾淨、很溫柔的甜，銀耳煮到軟滑帶點Q，入口有自然的膠質感，不會黏膩，反而是順順地滑過喉嚨，冰糖的甜度剛好，把銀耳的清香帶出來，但不會甜到膩口，冰冰喝很解膩，飯後來一碗剛好收尾
鬍鬚張「2026 馬躍迎新富滿堂」年菜組最有感的不是單一道菜多厲害，而是整套的豐富度跟完成度很高，品項搭配完整、口味精緻耐吃，端上桌就有年節該有的排場，重點是 CP 值很實在，不用採買備料、也不用顧火，照指示覆熱就能快速上桌，忙碌家庭或臨時要招待親友都很方便。想把過年餐桌辦得像樣又不想累，選這套就很穩啦
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