想吃精緻台菜，《米香台菜餐廳》真的可以先存起來！（錢也先存起來）餐廳位在台北美福大飯店內，也是米其林指南推薦的台菜餐廳之一，把熟悉的台灣味做得更細緻、有飯店餐廳的質感。這裡最誇張的就是訂位真的很難搶，不只假日一位難求，連平日熱門用餐時段也常常客滿，就算店內設有不少包廂，一樣經常早早被訂光，想來吃的話，建議至少提前一週預約比較保險，這次我們也是特地訂好位置，就來看看傳統台菜加入精緻手法後，到底有什麼厲害之處！
米香台菜餐廳｜店家資訊
米香台菜餐廳
地址：台北市中山區樂群二路55號3F
電話：02 7722 3391
營業時間：午餐 11:30-14:30
晚餐
週一至週五 18:00-21:30
週六及週日 17:30-21:30
(最後點餐時間：午餐13:45、晚餐20:45)
官網：https://www.grandmayfull.com/dining/MIPON
米香台菜餐廳｜交通方式、停車資訊
《米香台菜餐廳》位在台北美福大飯店3樓，地址是台北市中山區樂群二路55號，搭捷運可搭文湖線至「劍南路站」，從2號出口出站後沿敬業二路步行，約8分鐘就能抵達。開車來也相當方便，飯店本身設有地下停車場，入口位在敬業二路與樂群二路交叉口，不用另外在附近繞著找車位；如果是騎機車，飯店目前沒有提供機車停車區，需利用周邊公共停車格，門口就掛著米其林一星餐廳的榮耀，算是台菜標竿級的餐廳
米香台菜餐廳｜用餐環境
《米香台菜餐廳》位在台北美福大飯店三樓，一走進餐廳就能感受到頂級米其林一星台菜該有的精緻質感，整體空間沉穩大器，燈光柔和，搭配帶有東方元素的裝潢與桌面擺設，既有台菜餐廳的韻味，又多了幾分低調奢華感，我們18:00準時進場時，現場幾乎已經全數坐滿，一般座位以四人桌為主，後方也設有適合多人聚餐的大桌，想要更有隱私感，這裡也有包廂可以預訂，最小為10人包廂、低消25,000元
米香台菜餐廳｜菜單
《米香台菜餐廳》菜單以精緻台菜為主，我只拍了幾頁（完整版菜單）從經典熱炒、肉類料理到海鮮都有不少選擇。以米其林一星餐廳來說，整體價位其實還在可以接受的範圍，尤其多人一起來用餐，分攤下來不會太誇張。不過要特別注意，部分海鮮料理採時價計算，點餐前建議先詢問當天價格與份量，確認清楚再下單，吃起來也會比較安心
米香台菜餐廳｜推薦台菜料理
如果是第一次來可以先參考他們家的米其林一星得獎菜式，但有些須要先預訂，而且價位通常也不會太便宜，所以可以點一些經典臺菜搭配
松露九孔鮑，松露九孔鮑搭配的是松露美乃滋，醬汁帶著明顯松露香氣與滑順奶香，入口多了一點濃郁感。九孔鮑本身口感Q彈有嚼勁，鮮味也很足，搭配松露美乃滋後整體更圓潤，鹹香中帶點柔和甜味
秘制帶骨牛肋排，份量看起來就很有存在感，牛肋排燒得相當入味，肉質軟嫩又保有一點咬勁，醬汁走濃郁鹹甜路線，裹在牛肉上很涮嘴，肉香加上醬香一起入口很過癮，算是整桌裡味道比較重的料理
