[台北大同]超隱密!隱身大樓內,台北車站旁的秘境清酒居酒屋~獨樂清酒食堂

近幾年來日本清酒在台灣的市場日漸熱絡,也出現越來越多以清酒為主的居酒屋,咬咬今天要介紹的這家獨樂清酒食堂,正是以清酒為主的居酒屋,獨樂清酒食堂的老闆本身就具有國際唎酒師的執照,以前常聽到人家說唎酒師,不過大家對於唎酒師還是有些陌生,唎酒是日文品酒之意,唎酒師也就是品酒師,但僅限清酒等日本酒,藉由唎酒師的講解可以了解每支清酒的個性及製作過程,在與其搭配適合該清酒的餐食,獨樂清酒食堂就是這方面的專家!

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獨樂清酒食堂就位於台北市重慶北路、鄭州路交叉路口的二樓,入口處相當的隱密,入口處很隱密,得從名城批發商場旁的樓梯或電梯上二樓,在台灣比較少這樣的居酒屋,但在日本這樣低調的店鋪確是相當流行

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日式風格裝潢,台北秘境清酒食堂!

走上二樓,實在很難想像在這樣的舊大樓裡隱藏著一家這麼有質感的店,樸實簡約的木質門面,有著濃濃的日式風格質感,開始期待推開獨樂清酒食堂木門後的光景

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走進獨樂清酒食堂,印入眼簾的是充滿日本風情的走廊,以各種日本清酒元素搭配擺設而成,其中也有許多老闆的私人珍藏,像是這熊本熊的清酒就超可愛

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走道的右側則是放清酒的冰箱,清酒的保存也是一大學問,不同的清酒有不同的保存溫度,獨樂清酒食堂常備超過百種以上的清酒,幾乎涵蓋日本47都道府縣的清酒,而且有些還是限量版的地酒,如果您跟咬咬一樣是清酒的愛好者,這裡肯定是天堂!

喝酒不開車.開車不喝酒!未成年請勿飲酒!

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獨樂清酒食堂還有一個超酷的簽名牆,上面都是一些知名清酒的社長到訪過的簽名

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獨樂清酒食堂的用餐區域,靠牆的那一面是沙發座椅,外頭可以看到車水馬龍的街景,座位數不多,昏黃的暖色燈光搭配窗外的街景,頗有深夜食堂的氛圍,身處其中既使是在繁華大都市,也有小巷僻靜悠閒的情境

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咬咬發現一個很有趣的東西:日本杉玉,看起來圓圓得像一顆大球,是酒藏的標誌,是用杉樹的枝葉所紮成的,當酒釀好時,釀酒酒造會把新鮮翠綠的杉玉掛出來,那大家知道這批酒已經釀好,等到杉玉變成枯黃時,就代表酒已經熟成準備販售囉,大家可以過來搶了^^

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面對琳琅滿目的清酒該怎麼挑選呢?獨樂清酒食堂在黑板上條列出今日推薦的清酒

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找個舒適的位置坐下來,這餐盤也好可愛!是動物造型的

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獨樂清酒食堂的菜單,吃飽吃巧任君選擇,咬咬建議可以先選酒再來請老闆推薦要點什麼配菜,好的餐食可是對清酒口感很加分唷

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好酒搭好食!度過悠閒下班時光

必點下酒菜:黃金白魚、胡桃小女子、麻油黃瓜、柚香蓮藕

小菜都是獨樂清酒食堂自製的,因為是下酒菜,所以口味會稍微重一些,黃金白魚是採用新鮮的吻仔魚加上魚卵,再用清酒、海鹽稍微醃漬,微鹹清爽的海味及白魚彈性跟清酒也是超搭,咬咬超愛胡桃小女子,是核桃加上魚乾,鹹甜鹹甜好開胃又下酒

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炸物:蔬菜可樂餅

喝酒之前可以先吃點炸物讓油脂保護一下胃,可樂餅也是獨樂清酒食堂自製的,外酥內嫩,馬鈴薯的香氣十分濃郁,口感香甜不膩口

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炸雞南蠻漬

一般南蠻炸雞都是吃油炸過後再沾醬,這道炸雞南蠻漬是吃冷的!

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將炸香酥的雞肉泡在特製醬汁中,搭配洋蔥絲一起享用,酸酸甜甜,雞肉相當入味,炎炎夏日來上一碟開胃爽口!

