旗津錦記手工地瓜酥｜到現場絕對買爆！每日現作現炸古早味地瓜酥，絲毫沒有油耗味口感酥脆超涮嘴

旗津錦記手工地瓜酥就藏在旗津漁港旁的巷弄裡，外觀看起來低調到像工廠一角，但走近就會發現奧妙之處，巷子常常有人進進出出，熟客一來就是直接帶好幾包，旗津錦記手工地瓜酥主打自家手作的地瓜酥、芋頭酥這種很有年代感的古早味甜點，重點是他們每天都用新鮮地瓜現削皮、現炸，再把油脫乾淨，流程很費工也很花時間，但吃得出差別，外層酥脆、口感輕，甜度不會黏嘴，也不會有那種炸物油味，現場還能看到製作過程，邊看邊聞到香氣，會讓人不小心手滑多買幾包回家

旗津錦記手工地瓜酥｜店家資訊

旗津錦記手工地瓜酥
地址：高雄市旗津區永興巷93之1號
電話：07 571 5958
營業時間：08:00-20:45

旗津錦記手工地瓜酥｜交通方式、停車資訊

旗津錦記手工地瓜酥在當地小有名氣，雖然不像一般土產店有門市，而且深居巷弄內即使有google導航也不太容易找，都到了門口還是找不到在哪裡，巷口處僅有一個小小招牌，走到裡面問一下當地住戶才知道在哪裡

旗津錦記手工地瓜酥｜購買方式

旗津錦記手工地瓜酥做法很實在，從挑地瓜開始就很講究，不是隨便丟下去炸一炸就賣，新鮮地瓜每天現削皮、下鍋油炸，炸完還要再把油脫乾淨，最後再薄薄淋上一層蜜糖，把香氣和甜味收得剛剛好，成品就是那種金黃酥脆的模樣

工廠就在販售區旁邊，地瓜酥炸好放涼後，幾乎是出鍋沒多久就現場包裝，你看到的、聞到的都是最新鮮的那一批，難怪很多人明明躲在巷子裡，還是會特地繞進來買

旗津錦記手工地瓜酥｜地瓜酥、芋頭酥

旗津錦記手工地瓜酥現場有提供試吃還不錯，每種都吃一點喜歡再買，種類口味也蠻多的，有分酥片跟酥條，條狀的比較硬，我個人是比較喜歡酥片，然後地瓜跟芋頭都有蜜糖、椒鹽、芥末、原味四種口味，蜜糖地瓜酥片是最多人買的，如果地瓜跟芋頭都想要也有販售綜合包，均一價都是一包100元

我們是吃完一致認同蜜糖地瓜酥最好吃，最迷人的點，就是它把「酥」做得很乾淨。外層咬下去先是清脆的喀滋聲，像薄薄糖衣在嘴裡碎開，接著才是地瓜本身那種鬆鬆綿綿的纖維感，越嚼越有地瓜甜香，蜜糖裹得不厚重，甜度是偏溫柔的那種，不會黏牙、也不會甜到膩口，而且因為有脫油處理，入口不會油油的，吃完手指也不太會黏、嘴巴不會被油味卡住，整體就是「越吃越順」的古早味點心

總之，如果你來旗津不想只吃海鮮、還想帶點「很在地、很古早味」的伴手禮回家，那旗津錦記手工地瓜酥真的可以排進清單，它厲害的不是口味多花俏，而是每天新鮮地瓜現削、現炸，再把油脫乾淨這種笨功夫，吃起來才會酥脆但不油、甜香但不黏嘴，連炸物常見的油耗味也幾乎沒有，再加上現場就能看到製作過程，香氣一直飄，你很難空手離開，小提醒：這種東西回家一開封真的消失得超快，能帶多少就帶多少，少買通常只會後悔啦