老士官擀麵｜兇臉老闆手工擀麵，油香夠味麵條好勁道，米其林推薦隱藏巷弄小麵店

台中清水這家老士官擀麵在地人都頗為推崇，除了現拉的擀麵好吃外，親切和藹又熱情的老闆也是活招牌，這天在清水米粉寮大排步道的台灣欒樹後，就順道來老士官擀麵吃早餐，一到現場就看到很多在地人在門口排隊等著進去，就知道來吃老士官擀麵就穩了！最近還獲得2023米其林推薦，真的是有夠厲害的

老士官擀麵｜交通方式&停車資訊

老士官擀麵就位在清水區鎮南街上，附近其實還有一家士官長擀麵，後來才知道原來他們都是戲出同門一家人，士官長擀麵就是那種鄉下很常見的小店，招牌就只有寫老士官然後還歪掉，外地人經過大概也不知道他是賣什麼的，生意真的很好，都下雨了還是拿著雨傘在排隊

排隊動線蠻明確的，分成外帶跟內用兩個隊伍，基本上都是要排，外帶就自己拿外帶單先填，輪到你再交給店員就好，內用則是要等店員帶位，店內位置也不多，早上八點就大客滿了，而且九成都是在地人

老士官擀麵｜菜單價目表

老士官擀麵價位算是很平價，如果沒有很餓不要點大碗了，份量真的很多，大部分的人都是一碗擀麵＋一碗湯，必點的還有酸辣豆腐

點完餐老闆就開始下麵給你吃，老士官擀麵的老闆雖然看起來兇兇的但他真的很親切，邊煮麵也會邊跟客人打招呼，看我在外面拍照還叫我進來拍比較清楚，麵條都是老闆現擀的，擀好的麵條就直接下鍋煮了

煮好的麵條就會送到前面調味，乾的擀麵調味料就是這一些，豬油是自己煸的特別香

老士官擀麵|小碗擀麵、酸辣豆腐、綜合湯

小碗擀麵，說是小碗其實他也不小碗，擀麵訪的滿滿尖尖的，上面淋上蒜泥、油蔥酥醬汁，味道非常香，趁熱拌開，越拌那個香氣一直衝出來，看來值得期待了！

擀麵真的超級Q，而且很有咬勁，加上不整齊的麵條邊緣很會吸附湯汁，整體吃起來很有層次，如果敢吃辣的話，可以再加桌上的辣油，一絕啊！

酸辣豆腐，嫩豆腐拌入老闆特調的酸辣醬，再加上油花生，吃起來是冰冰涼涼帶點酸辣感，不時還會咬到油花生脆度跟花生香氣，辣度算是比較輕微的那種，開胃好吃

綜合湯，綜合湯的料真的是超多，超划算的！有豬肝、餛飩、貢丸、半熟蛋，尤其是豬肝有夠軟嫩的，一口湯一口麵真的享受！

老士官擀麵料好實在又便宜，難怪有這麼多在地人支持，那個擀麵真的又Ｑ又好吃，如果是是在地人應該一個禮拜吃個4~5次沒問題，看似簡單味道卻很有深度，超優秀的啦！

老士官擀麵

地址：台中市清水區鎮南街81之12號

電話：04 2623 8730

營業時間：08:00–13:30 (週一公休)

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