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國際唎酒師推薦!百餘款清酒隨妳挑

大概吃一點小菜就請老闆推薦幾款清酒來佐餐,獨樂清酒食堂除了清酒外,也有適合女孩們喝的利口酒

智惠美人利口酒套酒(檸檬茶酒&紅茶梅酒)

智惠美人是大分縣的酒,推出不少以果茶微基底的利口酒,酒精濃度不高,順口香甜的口感頗受女孩們的喜歡

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紅茶梅酒以大分著名的紅茶茶葉,混以智惠美人的梅酒和拔蘭地而成,有著香濃的紅茶茶香和淡雅的梅酒酸甜,雖然有加白蘭地但只聞酒香不留酒氣,相當順口,檸檬茶酒則更為清爽,檸檬的清新混著淡雅的茶香,酸甜之間飄著高雅清爽的氣息,感覺很適合夏天飲用

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四十二才の春

四十二才の春是岐阜縣的純米大吟醸,帶有濃郁的果香及花香,不帶苦澀的清新感,酸度高雅且口感圓潤豐厚,相當適合"熟齡"人士的一款清酒~42歲限定XD

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伊勢光酒人

這款伊勢光酒人可是大有名堂,釀酒的米可是來自伊勢神宮栽種的米,因為不是酒造出產,當米收割要釀酒時就會集資,由信眾們出錢出力釀酒,所以奇貨可居,酒質相當渾厚,米香氣富有層次感,入口甜味稍重,餘韻十足,而且從伊勢神宮出產,有神明加持過的感覺!

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連喝兩款清酒,再點些小菜來歇息一下吧!

明太子雞翅

日本有很多手羽先料理,明太子雞翅算是其中的變化款

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明太子包進鮮嫩厚實的大雞翅,多到要爆出來的明太子跟鹹鮮多汁的大雞翅,鮮嫩彈牙,香醇肉香中還帶有明太子的濃郁鮮香,下酒!

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酒蒸馬蹄蛤

主廚採用每日新鮮現撈大馬蹄蛤,堅持完全不用一滴水,只使用清酒蒸熟,完美的火候拿捏保留住馬蹄蛤最原始的鮮味

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酒蒸馬蹄蛤吃起來肉質相當飽滿厚實,入口滿滿的海鮮甜味,清酒的酒香氣不僅沒有蓋去馬蹄蛤的鮮味,反而更提升層次風味

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馬蹄蛤湯汁都留在底下的小郭,拿出超迷你小湯匙勺著喝,酒香加上馬蹄蛤湯汁的鮮香,暖呼呼的湯汁,幸福呢!

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十三香滷味

這道滷味耗時費工,足足要三天才能成就!老闆從朋友開的中藥行購買藥材調配出獨家十三香,搭配大豆乾、小豆干、雞翅、滷蛋、牛腱、豬腱、海帶一起滷製

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雞翅吃起來肉質相當軟嫩滷汁香氣也整個滲入雞肉纖維,多汁入味,豆干也是咬咬的心頭好,孔洞吸滿的湯汁,入口滿滿滷味馨香,牛腱也是一絕,軟嫩中帶有嚼勁的油筋感,越吃越香!

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小角

沒錯!就是鬼神童子裡面的法師小角!以古代吉野山修行道士為主題,主角”小角”與兩位護主使者 “前鬼””後鬼”,特選3款A級酒造米代表為三個角色,小角口感雖然清爽,但又不失芳醇的香氣,有著相當新鮮且溫和的口感

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銷魂乾麵

日本喝完酒後多半還會再吃一些拉麵之類的主食,這款銷魂乾麵可以說是老闆記憶中的好味道

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以生拉麵搭配特殊醬料,帶有些微辣香氣的特調麵醬加在熱騰騰現煮拉麵上,熱氣中瀰漫一股濃郁醬香

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一口吃下,首先妳會被拉麵Q彈的彈性及滑順的口感驚訝,麵醬帶有些許的辣度,稍稍有感受到甜麵醬的香氣,很具古早味的一道麵食

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烤玉米筍

喝完清酒之後,咬咬習慣點上一份烤蔬菜,清清口腔的酒氣味覺感受對胃也比較沒負擔,嚴選大玉米筍,爽脆鮮嫩,沾點鹽就非常好吃了

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初訪獨樂清酒食堂,感覺跟其他台北居酒屋很不一樣,老闆相當健談,而且對於清酒的知識可以說是相當淵博,從酒的產地製作方式到口感,尤其是清酒的口感解釋得相當精準,可以憑著老闆的介紹來挑選自己喜歡的清酒,餐食建議可以直接請老闆就清酒來搭配,因為餐食對於清酒的風味影響頗大,搭配的餐食可以提升清酒的口感感受,交給專業的老闆準沒錯,還在尋覓心目中的私房居酒屋嗎?獨樂清酒食堂是個超棒的好選擇唷!

 

獨樂清酒食堂

地址:台北市大同區重慶北路一段1號2樓(台北地下街Y17出口)

電話:02-25580836

營業時間:18:00~01:00(週二公休)

獨樂清酒食堂FB

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