如果你來士林夜市，只想挑一樣「最像台北日常」的小吃，我會可能會把票投給士林慈諴宮媽祖廟前的士林廟口阿輝麵線，它不是那種華麗系美食，攤位也很樸素，甚至很多人第一次來會有點奇怪，怎麼沒什麼座位，大家端著碗就靠在廟口邊吃，士林廟口阿輝麵線創立於1980年、歷經三代傳承，還拿下米其林推薦，雖然google評價不怎麼樣，但絕對有它的實力在
士林廟口老店阿輝麵線｜店家資訊
士林廟口老店阿輝麵線
地址：台北市士林區大南路52號（士林慈諴宮旁）
電話：0952-672-655
營業時間：15:30~23:30
士林廟口阿輝麵線｜交通方式、停車資訊
《士林廟口阿輝麵線》從 1980 年就開始在士林做生意了，一開始其實不是賣麵線，而是擔仔麵、甜不辣，後來才慢慢轉型，改成專心賣傳統麵線，才變成大家現在熟悉的那一味麵線，攤位位置也很好找，就在士林媽祖廟「慈諴宮」前面，下午 3:30 開始擺攤，一路賣到晚上 11:30，想吃當點心、當晚餐，甚至當宵夜都很剛好，後來在不少地點都有開分店，但大家還是習慣來廟口站著吃
阿輝麵線最有趣的點，是它的用餐方式很「夜市真實，阿輝麵線攤位常見的畫面就是大家端著碗，靠在牆邊、台階旁，快速吃完又融回人潮裡
士林廟口老店阿輝麵線｜菜單
「士林廟口老店阿輝麵線」有分大小碗，也可以點清麵線，絕大多數的朋友都會點綜合麵線，但米其林美食推薦的是招牌三寶麵線，除了麵線外還有賣豬血糕跟花生捲冰淇淋
士林廟口老店阿輝麵線｜大腸麵線
我點的是小碗的大腸麵線，份量不多，但香氣實在濃郁，蒜泥的香會先衝出來，接著才是柴魚湯底那種溫溫的鮮，麵線本體不是那種軟到糊掉的口感，而是細細的、滑滑的，帶一點點黏嘴微微的勾芡感，你用湯匙一撈，麵線會像絲一樣跟著起來，口味重但很順口
但我覺得強的是他的大腸！阿輝的大腸吃起來比較偏「軟Q」路線外層有一點膠質感，咬下去不會粉粉的，也不會硬到像橡皮，最加分的是，它不會有那種一入口就讓人皺眉的腥臊味，反而是濃郁滷香先出來，搭著蒜泥與辣椒，會變成很過癮的鹹香！
如果覺得不夠味的旁邊還有醬料可以自己加，但我覺得以阿輝麵線的口味來說，大概加個一兩匙辣椒就差不多了
士林夜市美食很多，但《阿輝麵線》走的不是浮誇路線，就是把家常麵線做到讓人甘願排隊，麵線滑順、大腸軟Q，蒜泥配辣一拌很過癮，再加上廟口邊走邊吃的氛圍，整個很台北，又因為獲得米其林收錄推薦，更像在說：這碗小吃不花俏，但真的有料！
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