說到台北適合家庭聚餐、朋友聚會的餐廳，位於台北六福萬怡酒店8樓的粵亮廣式料理，絕對是值得好好介紹的一間，餐廳就在南港車站樓上，交通方便，用餐環境舒適又有質感，這次我們可是衝著他們家的招牌料理而來，就是每日限量、想吃還得提前預訂的神仙乾坤燒鵝，一隻燒鵝竟然可以變化出四種不同吃法，光是聽到一鵝四吃就讓人超期待，尤其那油亮酥脆的燒鵝皮，搭配鮮嫩多汁、香氣十足的鵝肉，吃起來真的很有水準，後續料理又能吃出完全不同的風味！
粵亮廣式料理｜店家資訊
粵亮廣式料理
地址：台北市南港區中南里忠孝東路七段359號8樓（台北六福萬怡酒店）
電話：02 6615 6528
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:30
粵亮廣式料理官網
粵亮廣式料理｜交通方式、停車資訊
粵亮廣式料理就位於台北六福萬怡酒店8樓，交通位置真的沒話說，飯店與南港車站共構，搭乘捷運、高鐵或台鐵都能輕鬆抵達，完全不用擔心交通問題。尤其是家庭聚餐或朋友聚會，大家從不同地方過來都很方便，就算沒有開車也能輕鬆赴約，對於需要約一大群人吃飯的聚餐來說，這點真的相當加分，飯店附設的停車場寬敞好停，消費滿1,500元即可折抵1小時、滿3,000元折抵2小時，最高可折抵至4小時
粵亮廣式料理｜用餐環境
粵亮廣式料理的用餐環境相當寬敞舒適，整體裝潢走的是典雅又帶點現代感的中式風格，天花板上的大型圓形吊燈相當氣派，搭配柔和燈光與木質裝潢，讓整個空間很有質感，座位以四人桌、多人桌為主，桌距也不會太擁擠，另外還有獨立包廂可以選擇，不管是家庭聚餐、長輩慶生，或是公司商務宴請都很適合
粵亮廣式料理｜菜單
《粵亮廣式料理》的菜單以精緻粵菜、港式料理為主，不過最受矚目的還是招牌燒鵝，光是看到整隻油亮亮的烤鵝就讓人食指大動，搭配不同的粵式熱炒、海鮮、湯品及特色料理，整桌菜色相當豐富。尤其是一鵝多吃的料理方式，能品嚐到燒鵝不同部位與料理手法呈現的風味，很適合多人聚餐一起分享。想吃招牌燒鵝的朋友，建議提前預訂比較保險（點我看完整版菜單）
粵亮廣式料理｜推薦必點料理
整桌菜色上齊後真的有夠澎湃，光是看到滿滿一大桌的料理就讓人食指大動！除了神仙乾坤燒鵝外，還有各式精緻粵菜、海鮮、熱炒等等，每一道擺盤都很講究，光看就覺得相當有水準，覺得粵亮廣式料理真的很適合多人聚餐，尤其是人多的時候更好點菜
粵亮廣式料理｜神仙乾坤燒鵝
《粵亮廣式料理》的神仙乾坤燒鵝製作相當費工，選用約3.5公斤的白羅曼鵝，將傳統廣東菜「燒鵝濑粉」結合知名電影食神中的【乾坤燒鵝】加以變化，光是前置作業就需要一天一夜，烤製時由師傅精準控制火候，讓鵝皮酥脆、鵝肉保持鮮嫩多汁，最後再以蘋果木煙燻增添香氣，上桌時還會以玻璃罩呈現，現場開蓋、片鵝，整個過程相當有看頭！
燒鵝上桌後師傅直接在現場進行片鵝，熟練的刀工俐落又迅速，切沒幾下就已經分裝完成，最誘人的還是下刀時傳來那清脆的喀滋聲，光用聽的就知道鵝皮有多酥脆，搭配陣陣飄出的燒鵝香氣，真的讓人忍不住想趕快夾一片來吃
神仙乾坤燒鵝一鵝四吃，一鵝四吃的第一道就是掛爐片皮燒鵝，也是最能直接品嚐燒鵝原始風味的吃法。師傅將燒鵝切成厚薄適中的肉片，油亮酥脆的鵝皮搭配鮮嫩多汁的鵝肉，光是單吃就相當過癮
另外還可以搭配三色餅皮與多種佐料一起享用，將燒鵝肉、配料包進餅皮裡，一口咬下多了餅皮的香氣與不同層次的口感，吃起來又是另一種享受
桂花冰梅醬鵝腿，一鵝四吃的第二道是桂花冰梅醬鵝腿，將肉質厚實的鵝腿搭配特製桂花冰梅醬，光看那油亮亮的色澤就讓人食指大動，鵝腿肉吃起來扎實又有嚼勁，咀嚼時還能感受到濃郁的鵝肉香氣，搭配帶有桂花清香的冰梅醬，酸酸甜甜的滋味剛好平衡了鵝肉的油脂感
