開元食品法國MONIN酒風味糖漿/酒不醉人人自醉的完美演繹!輕鬆調出專業級的無酒精/微酒精調酒風味飲品

現今飲品市場已經有著與以往絕大不同的變革,消費者更傾向選擇更高品質的飲品,且對無酒精的需求度有逐年提升的趨勢,近兩年來也出現了以販售無酒精飲料為主的新興酒吧「清吧」,就連知名啤酒大廠也加入了無酒精飲料的行列,沒有酒精又要創造出酒的風味口感?可能嗎?這問題開元食品可以回答您!

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開元食品代理法國百年品牌MONIN,MONIN是法國優質糖漿品牌,是不少國際星級飯店指定選用的糖漿,現在國內由開元食品來代理,引進超多款獨特的酒風味糖漿,將引爆無酒精飲料的新話題,這次也特別舉辦了『新品發表會』,活動當天可以說是大爆滿,集合了不少知名餐飲同業呢

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這次還特別請到開元食品首席專任飲品技師來展演如何利用MONIN酒風味特色糖漿創作出別具特色的無酒精飲品

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無酒精飲品正夯!MONIN酒風味糖漿引爆調酒界新潮流!

這次的展演完全都是使用開元食品代理的MONIN酒風味糖漿,藉由糖漿獨特的風味特性,與不同食材搭配碰撞,我印象最深刻的就是MONIN麥芽威士忌風味糖漿,完美重現威士忌該有的麥芽香氣及酒香,但完全無酒精成分,真的厲害!

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看過實際的展演,真的覺得法國MONIN糖漿真的是神奇的好東西,可以短時間創造風格獨具的飲品,就連經典的調酒口味口感也可以用MONIN糖漿來重現,重點是完全不含酒精,真的完全演繹『酒不醉人,人自醉』的情境境界

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威士忌蘇打

這次開元食品首席專任飲品技師特別用法國MONIN糖漿來製作無酒精飲品,其中最讓我驚訝的就是威士忌蘇打,也就是我們一般俗稱的HIGHBALL,是用MONIN麥芽威士忌風味糖漿及氣泡水調和而成,雖然沒有酒精,但威士忌風味相當鮮明,根本喝不出來無酒精,加上氣泡水的暢快口感,超好喝!

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奶油啤酒

大家一定對哈利波特的奶油啤酒一定印象深刻,連日本環球影城都有賣,但,它其實是無酒精的飲料,這次展演也完美重現,是用MONIN麥芽啤酒風味糖漿,加上綠茶跟鹽味奶蓋,喝起來真的跟啤酒超級像,很難想像這竟然是無酒精的!

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卡啤莉亞

卡啤莉亞是一種以卡沙夏為基酒調製而成的雞尾酒,在巴西有著國民雞尾酒的地位,但是沒有基酒要如何調製呢?同樣也是使用MONIN麥芽啤酒風味糖漿,加上甘蔗、奇異果汁,最後倒入氣泡水,喝起來充滿濃郁果香及暢快的氣泡感,尾韻甜甘清雅,超好喝的無酒精調酒!

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茶女士

現在中國風調酒真的很流行,甚至還有專門調中式調酒的酒吧,但中式調酒需要茶香及酒香並具,這杯是使用MONIN法式柑橘酒風味糖漿+MONIN接骨木風味糖漿,搭配洛神花茶、戀烏梅蜜及氣泡水,酸甜中帶有茶香的草本氣息,充滿濃濃中國風情

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芋頭鳳梨椰子盅

充滿濃濃南洋風情卻又透著懷舊的台灣味,以MONIN鳳梨椰子風味糖漿及戀鳳梨濃糖果漿來詮釋南洋風情,加上芋泥、紐西蘭特濃牛奶,且加入大量冰塊打成冰沙,口感冰涼滑順,濃郁的鳳梨甜香跟芋泥超搭!

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水果賓治喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒

說起夏天最應景的調酒應該就是果香豐富的水果賓治,水果賓治應該也是接受度最高的調酒,製作方式也相當自由,加入喜歡的柑橘類水果汁或果漿,與基酒調和,這裡是使用泛用性相當廣的MONIN麥芽啤酒風味糖漿及MONIN石榴汁風味糖漿,搭配百香果汁、檸檬汁及柳丁汁,藉由酸甜程度不同的果汁來凸顯口感層次,以MONIN麥芽啤酒風味糖漿增添酒感深度及香氣

法式草莓可可

冬天冷冷,來杯暖心暖胃的無酒精酒香熱可可超棒,這杯法式草莓可可真的讓在座的大家超級驚艷,使用法芙娜頂級純可可粉搭配MONIN法式柑橘酒風味糖漿及草莓果粒,將鮮奶及可可粉打熱後依序加入MONIN法式柑橘酒風味糖漿及草莓果粒,酸甜還帶有濃郁巧克力香,是屬於大人系口味的無酒精調酒

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熱紅酒喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒

說起冬天熱調酒,熱紅酒絕對是經典中的經典,也是這次展演的其中兩款低酒精飲料之一,使用費麗莎紅酒加熱

再依序加入MONIN法式柑橘酒風味糖漿增加酒感及香味,熱紅酒必備香料肉桂、丁香浸泡在酒液中,添加巨峰葡萄風味濃果漿及新鮮柳橙片,紅酒喝起來氣味豐富、口感香甜,可以依心情調配專屬的幸福滋味!

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這次有機會跟許多餐飲同業一起參與法國MONIN酒風味糖漿的新品發表會,真的讓我們大開眼界,可以不用靠基酒,利用MONIN各種酒風味糖漿就可以創造經典調酒,更可以再造創意,真的相當期待台灣的好手們利用法國MONIN酒風味糖漿創造出什麼樣的無酒精調酒!有興趣的朋友不妨到開元食品的官網看看囉!

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