如果說到台灣BUFFET吃到飽的前輩，欣葉日本料理肯定是榜上有名！舉凡大小節日、生日、謝師宴，餐廳口袋名單中總會有欣葉日本料理，以平價不到千元的吃到飽價位，欣葉日本料理提供媲美五星級BUFFET的餐飲品質，餐點呈現也有如單點店的精緻呈現，不斷的創新改變讓每一次的造訪總有不一樣的驚喜，咬咬這次造訪的是欣葉日本料理 信義新天地A11，用不到千元的價格就可以吃到媲美星級飯店的各式料理呢
欣葉日本料理 信義新天地A11位在信義商圈最熱鬧的地段，佔盡地利之便，要逛街看電影都相當方便，欣葉日本料理 信義新天地A11位在新光三越信義新天地A11的5樓，日式木質設計的廊道貼心的設置了許多候位座椅，濃濃的日式氛圍相當有質感
寬敞舒適用餐環境，日式裝潢高質感
欣葉日本料理 信義新天地A11座位區相當寬敞舒適，以日式木隔柵為隔間，另一邊的景觀用餐區很搶手，可以看到信義區的街景，座位配置及動線也相當流暢，總計有250個座位，可以滿足所有用餐族群的需求，服務生也很仔細貼心，用餐期間不段的巡廠收盤，隨時維持用餐桌面的清潔
高檔日料聚一堂！吃遍經典日本料理
接下來要來介紹欣葉日本料理的餐食料理啦，欣葉日本料理會根據當季時令推出不同主題德新菜色，料理精緻，食材選用也更是高檔，結合了許多不同日式烹調手法的精緻料理，來一趟就像來到頂級的是日料亭一般，取餐動線設計也十分流暢，取餐區也相當寬敞舒適，現在就來介紹欣葉日本料理 信義新天地A11必吃的菜色攻略吧！
生魚片一直以來都是欣葉日本料理的強項，生魚片種類會隨著進貨的不同來調整，今天有鮭魚、鮪魚、紅魽、旗魚、花枝、甜蝦等等，生魚片都是現點現切，要什麼直接跟師傅說就可以了
現殺刺身展演！視覺與味覺的雙重饗宴
每晚七點還有殺魚秀，現場三枚御刺身展演，精湛的刀法呈現職人的技術與精神，現場的殺魚秀可以吃到當天最新鮮的生魚片，殺魚秀開始大小朋友都圍在料理台前觀賞，由現場客人下第一刀，師傅行雲流水漿一條大魚去皮去骨切片，切成生魚片分送給大家，視覺味覺的雙重饗宴
這現切的紅魽，肉質緊實有彈性，油脂甜度也高，入口後的油脂香氣在口中散開，忍不住一片接一片
現做的手捲區，口味也相當多，現捲的手捲海苔吃起來相當酥脆，搭配豐滿的配料，口感層次感一流
握壽司台，分類也很詳細，有炙燒壽司、生食壽司、捲壽司，握壽司也是現場現捏，欣葉日本料理 信義新天地A11的壽司種類超級多，現代演繹”江戶前壽司”，夏季菜單新研發10款，由各店職人選手以當代美感與手法重新演繹的江戶前壽司，透過定鹽、醋漬、醬煮、熟化，延長食材新鮮，目測大概超過20種以上，可以說是壽司控的天堂呀！
這裏還有許多日式冷盤小菜，今天有咬咬喜歡的炙燒鰹魚，還有淡菜、白蝦、日式溫泉蛋跟特色小菜，口味跟擺盤都相當精緻，不時還會推出季節限定版的菜色
水果區種類也很豐富，還有澎湃的日式沙拉區，
熱炒熟食區，提供許多日式熱炒，在台灣日本料理雖然大部分都是以冷食為主，欣葉日本料理 信義新天地A11這有許多日本料裡中的道地經典的熱食快炒，細緻多層次的味道，暖心暖胃
還有清甜的土瓶蒸！棒棒
炸烤物也是相當夠水準，咬咬有發現欣葉日本料理 信義新天地A11相當貼心，不會一口氣炸烤一大堆，會視現場狀況來調整炸物的數量，讓每一個顧客拿取料理都可以是最完美的狀態！
欣葉日本料理斯雖然主打日式料理，但這裡也有推出窯烤牛排，採現點現切，人氣也是相當高呢！
飲料區，果汁紅茶、可爾必思，種類相當多，可樂、雪碧是罐裝的，熱飲也有提供熱咖啡、茶包，另外還有台灣啤酒、梅酒、紅白酒無限暢飲，夏季還推出清爽的香檸蜜沙瓦，喝起來淡淡檸檬香