松露鵝油拌烏龍麵，松露鵝油拌烏龍麵的做法還蠻特別的，原來在燒鵝烤製之前，就已經將特製松露醬塞進鵝肚裡一起烘烤，讓松露吸收燒鵝滴落的精華與油脂香氣，等到燒鵝片切完成後，再將肚內的松露醬取出，用來拌炒烏龍麵。麵條Q彈滑順，每一口都裹著濃郁的鵝油與松露香氣，吃起來鹹香夠味，還帶著燒鵝特有的油脂香，真的是把整隻燒鵝的精華都運用得淋漓盡致！
烈火津白濃鵝湯，一鵝四吃的最後一道是烈火津白濃鵝湯，利用燒鵝剩下的鵝骨與精華熬煮成湯，搭配清甜的大白菜，讓整鍋湯頭喝起來更加鮮美，湯色呈現濃郁的乳白色，入口有著厚實的鵝肉香氣，卻不會過於油膩，白菜吸收湯汁後更是鮮甜軟嫩
黑金叉燒皇，這真的超級厲害！光看外層油亮亮的色澤就讓人食指大動，經過蜜汁醃製與慢火燒烤，表面帶著微微焦香，入口先是濃郁的蜜汁甜香，接著就是滿滿的肉汁與油脂香氣，肉質軟嫩又帶點彈性，完全不會乾柴，尤其肥瘦比例拿捏得恰到好處，吃起來香甜卻不膩口
翡翠嫩香烘蛋，光看金黃蓬鬆的外觀就很吸引人，結合了西式烘蛋的料理手法，外層帶著淡淡的煎蛋香氣，裡面卻是意外的細緻柔嫩，入口滑順又帶點空氣感，吃起來輕盈不厚重，濃郁的蛋香在嘴裡慢慢散開，口感有點像舒芙蕾般蓬鬆
麻香藤椒雞，用鮮嫩雞肉搭配香氣十足的藤椒調味，入口先是雞肉的鮮甜，接著藤椒特有的清香與微麻感慢慢散開，雞肉吃起來軟嫩多汁，麻香夠味卻不會過於刺激，和一般重油重辣的川味料理不太一樣，反而多了幾分清爽感
鮑魚東坡肉，光是看到肥瘦相間、油亮亮的東坡肉就讓人食指大動！東坡肉經過長時間慢火燉煮，肥肉部分軟嫩到幾乎入口即化，卻不會有太重的油膩感，瘦肉則吸飽濃郁醬汁，吃起來鹹香中帶著微微甘甜。搭配口感Q彈、鮮味十足的鮑魚，讓原本就很下飯的東坡肉多了海鮮的鮮甜滋味，整體味道濃郁又有層次，尤其那滷得透亮的醬汁，拿來配白飯真的很可以
最有趣的是還附上造型超可愛的鵝掌刈包，將東坡肉夾進鬆軟的刈包裡一起享用，麵皮吸附了東坡肉的醬汁與油脂香氣，吃起來更加過癮，不僅好吃又有創意
避風塘紅蟳，隻紅蟳搭配滿滿的金黃蒜酥，光看就讓人食指大動！紅蟳外殼炸得香酥，蟹肉則保有鮮嫩細緻的口感，吃起來鮮甜又飽滿。最厲害的還是避風塘特有的蒜香調味，大量蒜酥炒得金黃酥脆，帶著微微辣香與鹹香滋味，搭配鮮甜蟹肉真的很對味
百合羊肚菌鮮蘆筍，翠綠的蘆筍搭配百合與珍貴的羊肚菌，光是色澤就讓人覺得很舒服。鮮蘆筍吃起來清脆爽口，帶著自然的鮮甜，百合則是細緻中帶點鬆軟口感，羊肚菌有著獨特的菌菇香氣，尤其前面吃了不少燒鵝與肉類料理，這時候來上一盤清爽的蔬菜，剛好可以平衡一下味蕾
我不是玉米，竟然把經典港式甜品變成一根超可愛的玉米！利用分子料理手法重新製作，將原本液態的楊枝甘露變成固態甜點，外觀做得相當逼真，光看還以為是真的玉米，入口後口感細緻綿密，帶著楊枝甘露特有的芒果香甜與清爽果香，吃起來完全不會有負擔。這道甜點之前還曾經登上新聞呢
這次來《粵亮廣式料理》用餐，最讓人印象深刻的絕對是招牌神仙乾坤燒鵝！一隻燒鵝竟然能變化出四種不同吃法，從酥脆多汁的掛爐片皮燒鵝、酸甜開胃的桂花冰梅醬鵝腿，到香氣濃郁的松露鵝油拌烏龍麵，最後再用一鍋鮮美的烈火津白濃鵝湯收尾，每一道都有不同特色，真的把燒鵝發揮得淋漓盡致，加上現場片鵝的桌邊服務，整個用餐過程很有儀式感。尤其適合家庭聚餐或朋友聚會，人多還能多點幾道粵式料理，吃得豐盛又過癮，喜歡燒鵝的朋友真的值得來試試！
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