高雄美食推薦老店柏弘肉燥,老店柏弘肉燥絕對是有實力可以排進高雄好吃肉燥飯前三名,於1969年從青年夜市路邊攤起家,現在已傳承到第三代經營,不僅有米其林必比登加持,更是拿下高雄肉燥飯爭霸賽冠軍,實力真的非常強大,日前搬到了新地址,整體用餐環境跟氛圍大進化,看來是劍指今年米其林必比登連莊大業了
老店柏弘肉燥|交通方式、停車資訊
老店柏弘肉燥的新店面同樣也是在青年一路上,距離舊址不遠,然後裝潢一整個大改!現在超有質感,帶有文青風格,用餐環境也變得寬敞舒適又時尚,唯一不變的是用餐人潮還是非常誇張,就算過了用餐時間還是大爆滿
老店柏弘肉燥不管內用外帶結帳都是排同一個隊伍,內用服務人員會告訴你坐哪,點餐畫單寫桌號就可以了,門口處還可以看到米其林推薦的人形立牌
老店柏弘肉燥|菜單
老店柏弘肉燥的菜單變動不大,現在就差在小菜用點的不是自己拿,價位有小漲了一點點,還在可以接受的範圍,好吃漲一點無妨
老店柏弘肉燥|推薦料理
肉燥飯,堪稱高雄最強肉燥飯,冠軍就是冠軍,光看那個肥肉相間琥珀色的肉燥,肉燥香氣也是超群,果然是狠角色一枚!
口感均衡的肥瘦比例且充滿豐富的膠質,但不會讓口感感到過分油膩,獨家滷汁以微甜和微鹹為特色,滷汁也很夠,均勻的佈滿熱呼呼Q軟的白飯,真的超強!
腿庫飯,應該是肉燥飯的名氣太大,稍稍掩蓋了腿庫飯的風采,強力推薦腿庫飯,我覺得他的美味程度完全不會輸給肉燥飯!整塊滷的軟嫩的腿庫上面再淋上一匙肉燥,邪惡指數破表!
腿庫肉肉質軟嫩入味,尤其是皮的部分,一入口就吃得到滿滿膠質跟滷汁感,說是入口即化也不為過,瘦肉也很嫩,也不會乾澀,拌著飯一起吃很讚
魚湯,有薑絲原味及味噌可以選擇,我們點的是原味,看似清淡的魚湯喝起來卻是非常清甜,加上一點薑跟米酒提鮮,一口湯一口飯,滿足!魚肉也很細緻,可以沾點芥末一起吃
涼拌生腸,生腸吃起來脆脆QQ的,口感不錯但其實沒什麼味道,主要的味道來源這鹹甜的醬汁,挺開胃的
泰式荷包蛋,吃的時候將炸荷包蛋跟配料、醬汁拌一下,洋蔥絲相當爽脆,吸收了酸甜的特製醬汁,酸甜開胃,但我覺得可以不太需要點
炸蝦捲,外層炸的酥香,裡面的魚漿彈牙鮮甜
醃漬蜆仔,經典涼拌台菜鹹蜆仔,這道真的很吃醃漬的功夫,這裡的鹹蜆仔不會很鹹,而且肉質相當飽滿,帶點微微的甜味跟蒜香,不過吃這個很麻煩,都會弄的滿手湯汁XD
在老店柏弘肉燥裡,你可以隨心所欲地點選自己想吃的菜餚,而不必過多考慮價格,這裡的菜色簡單卻滿載誠意,物美價廉,一碗滿滿的肉燥飯和一碗熱騰騰的魚湯,就能讓你感到無比的滿足和幸福唷