咖一味咖哩|香料咖哩|台北延吉街美食,橫空出世最強香料咖哩!四種高湯熬煮出咖哩的未知領域

台北咖哩推薦這家咖一味咖哩|香料咖哩,日前東區有一間新開幕咖哩店,剛試營運兩週就已經引起不少的討論,有別於一般的咖哩,咖一味咖哩|香料咖哩主打的是『香料咖哩』,既不同於傳統日式咖哩的甜味,也不同於印度咖哩濃烈的香料風味,運用四種不同風味的高湯底及各式香料的搭配,介於日式與印度咖哩之間,算是一個新型態的咖哩流派,獨特富有深度的咖哩口味將顛覆你對咖哩的傳統想像!

延吉街美食,咖一味咖哩

咖一味咖哩|香料咖哩|交通方式、停車資訊

咖一味咖哩|香料咖哩就位在東區延吉街137巷內,靠近捷運國父紀念館這一頭,這附近大概也是東區停車最方便的地方,有很多路邊停車格跟收費停車場,交通超級便利,門面設計是小文青的低調風格,門口處還有一個香料牆,上面的香料都是主廚運用的香料種類

延吉街美食,咖一味咖哩

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咖一味咖哩|香料咖哩|用餐環境

咖一味咖哩|香料咖哩用餐環境也是同樣文青風格,加上木質元素及綠色的跳色,很活潑年輕的感覺,而且那吊燈也太可愛了,很像日式和洋料裡的那種懷舊圓吊燈,注意看他們的LOGO也很有設計感,上面是家字的意象,下面鍋子裝蝦豬牛及蔬菜,看起來很豐盛的感覺

延吉街美食,咖一味咖哩

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延吉街美食,咖一味咖哩

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牆上有咖一味咖哩|香料咖哩的介紹,主要是以四種湯頭搭配香料去做料理的延伸,分別是牛骨黑咖哩、蝦膏紅咖哩、蔬菜黃咖哩及豚骨白咖哩

咖一味咖哩|香料咖哩品牌故事:
咖哩為印度塔米爾語的「Kari」,是搭配米飯的「燉醬」之意。因為台灣人愛喝湯,咖一味在Kari中保留了這份精華,用牛肉、豬肉、蝦殼及蔬果,熬製成底醬拌入香料中燉煮,在Kari中「咖」上一味,家的味道。因為台灣人喜歡喝湯,所以主廚融合了煲湯的概念熬製了不同的底湯作為基底,調製出不同的咖哩底醬,這些底醬會相對於我們傳統吃的日式濃稠咖哩來說更加清爽,吃起來比較沒負擔

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然後餐桌上都有這樣的小木盤,咖哩上桌會直接放在木盤上,滿滿的儀式感^^

延吉街美食,咖一味咖哩

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咖一味咖哩|香料咖哩|菜單

咖一味咖哩的咖哩種類主要是以牛骨黑咖哩、蝦膏紅咖哩、蔬菜黃咖哩及豚骨白咖哩去延伸相對應的配料組合,這些都是主廚經過長時間的研發才調配出的完美組合,並且賦予食材新的口感風味,吃過一次絕對回訪率100%,然後可以加價升級套餐,建議兩個人來可以升級B+C套餐這樣兩種類的配餐都可以吃得到

延吉街美食,咖一味咖哩

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咖一味咖哩|香料咖哩|推薦必點咖哩

咖一味咖哩都是現點現做,初來乍到,一次就點滿四種風味!搭配套餐,一整個澎湃,咖一味咖哩都是用鍋子裝咖哩,有別於一般用盤子裝,是希望把很多種配料放進鍋裡,看起來有點像壽喜燒的感覺,不僅視覺效果澎湃,份量也是很足唷

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裡面會有多季節蔬菜的搭配,然後還有烙上咖一味字樣的豆腐,真的很壽喜燒的FU

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日式炸豬排咖哩,如果第一次來的朋友可以點這個,我稱為『香料咖哩入門款』,是豚骨白咖哩,用豚骨高湯去煮咖哩,所以味道比一般日式咖哩要濃郁很多,裡面還有加入番茄,帶有清爽果香,整體吃起來的口感還是比較清爽的,香料氣息也很有層次

延吉街美食,咖一味咖哩

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豬排也跟一般日式豬排不一樣,這裡是用豬梅花,只取中間精華部位,加上香料稍微醃漬,麵衣也加上紅椒粉增添風味,所以炸起來外觀看起來是深褐色,豬梅花的肉香比里肌肉強太多了,口感也比較紮實

延吉街美食,咖一味咖哩

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麻辣二層松阪豬咖哩,豚骨白咖哩的2.0加強版,多了辣的元素,反而讓番茄的果酸氣息更加突出,辣度大概是小~中辣的程度,香料氣息也十分有層次且明顯,只是多了辣味,同用基底的咖哩口感變化竟會如此巨大!

