麥文記麵家｜一碗雲吞拿下七屆米其林推薦！首創超大顆全蝦雲吞

香港佐敦美食推薦這家麥文記麵家，說到香港雲吞，麥文記麵家絕對是名列前茅的名店，麥文記麵家可是全港首創全蝦雲吞的店家，超大顆的鮮蝦雲吞以飽滿的新鮮蝦肉與彈牙口感為特色，搭配清鮮高湯風味十足，不僅觀光客，連在地人都非常推薦，堪稱造訪香港時不可錯過的經典美食啊

麥文記麵家｜交通方式

麥文記麵家就在香港佐敦站附近，交通非常便利，然後旁邊就是也很出名的澳洲牛奶公司，我在旁邊觀察了一下，澳洲牛奶公司排隊的人比較多，但多半都是觀光客，但麥文記麵家就八成以上都是在地人，不過同樣都是要排一陣子就是了

麥文記麵家源自於廣州雲吞大王麥煥池在近百年前創立的池記一脈，從1945年營業至今已經近八十年歷史，香港米其林推薦也是連拿了七年，實力不容質疑！

麥文記麵家店內空間非常小，座位也很擁擠，然後煮雲吞跟麵的地方就在門口的一角處，雖然廚房空間小到一個不行，但老闆還是手腳俐落且快速地出餐，小廚房煮出米其林的美味真的很不簡單啊

麥文記麵家｜菜單

麥文記麵家的菜單，必點絕對就是首創全蝦雲吞，很有名的還有南乳豬手撈麵，價位大多落在50元港幣左右，以香港的物價來說，算是蠻平價的，而且他還是米其林推薦唷

麥文記麵家｜推薦必點

我們點了首創全蝦雲吞、南乳豬手撈麵、牛腩撈麵，上桌真的是香噴噴啊，而且份量比我想像的還大，尤其是南乳豬手撈麵一次就給你四個豬手，吃完豬手就飽了吧，點撈麵還會送清蝦湯

首創全蝦雲吞，這個真的很猛！雲吞大顆又很多，雲吞的大小大概跟乒乓球差不多大，裡面只有蝦肉餡沒有其他有的沒的，雲吞皮吃起來又薄又嫩，還吸收了滿滿的上湯，但厲害的還是他的內餡，吃起來都是Ｑ彈飽滿的蝦肉，有夠鮮的！

南乳豬手撈麵，南乳又稱紅腐乳，炒香之後再加入豬手熬煮，皮又香又Ｑ還有滿滿的膠質感，肉基本上已經算是肉口即化，好吃！然後麵是用很有彈性的竹昇麵，吃起來沒有鹼味，一口麵一口豬手，至高享受啊

牛腩撈麵，牛腩經過長時間細火慢燉，口感已經柔滑入味，卻仍能嚐到牛肉本身的鮮甜與微韌層次，每一口咀嚼時，牛香與肉汁在舌尖化開，與帶嚼勁的麵條相互呼應，讓整碗撈麵在味覺層面上更加豐富多元

點乾撈麵就會送這清湯，看起來清清的，但一喝不得了！是滿滿的蝦味，感覺應該是做完雲吞的蝦頭去熬的，有夠鮮，但也蠻鹹的

麥文記麵家的全蝦雲吞在香港絕對是名列前茅，畢竟是拿下七屆米其林推薦的狠角色，其他麵類的表現也很不錯，價位份量也很是親民，而且營業時間從中午12:00營業到半夜12:30，隨時想吃都可以來，到現在回到家都還會懷念的美味啊！

麥文記麵家

地址：香港佐敦白加士街51號

電話：+852 2736 5561

營業時間：12:00-00:30