糯米椒松阪豬，糯米椒松阪豬吃起來很有口感，松阪豬本身帶著脆脆彈彈的嚼勁，咬下去還有肉汁。搭配糯米椒一起炒，多了一點清甜椒香，完全不會辣，整體調味鹹香但不會太重
瑤柱燴絲瓜，瑤柱燴絲瓜走的是清爽細緻路線，絲瓜煮得軟嫩又保有水分，入口清甜不會過於軟爛。加入瑤柱之後，醬汁帶點勾芡感，把絲瓜的甜味和干貝的鹹鮮包在一起，整體味道溫潤順口，很適合穿插在一桌大菜之間解膩
紅蟳油飯，紅蟳油飯一上桌就很有氣勢，整隻紅蟳鋪在油飯上頭，蟹香直接滲進米飯裡。油飯粒粒分明又帶點Q度，吸收紅蟳鮮味後更加鹹香。紅蟳本身肉質細緻鮮甜，還吃得到濃郁蟹黃，帶著自然的鮮香與油脂感，拌著油飯一起入口特別有層次
蒜蓉蒸海大蝦，蒜蓉蒸海大蝦蝦子個頭不小，肉質吃起來紮實又有彈性，鮮甜味也很明顯。上頭鋪滿蒜蓉一起蒸，蒜香很夠但不會搶掉蝦子的鮮味。底下還特別襯了板條，把蒸蝦留下來的湯汁和蒜香全部吸進去，滑順又入味，讓人忍不住多夾幾口
蛋席鰻魚卷，外層蛋皮做得薄嫩細緻，包著香氣十足的鰻魚，入口先是柔嫩蛋香，接著帶出鰻魚微甜的醬香與油脂感。整體口感軟嫩中帶點紮實，甜鹹比例拿捏得剛好，不會過於厚重，吃起來相當精緻，也很有傳統宴席菜的味道
蜜棗排骨，蜜棗排骨醬色油亮，看起來就很誘人，排骨燒得相當入味，肉質軟嫩中還保有一點咬勁。醬汁以甜鹹風味為主，帶著蜜棗自然的果香與甜味，不會只有單純死甜，入口還能吃到肉香與醬香交疊
清蒸龍虎斑，清蒸龍虎斑最能吃出魚本身的新鮮度，魚肉細緻帶有彈性，入口鮮甜又不會有腥味。以清蒸方式料理，調味相對簡單，搭配蔥絲與醬汁提味，不會搶走魚肉本身的鮮味，整體吃起來清爽順口
香煎豬肝，香煎豬肝切得很厚，但吃起來完全不會乾柴，反而非常嫩，外面煎得有一點焦香，裡面還是軟嫩的口感，而且沒有豬肝常見的粉粉感，搭配醬汁一起吃很香，整體意外地好吃，就算平常沒有特別愛吃豬肝的人，應該也會覺得這道很可以
蚵仔酥炸得很漂亮，外層酥脆乾爽，不會有太重的油膩感，裡面的蚵仔則保有飽滿水分和鮮味。咬下去先是酥香，接著就是蚵仔本身的滑嫩口感，簡單撒點胡椒鹽就很夠味，趁熱吃最好吃
米香菜脯蛋厚度真的很有誠意，整顆煎得澎澎厚厚的，外層帶著漂亮金黃色澤和微微焦香，裡面則是軟嫩蓬鬆。菜脯的鹹香分布在蛋裡，咬下去會多一點脆脆口感，鹹度拿捏得剛好！
蛤蠣雞湯湯頭喝起來很清甜，雞肉的鮮味加上蛤蠣本身的海味，整鍋湯不用太多調味就很有味道。蛤蠣飽滿又鮮，雞肉也燉得軟嫩，喝起來溫潤順口，不會過油，放在一桌比較重口味的台菜中間剛好很解膩
《米香台菜餐廳》吃完會覺得，雖然掛著米其林一星光環，但價位其實沒有想像中那麼難親近，多人一起來點菜分食，整體算是合理。料理保留台菜熟悉的味道，又多了飯店餐廳的細緻度，從環境到擺盤都有高級感，服務也相當到位。想找一間適合長輩聚餐、家庭聚會或重要節日慶祝的餐廳，這裡確實很有面子，唯一要注意的就是訂位真的要早一點
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