甜點區也很厲害，日式手作甜點一字排開，還有台式芋圓跟紅豆甜湯跟日式冰淇淋
2019夏日新菜登場！驚喜度破表！
跟友人逛完一圈，桌上就堆滿了各式料理！超級豐盛，吃到飽就是有這個好處，少量多樣，一次就可以吃到好多種料理，2019夏日新品菜單也放入了許多讓人印象深刻的夏日新菜色唷
生魚片一直都是咬咬的最愛，每次來都一定先吃個兩盤，鮮度高種類多！切盤也不小氣
握壽司也很厲害！水晶涼軍艦是將水晶魚去腸剪鰭，川燙冰鎮後泡漬牛蒡高湯4小時，魚肉清爽甘甜富有彈性，伊達館前卷以魚漿和雞蛋做成壽司皮，外表黃澄口感綿密，微微甘美的蛋香外皮，好吃！烤香菇稚魚握壽司也很特別，香菇炙烤切好熟度， 再加上小魚乾的鹹香酥脆，口感層次，看起來很像鮪魚但是醃製過牛番茄握壽司，口感清爽，很特別！
日式小菜：蘆薈露、白玉金鑽、陽光騎士都是現榨蔬果汁，山芋冷素麵、涼鰻玉子豆腐是特色日式小菜，日式小菜的風味都相當鮮明，口感清爽冰涼開胃
涼鰻玉子豆腐是烤鰻加上冰涼湯豆腐，口感滑潤，鰻魚肉質細緻鬆軟，好吃
白蝦跟淡菜，鮮度無可挑惕，加點五味醬或芥末提鮮就很棒了
季節限定：鮎香梅煮、海味麵、鮎香梅煮，鮎香梅煮滋味還不賴，淡淡梅香誘人食慾，裡面的香魚卵口感扎實鮮香
烤香魚也是必吃熱門款，香魚肉質相當細緻，外皮薄脆，當作下酒菜也很不錯
炸烤物咬咬也拿了不少，花枝錦菜薩摩揚吃起來外酥內Q還有花枝鮮香，炸蝦是必拿百年不敗款，另外還有紅藜麥水晶魚霞揚，超級食物紅藜麥近年特別熱門，欣葉日本料裡也與其入菜，蓮根手作燒物裡面帶有蓮藕脆脆口感也很好吃
烤雞翅根本下酒菜來著，外表帶有醬香酥感，雞翅肉質也軟嫩多汁！
紅白梅酒、新品香檸沙瓦外加台啤通通喝一輪！開心（未成年請勿飲酒。喝酒不開車）
滑嫩的溫泉蛋，咬咬大概吃了三個，軟嫩濃稠的蛋黃實在令人著迷
炙烤的鰹魚，炙燒帶有香氣，中間鰹魚軟Ｑ甜
涼拌魚皮也很有特色，酸甜醬汁拌入膠質豐富軟Ｑ的魚皮，開胃好吃
雖然牛排不算日本料理，但這的牛排口感還真不錯，軟嫩多汁，加上一點海鹽就相當美味了
餐畢一定要吃這裡的水果，有提供高檔的芒果無限吃到飽，吃芒果都划算！
欣葉日本料理目前推出扭蛋結緣繩御守與即將開始的七夕和服大使票選活動，扭蛋結緣繩御守只要是五六七月壽星用餐，就可以免費轉一次扭蛋，裡面都是從日本特別帶回來的御守，有像徵平安長壽的壽鶴、感情長存的繩結與開運招福的鳥居，扭蛋個個有獎，裡面都也有消費折價券，相當划算
欣葉日本料理信義新天地A11除了在商圈位置佔有相當大的優勢，再來就是他的料理堪稱星級水準，多樣精緻的日本料理根據時令推出，每一次的造訪都是驚喜，百吃不厭，能在如此競爭睹的美食商圈立足，實力不容小噓，現在吃還有活動優惠，此時不吃更待何時呢！
欣葉日本料理信義新天地A11
地址：台北市松壽路11號(新光三越台北信義新天地A11館五樓)
電話：（02）8780-1366
營業時間與消費方式： 平日周一至周五 午餐（11:30-14:00） 成人NT680／兒童NT340 下午茶（14:30-16:30） 成人NT540／兒童NT270 晚餐（17:30-21:30） 成人NT820／兒童NT410 周末與例假日 午餐（11:30-14:00） 成人NT820／兒童NT410 下午茶（14:30-16:30） 成人NT540／兒童NT270 晚餐第一場（17:10-19:10） 成人NT820／兒童NT410 晚餐第二場（19:30-21:30） 成人NT820／兒童NT410 價格須加10%服務費 假日晚餐用餐時間2小時
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