[中壢美食]龍巢飯麵館/堪稱宗師級的清爽炒飯，吃完盤底不帶油超厲害！外帶跟現炒的一樣好吃

台灣小吃店林立，其中炒飯不僅能夠時常看見，更是家常料理之一，看似簡單的炒飯要炒得好可是需要廚師得經驗堆疊及火候的掌控，日前在內壢元智大學附近有家超厲害的炒飯店『龍巢飯麵館』，把炒飯的精髓發揮得淋漓盡致，可以說是『有靈魂』的炒飯！

龍巢飯麵館就在興仁國小旁邊的小巷子裡，鄰近元智大學，店面設計相當有質感，白色調加上書法龍巢字樣，看起來霸氣十足，不過周邊都是紅線，店前可以停摩托車，但開車的朋友稍稍有點不方便，可以停遠一點再走過來

龍巢飯麵館用餐環境相當寬敞舒適，因為有大面玻璃窗引進自然光，明亮整潔，裝潢雖然簡單，但因為鄰近學區，所以老闆特別在牆上畫了可愛活潑的壁畫，營造溫馨用餐氣氛

自助區，提供免費的茶可以自取

龍巢飯麵館菜單

炒飯是龍巢飯麵館的主打，專心最好一道料理是龍巢飯麵館老闆的理念，要做就做到最好最極致！炒飯種類很豐富，開在學區讓學生吃得飽，這裡的炒飯份量也很足，一個大男生一盤炒飯一定吃得飽，另外因應冬天讓人喝熱湯的慾望，也推出新的菜色『人蔘雞湯』、『剝皮辣椒雞湯』兩款湯品，也都是真材實料唷

中壢內壢最強炒飯，外帶外送跟現場吃一樣好吃

炒飯過程中飯跟料與鍋的接觸時間其實非常短暫，以炮爐大火快炒，一口氣炒出炒香氣及粒粒分明的口感，炒飯在轉眼間就完成了，從點餐到全部餐點上桌，大概十分鐘內， 龍巢飯麵館出餐速度真的非常快

蝦子炒飯

一般蝦仁炒飯都是剝好殼的蝦仁，而且多半的蝦仁炒飯其實炒飯本身沒有什麼蝦味，蝦仁也僅僅是陪襯配菜，但龍巢飯麵館是將六尾鮮蝦帶殼帶頭連同炒飯一起炒，所以在蝦子炒飯上桌時，可以聞到濃烈的蝦鮮味！

因為龍巢飯麵館使用的是新鮮的蝦子，蝦殼很好剝，蝦子的彈性超棒，但最厲害的還是炒飯本身！

一般炒飯都要用隔夜飯才會炒得鬆散，但米的香氣Ｑ度也隨之漸少，要炒香也得多放點油，但這裡則是選擇茉莉香米來炒飯，不僅吃起來米香十足粒粒分明，且米飯入口還保有濕潤感，重點是不用太多油就可以炒的噴香，整盤吃完盤底不見油，經過大火爆炒鑊氣十足，米粒帶有超濃郁的蝦鮮味，整體味覺口感相當一致，應該是目前吃過完成度最高的蝦子炒飯

紹興炒飯

可以說是龍巢飯麵館的招牌！熱騰騰的紹興酒炒飯上桌熱氣中飄著淡淡的紹興酒香氣，米飯粒粒分明

愛吃辣的朋友強烈建議要加辣，些微的辣度可以增添味道層次及味蕾食慾，紹興酒炒飯是炒飯起鍋之前用紹興酒於炙熱的鍋邊淋下嗆鍋，讓炒飯只聞酒香不聞酒氣，就只有一點紹興酒淡淡的香味，入口噴香好開胃！

冬天暖心湯品上市：人蔘雞湯/剝皮辣椒雞湯

新品：人蔘雞湯

80元就能喝到人蔘雞湯，佛心來著！冷天來上一鍋人蔘雞湯一定是一個至高的享受，整個雞肉的精華完全熬入湯中，人蔘的氣味沒有那麼濃厚，清清爽爽的，冬天上一碗，暖心暖胃

剝皮辣椒雞湯

剝皮辣椒與雞共譜新滋味，可以喝到到剝皮辣椒的香氣跟鹹度，還有回甘的口感，湯底喝起來的味道相當有深度層次呢！雞腿肉吸收了剝皮辣椒的香氣，肉質吃起來相當有彈性，且帶有剝皮辣椒甜辣風味，湯好喝肉也好吃！

龍巢飯麵館的炒飯還有一個特點就是不容易返潮，尤其是外帶外送，一般炒飯放了一下就開始結塊潮濕，口感也變得油膩，龍巢飯麵館完全不會有這樣的問題，放久放冷依舊保持粒粒分明Ｑ彈的米飯口感，甚至隔天回蒸還是粒粒分明！可以說是外帶最好吃的炒飯無誤！

 

龍巢飯麵館

地址：桃園市中壢區榮民路165巷26號

電話：0908 360 292

營業時間： 11:00-14:00 17:00-20:30

龍巢飯麵館FB

點我看更多中壢美食