我個人是很愛吃包子、饅頭的人,所以對於包子饅頭這類的麵點也算是有著莫名的堅持跟小挑惕,基本上市售的工廠大量生產的包子我是不太吃,之前永春市場的老上海包子,一整個驚為天人!尤其是酸菜包跟肉包,我甚至會特地開車去買,後來發現老上海包子在蘆洲默默的開分店了,這樣我就不用跑到台北,就近蘆洲就可以買到了,超讚啊!
老上海包子(蘆洲店)|交通方式&停車資訊
老上海包子(蘆洲店)就在蘆洲區得勝街上,從捷運三民高中站走過來大概六分鐘,然後正對面就是湧蓮寺,大大的招牌十分醒目,老上海包子(蘆洲店)早上9點開始賣賣到下午兩點,要買的朋友注意一下時間不要撲空囉
老上海包子(蘆洲店)老實說地理位置算是很棒的,因為這裡白天是早市,所以人潮算是很多的,老上海包子(蘆洲店)雖然剛開幕,但生意就很好了,一直有人上門買包子,而且一買都很多
老上海包子(蘆洲店)|菜單價目表
老上海包子有很多種口味,基本有鮮肉包、麻辣肉包、酸菜包、韭菜包、高麗菜包、豆沙包、雜糧饅頭、紅糖饅等等,價位也都很便宜,而且還買10送1(送最低價的),另外還有高單價的貓山王榴連槤包及和牛肉包兩種是需要預訂的,如果沒吃過可以試試看
量大可以先打電話訂,攤位前有放小名片可以讓你帶回家,有需要可以先打電話訂唷
老上海包子(蘆洲店)的包子製作過程跟永春市場老上海包子一模一樣,所以不用擔心品質不一樣,仔細看可以發現這個並不是純白色,反而是略帶著微黃的色澤,這也老上海獨門老麵發酵的特色,大大的麵團會先揉成長條狀,再捏製成一個個小麵團
藉著這些小麵團在師傅的巧手下,根據不同的內餡,包法也不一樣,小麵團包入大量扎實的內餡,一顆顆豐滿的各式包子就完成了,值得一提的是,老上海的包子內餡都是自家炒製,完全不經他人之手
高麗菜包跟韭菜包的的形狀捏法也不一樣,現場剛好看到在做菜包,一捏一收過程好療癒唷
做好的包子就放進蒸籠拿去蒸,老上海包子最出名的除了好吃的包子饅頭外,還有這些蒸籠摩天大樓,老上海的蒸包台火力強大,據說就算蒸籠堆到20層一樣的可以蒸
蒸好的包子真的很香,雖然近期有調整價位,但我覺得他們家的包子越來越大顆
現場還看到有人預定了貓山王包,果然是一顆要價200元的頂級包子!內餡是用超貴的貓山王榴蓮,然後捏製成包子蒸熟後還會烙上Logo,一整個就是超有質感!
和牛包子也是屬於比較高單價的包子,所以它有自己的包裝袋
老上海包子(蘆洲店)|推薦包子
老上海包子(蘆洲店)的包子、饅頭基本上你隨便買都很好吃,而且老上海包子是用老麵做包子,冷掉回家回蒸基本上口味跟現場吃無異,放心多買幾顆回家囤吧,老麵就是強,冷掉回家蒸過,包子皮依舊蓬鬆充滿彈性,而且麵香真的很無敵,憑良心說老上海包子是目前吃過回蒸過後最好吃的!
和牛肉包,之前有看到很想買,但要預訂,剛好今天朋友有訂,就跟他分一顆嚐嚐,是用正宗日本A5等級和牛,包子包著滿滿的日本A5和牛肉,肉汁感真的很無敵,而且牛肉鮮味極濃,沒吃過真的很推薦來一顆吃看看
麻辣肉包,老麵略有嚼勁的外皮麵香甜味,麻辣肉包肉餡多汁豐厚,麻香帶辣的肉汁鮮甜滋味,微微刺激的辣度真的令人欲罷不能呢
酸菜包,這個我吃過一次就愛上,之前只有有經過絕對是買十顆起跳帶回家,酸菜裡面還有混著肉末,酸菜酸中帶甜還保有脆度,酸菜包得滿滿滿,滿口都是酸菜的鮮香
高麗菜包,除了高麗菜外,還加入粉絲跟紅蘿蔔,甜度跟香味都大大提升,高麗菜清甜脆口,加上粉絲會吸收高麗菜的甜味,跟一般的菜包軟軟的口感大不同
韭菜包,韭菜包也是非常厲害,韭菜的甜味整個都有出來,而且韭菜的口感很是水嫩,裡面同樣也有加入粉絲,然後加了丁狀的五香豆乾更增添包子整體的口感豐富性
豆沙包,甜包子表現也很強悍,這個買個小朋友吃最合適了,紅豆餡也是店家自製的,棉柔細緻,甜度也很適宜,重點是紅豆的香氣很明顯,充滿甜甜的幸福感,豆沙包很強ㄟ
老上海包子真的很值得買,先不說他的內餡夠滿夠豐富,主要他的老麵皮真的很厲害,夠Q夠甜夠蓬鬆,如果是注重包子皮的朋友,你一定會愛死老上海包子,現在又在蘆洲開分店,也算是把人潮稍微分流,離我家也更近了,超讚!