中壢講到牛肉火鍋，《中壢牛家莊》真的算是很多人心中的老字號名單。它就在機捷 A22 老街溪站對面，地點好找；招牌那鍋 牛腩＋牛雜份量很有誠意，一大鍋700 元就能吃到，網路上也累積了上千則評價，重點是這裡不只火鍋有看頭，熱炒也很能打，不是隨便配角，會讓人想多點幾道一起配。桃園、中壢同名的「牛家莊」其實不少、各有擁護者，而中壢牛家莊就是屬於那種想吃鍋、想吃菜，一次都能滿足的好選擇！
牛家莊｜店家資訊
牛家莊
地址：桃園市中壢區中豐路235號
交通：桃園機捷A22老街溪站出口步行1分鐘
電話：(03)427-0335
營業時間：11:00~14:00；17:00~21:00（周三周四公休）
牛家莊｜交通方式、停車資訊
桃園、中壢其實有好幾家牛肉火鍋都叫「牛家莊」，像桃園縣府路牛家莊、老三牛家莊，各有各的味道與擁護者，生意也都好，但彼此有沒有關係我就不知道了，這次吃的是中壢中豐路的《牛家莊》，離機捷 A22 老街溪站走路大約 1 分鐘，就在站對面；周邊也有不少付費停車場及停車格，不管搭車或開車過來都算方便
《牛家莊》營業時間為中午11點到下午2點，晚上則是從傍晚5點到9點，用餐時間基本上前面的廚房就跟戰場一樣，師父炒菜煮火鍋的手一直沒停過，旁邊還有一大鍋牛骨湯底，光是站在旁邊聞到那香氣就讓人食指大動！
用餐環境也是很簡樸老派的那種，我們準11:00到，店裡已經有八成滿，而且還是平日ㄟ！店員忙歸忙但服務態度很親切
牛家莊｜菜單
中壢《牛家莊》的菜單分類很清楚：快炒、炒麵／飯、涼拌、紅燒、湯品、火鍋，選擇多但不會眼花。平日中午來，幾乎每桌7都會直接開鍋，價格也很有誠意：快炒分 大／中／小，就算點小份也大多落在 155 元左右，不太會心痛，最招牌的當然還是牛肉火鍋，大家常點的就是綜合牛肉火鍋（牛腩＋牛雜），一大鍋700元，份量和價格都算親民
牛家莊｜推薦必點牛肉料理
牛家莊顧名思義就是牛肉專賣店，基本上這裡可以吃到全牛料理，包括很少見的牛腦也吃得到，我們點這樣一大桌包含火鍋，1800元有找，有夠便宜的！
綜合火鍋，必點！這個CP值超高，之前過年我們也常買這外帶回家煮火鍋，這鍋端上來真的很誇張，料多到幾乎看不到湯。表面先被蕃茄、蔥段、豆腐、洋蔥、香菜鋪滿滿，乍看像是蔬菜鍋，但別被騙了！重點都藏在鍋底
往下撈才知道厲害，底下是整片整片的牛腩＋牛雜，而且不是生丟下去那種，店家是先滷過、處理好再放進火鍋裡續煮，所以一入口就有滷香，越滾越入味。湯頭也很順口，帶著蕃茄和蔬菜煮出的自然甜，尾韻再跑出一點點沙茶香氣，不厚重、反而越喝越想再舀一碗
涼拌綜合拼盤，涼拌綜合拼盤走的是清爽開胃路線，拼盤裡有牛腱＋牛雜，切片後冰冰涼涼上桌，口感一個紮實一個帶嚼勁，吃起來很有層次。調味帶著淡淡的麻油香，配菜蔥絲也很加分，蔥絲帶辛香，整體越吃越順口，很適合拿來當開胃菜，或是配火鍋、快炒一起吃做平衡
蔥爆什錦，這道就是標準「白飯殺手」。大火快炒把蔥段炒到香氣爆開，鹹香醬汁一收，鹹香下飯，什錦的料有牛肉跟綜合牛雜，口感層次很豐富：有脆的、有嫩的、也有帶嚼勁的，配上蔥香一起入口很過癮。想點快炒又不想只吃單一食材，這道很適合
沙茶牛腦，沙茶的鹹香一拌開就很濃郁，帶點微甜和辛香，直接把「牛腦」那種獨特的氣味壓得很剛好，牛腦口感偏綿密滑嫩、像豆腐或蒸蛋那種入口化開，幾乎不用咬，沙茶醬汁包著一起入口，味道濃很涮嘴，建議配白飯或配一口湯，很開胃
薑絲毛肚，薑絲毛肚就偏「酸香開胃」路線，醋酸感一入口先提味，把毛肚的脆彈口感拉得更清爽，薑絲的辛香再跟醋香疊在一起，整體是那種越吃越涮嘴、很解膩的味道
牛肉炒麵，沙茶香氣一上桌就很明顯，鹹香帶點微甜，炒到整個醬香巴在麵條上，牛肉份量給得不小氣，口感嫩、咬起來有肉感，不會乾柴。麵條是偏有嚼勁的路線，吸附醬汁後每一口都很有味道，配火鍋或單點當主食都很可以
《牛家莊》真的很有料，我們一鍋火鍋再加點幾道快炒，結帳不到 2000，份量完全沒在客氣，快吃完準備走了，店員還問我們要不要把湯底打包帶回家，因為鍋裡真的還剩很多吃不完，整體吃下來就是那種好點、好吃、又很有飽足感的全牛系餐廳，很適合拿來當同事聚餐或家人聚會的口袋名單，想吃得滿足、又不想荷包痛，來這裡很超值啦
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