桃園酒吧的先驅Mix Bistro餐酒館已經堂堂邁入第三個年頭，靠著小白店長精湛的客製化調酒技藝及媲美專業餐館的各式料理，讓Mix Bistro成為桃園人無論是下班小酌、過節慶祝亦或是餐後續攤的好所在，最近走訪不少酒吧，喝了一輪調酒第一直覺還是Mix Bistro最合我胃口，太久沒來總覺得不自在，這天經過桃園，踏進Mix Bistro，即使是同樣熟悉的場景，小白店長總是會以新式的創意調酒帶來一次不同驚喜！
Mix Bistro已經是不知道幾訪了，同樣不著墨太多在Mix Bistro的門面及用餐環境了->點我看Mix Bistro的所在地，走上樓梯就可以聽見店內傳來許多客人聊天及輕鬆的音樂聲，Mix Bistro幾乎已經成為桃園調酒界的領頭羊，這天就有不少團體訂位，幾乎一直都是維持客滿狀態，生意好到一個不行！
喝酒不開車，開車不喝酒．未成年請勿飲酒！
不在拘泥傳統調酒束縛，出乎意料的調酒新組合
小白店長，是Mix Bistro的靈魂人物，鑽研調酒十餘年，精湛調酒技藝，只要說得出的口感味道，小白店長都可以調出你想要的味道，去年參加調酒比賽還得到了第三名，得獎的創意調酒小白也特別將其納入酒單中，想的到、想不到的、外面喝不到的調酒來Mix Bistro就對了
Mix Bistro的餐點料理都是走平價大份量路線，正逢用餐時間還沒吃飯，索性就在這用餐吧，點來盤香氣四溢的咖哩雞飯，Mix Bistro的咖哩雞飯比較偏印度式的風味，著重於咖哩的香料香氣，雞肉吃起來相當的軟嫩多汁，咖哩醬汁相當濃稠且香氣濃郁噴香，份量雖大但咬咬不知不覺也是完食了，飽！
蔬菜也能搭調酒！蔬菜與酒精碰撞新火花！
每次到Mix Bistro總是喜歡挑戰小白店長，但相對的也是挑戰自己，可以接受到哪種程度的特色調酒，小白店長相當擅長用平時隨手可得的食材，運用對於酒類的專業知識，以出乎意料的組合搭配出令人驚豔的調酒，調酒多半是以水果類來創作，這回小白挑戰以蔬菜來做調酒，只見小白拿出小黃瓜開始切削？！將切好的黃瓜丟進果汁機中？這是做沙拉嗎？
與小黃瓜搭配的是荷蘭 The Hedgehog Gin 刺蝟琴酒，是獨特草本植物蒸餾酒，因為風味特殊，一般調酒師鮮少用來搭配，小白還是搭配小黃瓜，成品頗讓人好奇
將基酒與小黃瓜一同打成汁，過濾後再加入通寧水就完成了，鮮豔的綠色酒液飄著清雅的小黃瓜及檸檬香氣
小黃瓜是屬於味道比較清淡的蔬菜，如果用一般調酒的方式會壓過小黃瓜的味道，小白加了檸檬汁來除去小黃瓜的生味，刺蝟琴酒的草本香氣不僅可以提升小黃瓜的甜味，也不會壓過那清雅的芬芳，加上通寧水的清爽氣泡感，入口層次分明相當棒，沒想到小黃瓜也能做成很厲害的調酒！
小黃瓜已經很厲害了，小白跑到廚房拿出九層塔？！看到九層塔咬咬直接聯想到是鹹酥雞．．．．，九層塔是味道相當強烈的香料型蔬菜，因為個性相當鮮明，要做成調酒難度會比小黃瓜要大上許多，就讓我們拭目以待吧！
做法跟小黃瓜調酒的做法大同小異，同樣將九層塔打碎與基酒混合，加上蜂蜜，再過濾擺上九層塔葉片就完成啦！九層塔的香氣相當濃郁，超酷！小白還將酒杯放在草皮上，太可愛了XD
九層塔調酒剛靠近鼻子聞時會有股強烈的九層塔香氣及酒香，入口因為加了蜂蜜去除九層塔澀味，加上蜂蜜的溫潤，九層塔香氣明顯酒感稍重，餘味還帶有蜂蜜的清雅甜香，極富層次口感
接下來小白要調的酒更酷，之前流行過的中國風調酒，Mix Bistro的中式調酒應該是無人出其右了，小白拿出大家小時候的回憶：麵茶，感覺小白都是從自家廚房拿材料來調酒，無論什麼食材都難不倒他，麵茶搭配XO？想到想不到的組合！
麵茶調酒是運用台灣傳統食材麵茶+XO，酒液有芝麻的香氣又不失去XO的酒感與香氣，入喉溫潤順口齒頰留香
創意固態調酒！跨境調酒新領域
除了液態的調酒外，小白日前也開始研發固態的調酒，乍聽之下似乎有些疑惑？固態調酒？於是央求小白示範什麼是固態的調酒，只見小白將泥煤風味的威士忌、鮮奶油放進果汁機中，夾起一塊冒著白煙的小方塊也一起丟進果汁機中
丟入白色小方塊後，杯中開始冒出大量的白煙！原來那小方塊是食用乾冰，可以瞬間將高酒精濃度的威士忌瞬間結凍，因為加了鮮奶油的關係調理機的攪拌，威士忌變成冰淇淋了！超酷！
最後撒上可可粉就完成了固態調酒威士忌冰淇淋了
威士忌冰淇淋根本可以當餐後甜點來用，入喉有著濃郁的奶香及酒香，因為加了鮮奶油口感圓潤，吃起來還有微刺激感，最厲害的是即使變成冰淇淋，威士忌的泥煤味還完整保留，也因為冰凍的關係，酒香酒氣都格外乾淨清新，必點！這個真的很厲害！
比起一般經典調酒，Mix Bistro調酒總是比別人多了一份驚喜感，作法不會受傳統經典調酒的味道所拘束，像Mix Bistro小白這樣的功力，對於酒與酒、酒與食材的特性搭配都相當熟悉，多樣化的調酒技巧，讓調酒昇華到另一個境界，來帶領我們一步步享受著調酒帶來的身心愉悅，桃園調酒真心推薦Mix Bistro沒有之一！
Mix Bistro餐酒館
地址：桃園市桃園區成功路一段五號二樓
電話：03-3369008
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