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上面的是松阪豬的二層肉,是大里肌上蓋的霜降肉(二層肉)也就是俗稱二緣肉,是位在豬皮與里肌中間薄薄的一層肉,非常珍貴稀少,肉質軟嫩鮮美

延吉街美食,咖一味咖哩

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天婦羅軟殼蟹咖哩,即將進入咖哩的前所未有的新領域!天婦羅軟殼蟹咖哩的咖哩是蝦膏紅咖哩,這款咖哩採用了大量的新鮮蝦蝦殼來熬製出濃郁的蝦味高湯,並巧妙地加入了香茅以增添其獨特的香氣,同時,融合了多種蔬菜以提升整體的甜味,熬煮成既濃郁又鮮美的蝦膏紅咖哩

延吉街美食,咖一味咖哩

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入口強烈的蝦味鮮香襲來,蝦味超級濃厚,而且完全沒有腥味,就是像是在吸蝦頭蝦膏那種濃郁甘美的感覺,老實說我從來沒吃過讓我印象這麼深刻的海鮮咖哩,完全顛覆我對咖哩的想像,太強了啦!

延吉街美食,咖一味咖哩

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配料奢華的用上整隻的軟殼蟹跟大蝦天婦羅,大概是蝦膏紅咖哩的味道實在是太出色了,讓本身品質也不差的海鮮配料相形失色了不少,蝦膏紅咖哩絕對是這道的靈魂!

延吉街美食,咖一味咖哩

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炙燒牛五花咖哩,稱為『大人口味的咖哩』,咖哩融合了歐洲紅酒燜牛頰肉的濃郁風味和慢燉的牛骨湯。輔以大量的洋蔥和其他蔬菜水果,凸顯了牛肉的香氣。關鍵成分 72% 的黑巧克力在最後添加,散發出微妙的苦樂參半的味道,我覺得是所以咖哩中味道深度最夠的!

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因為口味比較重且豐富,主廚特別選用油脂多且軟嫩的牛五花來搭配,藉由牛五花Q嫩的口感凸顯咖哩的味道,每一口都是美味的衝擊,吃過一次絕對會難忘的好味道!

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日式唐揚雞腿,雞腿肉有用香料醃漬,所以單吃就非常夠味,加上雞腿肉充滿彈性及肉汁的口感,單吃不沾醬就非常好吃,醬料大配的是檸檬美乃滋,吃起來清香開胃

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味增烤豬沙拉,味增醃漬過的烤豬吃起來非常香,加上爽脆的生菜及微酸甜的沙拉醬料,很適合餐間轉換口味

延吉街美食,咖一味咖哩

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甜點:抹茶奶酪、日式布丁,都是自家手工製作,日式布丁奶香濃郁口感細緻,抹茶奶酪充滿清雅茶香,口感也很綿密柔軟,基本上都是那種單點咖啡店的甜點等級,根本可以原地出道直接單品來賣都可以!

延吉街美食,咖一味咖哩

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飲料我超級推薦他們家的冰涼香水椰子水,泰國原裝進口的香水椰子水,天然香甜,口感濃郁,還帶有淡淡椰奶香,搭配咖哩超搭!

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咖一味咖哩的咖哩都很有自己的個性,味道都超級有深度,跟市售的咖哩都有很大的區別,而且價位也都不貴,建議一定要升級套餐,甜點小菜們也是非常強大啊,愛吃咖哩的朋友咖一味咖哩推薦給大家!

 

咖一味咖哩|香料咖哩

地址:台北市大安區延吉街137巷25號

電話:02 2721 2526

營業時間:週一~週五11:30–15:00, 17:30–21:00 週六日11:30–21:00

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