爌肉義｜零負評號稱在地最強爌肉飯！大塊三層滷爌肉入口即化只要銅板價

彰化員林美食推薦這家爌肉義，身為彰化爌肉飯的愛好者，來到不熟悉的彰化員林，首要任務就是找出這裡好吃的爌肉飯，據在地友人表示，在員林華成市場附近這家爌肉義可以說是當地頗受好評的爌肉飯名店，google竟然有4.9顆星，近乎零負評！這麼猛的爌肉飯不可能錯過他啦～

爌肉義｜交通方式、停車資訊

爌肉義就在華成市場附近，離員林車站也很近，到了用餐時間總是排滿的來買爌肉飯的客人，店面設計也很乾淨明亮

用餐環境桌數不多，大部分的客人都是外帶比較多，內用有冷氣很加分，環境也很乾淨清潔，老闆也很親切

爌肉義｜菜單

爌肉義菜單，只要分為三大類：飯類、湯品跟小菜，飯類也可以組合成便當，湯品則是小甕燉湯，CP值很高，大部分在地人都是爌肉飯便當＋一個湯品的組合，便宜便宜就可以吃得很飽！

在等餐的同時還看到櫃檯前的這個告示，爌肉義一率都是使用台灣豬，而且還是手切的，所以有時候可能會比較小塊，這時候老闆就會招待一樣菜，不會凹你啦，哈哈哈哈哈

湯品也是點了之後才會從蒸箱裡拿出來，像這樣的燉湯只要55元，北部大概都要7~80元起跳啦

當然主角還是爌肉啦，一塊塊肥瘦相間的爌肉在濃郁醬色的滷汁裡，光是聞到香氣就受不了了，如果不敢吃太肥的也可以請老闆挑瘦一點的，放上一塊爌肉再淋上滷汁，銷魂啊！

爌肉義｜爌肉飯、苦瓜排骨湯、招牌筍絲

我點了爌肉飯、苦瓜排骨湯、招牌筍絲，這樣150元，後來才想到那就點爌肉便當就好啦，80元還能選三樣菜，失策！記得下次不要單點啦

爌肉飯， 爌肉又厚又大塊，肥肉部分很入味，油香油香的軟Ｑ肥嫩，瘦肉部分更是讓人驚艷！醬香濃郁肉質軟嫩細緻還帶有甜香，咀嚼中還透著豐富肉汁感，米飯也煮的很棒，既使有滷汁浸潤也不會影響口感

然後爌肉義還有醃漬黃蘿蔔可以自取，好久沒有看到這個了，夾了兩片來配飯，酸酸咸咸脆度爽口，搭配爌肉飯非常合拍

招牌筍絲，筍絲吃起來是軟中帶脆，還帶有微微的酸香，很像我們在市場買整隻鹹水雞旁邊會兼著賣得雞湯筍絲，濃濃的古早味，也是很下飯的好物

苦瓜排骨湯，我覺得這的燉湯應該可以跟爌肉相抗衡，有夠厲害的啦！隨手一撈就是滿滿的排骨跟苦瓜，而且小甕悶煮，排骨跟苦瓜的鮮味都融入湯中，超好喝

苦瓜跟排骨經過長時間的熬煮已經很軟爛，幾乎不用什麼咀嚼，苦瓜吃起來完全不會苦了，入口還會回甘，排骨肉口即化，這55元真的是超級划算啦

在現在這物價高漲唯獨薪水不漲的年代，爌肉義的價位跟餐點品質真的相當優秀呀， 爌肉跟湯品都超有水準，不難理解為什麼這麼多人排隊，網路評價這麼高了，下回有機會來員林，一定要來吃爌肉義！

爌肉義

地址：彰化縣員林市靜修路30號

電話：04 835 8808

營業時間：10:30–13:30, 16:30–19:30(周一公休，周日僅營業中午時段)