MY王蚵仔煎｜蚵仔煎可以煎成一朵花！？外層酥脆蚵仔大顆飽滿碗裝蚵仔煎

《MY王蚵仔煎》是新竹城隍廟超人氣排隊美食，和一般台式蚵仔煎軟嫩Q彈的口感不太一樣，這裡最迷人的就是煎到「恰恰」的酥脆邊緣，咬下去還會有喀滋聲，口感真的很有記憶點！蚵仔新鮮又飽滿，搭配甜辣海山醬和店家特製辣椒醬，鹹甜微辣很夠味，擺盤也很有特色，像花一樣展開，難怪平日下午也有人排隊。趕時間的話，建議可以直接外帶比較省時！

MY王蚵仔煎｜店家資訊

MY王蚵仔煎
地址：新竹市北區中山里中山路75號
電話：無
營業時間：13:00–20:00（週二公休）

MY王蚵仔煎｜交通方式、停車資訊

《MY王蚵仔煎》位在新竹城隍廟商圈內，位置很好找，攤位前也總是大排長龍，搭乘台鐵可到新竹車站，出站後沿中正路步行約10分鐘就能抵達，安排新竹市區小吃一日遊很方便，開車前往的話，城隍廟周邊人潮多、車位不好找，建議可停中山停車場或是明新書院停車場在走過來比較方便

MY王蚵仔煎｜菜單

MY王蚵仔煎就單賣蚵仔煎一項，一份是80元，之前還有賣些羹湯類，因為老闆只有一個人，人潮又多，要煎蚵仔煎又要擦桌子排座位，實在忙不過來，就乾脆賣一種就好，由於攤位在轉角處，排隊人潮都會被別的攤商檢舉，所以排隊限一個人排，要排MY王蚵仔煎的範圍裡，不管內用外帶都要排

MY王蚵仔煎一爐是煎五個蚵仔煎，蚵仔真的碩大肥美，然後放的青菜感覺也都很新鮮，看起來就是水嫩清脆感

《MY王蚵仔煎》的煎法也很有特色，不是一次把粉漿全部倒下去，而是分次加入粉漿慢慢煎，讓外圈能煎得更薄、更酥、更恰恰。起鍋後邊緣帶著像餅乾一樣的脆感，咬下去會有明顯喀滋聲，中間則保留蚵仔煎該有的滑嫩口感，酥脆與軟嫩同時吃得到，難怪這麼多人願意排隊

起鍋後不是直接平鋪在盤子上，而是裝進碗裡，外圈酥脆的邊緣自然立起來，看起來就像一朵盛開的花，很有視覺效果，最後再淋上甜辣海山醬，喜歡重口味的話也可以加點特製辣椒醬，酥脆餅皮吸附醬汁後，鹹甜微辣更涮嘴

MY王蚵仔煎｜蚵仔煎

《MY王蚵仔煎》份量真的不小，裝在碗裡整個滿起來，外圈煎得金黃酥脆，邊緣薄薄一層帶著焦香，咬下去有明顯的喀滋聲，口感很像在吃鹹香餅乾。中間則保留蚵仔煎濕潤滑嫩的口感，粉漿不會厚重，搭配新鮮飽滿的蚵仔、雞蛋香氣，再淋上海山醬後鹹甜夠味，酥脆跟軟嫩同時吃得到

《MY王蚵仔煎》真的很有自己的特色，不是傳統軟嫩路線，而是主打邊緣煎到金黃酥脆的「恰恰」口感，咬下去有喀滋聲，搭配中間滑嫩粉漿、飽滿蚵仔和蛋香，層次感很明顯，份量也比想像中有存在感，裝在碗裡像花一樣展開，視覺效果滿分。難怪平日下午也有人排隊，來新竹城隍廟商圈想吃點不一樣的蚵仔煎，《MY王蚵仔煎》推薦給大家