[台北美食]太和殿鴛鴦麻辣火鍋/回訪率100%!數十年如一日的好味道,台北老牌麻辣火鍋店!

太和殿鴛鴦麻辣火鍋算是台北麻辣火鍋老店了,創立於1994年,近三十年的歷史,陪伴了許多台北人度過冷冽寒冬,就連劉德華、郭富城等國際巨星都曾是座上嘉賓,近年來許多麻辣火鍋品牌崛起,一點撼動到太和殿鴛鴦麻辣火鍋在臺北人心目中的麻辣火鍋排名地位,現在就跟咬咬一起去揭開太和殿鴛鴦麻辣火鍋屹立不搖三十年的秘密吧!

太和殿鴛鴦麻辣火鍋就位在位於信義路上,距離捷運信義安和站步行約七分鐘,大紅色的招牌超級顯眼,店面外觀也是大紅色感覺喜氣洋洋,感覺得出來有點歷史感,畢竟開業近三十年了,難免留下歷史的痕跡

走進太和殿鴛鴦麻辣火鍋,下午一點,店內仍是人聲鼎沸,幾近客滿狀態,而且大部分都是年輕人,看來太和殿鴛鴦麻辣火鍋用料紮實的獨特老味道,時至今日,仍舊受到不少新舊饕客們的喜愛

太和殿鴛鴦麻辣火鍋店內還有販售外帶的包裝鍋底,對於像是咬咬居住在外縣市的朋友真的很方便,可以買鍋底回家自己煮,另外還有太和殿的麻辣拌麵等周邊商品,像是在家樂福等大賣場,及MOMO等網路購物平台也有販售,真的很方便呢,尤其麻辣拌麵連威爾史密斯都有吃過,真的厲害!

太和殿鴛鴦麻辣火鍋菜單

太和殿鴛鴦麻辣火鍋單鍋麻辣鍋330元(單人酌收鍋底70元鴨血豆腐吃到飽)、鴛鴦鍋(大骨白湯)380元,一桌低消1000元,外帶低消1300元,肉類、火鍋料、蔬菜種類也很多,比較特別的是這裡還有提供台灣黃牛肉呢,另外還有魚餃、手作川丸子、老油條都是必點選項

台北麻辣火鍋推薦/國際巨星都愛的麻辣火鍋

吃麻辣鍋就是要點滿滿才會爽,食材好不好上桌就知道,肉類品質真的很不錯,都是現點現切,蔬菜處理的也很好,水分都有瀝乾

太和殿鴛鴦麻辣火鍋提供紅白鍋兩種湯底,太和殿鴛鴦麻辣火鍋的湯頭來自於老店的堅持,麻辣鍋運用傳統工法炒製後再以慢火熬煮,湯底加入獨門中藥材配方,湯底溫潤辣香濃郁,鴨血相當厲害,有著果凍口感般的鴨血,沒有絲毫腥味,吸收了湯頭的鮮味,夠勁的麻辣湯汁佐著滑溜軟嫩的鴨血一起滑入口中,軟嫩香鮮,舒服,光吃鴨血豆腐就值回票價!

肥牛肉

太和殿鴛鴦麻辣火鍋的肉類超有水準,這盤肥牛肉油花細緻,肉色也相當紅潤,下鍋輕涮,大理石紋路層次鮮明的肥牛肉,油脂分布均勻豐富,鮮甜的牛肉油汁鮮味在口中釋放,幸福飽足的味道!

台灣黃牛肉

紅白分明的肉色看起來格外誘人!瘦肉鮮嫩,油脂脆口而不膩,帶點QQ咬勁,肉香帶著油脂甜香,入口豐潤滑順,而且牛肉的肉香超濃郁,一點都不輸進口的牛肉唷!

點肉類記得再點碗蒜花,這是太和殿最道地的老饕秘密吃法,將麻辣鍋裡的辣油淋上蒜花,辣油一沖上去蒜花釋放香氣,再將涮好的牛肉捲入蒜花,麻辣馨香,蒜花的香氣更帶出牛肉的甜度,棒!

老油條也是必點!麻辣鍋必備老油條,外表相當酥脆,稍微泡一下就可以吃了,這油條完全沒有油耗味,還能感受到油條的麵香呢,應該是目前吃過排名前三名的老油條!

吃麻辣火鍋怎麼可以不點大腸,太和殿鴛鴦麻辣火鍋是提供等級更高的大腸頭,建議一開始就先將大腸頭放進去麻辣鍋中煮,大腸頭吃起來QQ軟軟,還吸收了滿滿鮮香的麻辣湯,超讚!

川丸子,川丸子相當的紮實,煮了一段時間外型還是相當完整,一口吃下豐富的肉汁在口中爆漿,肉鮮味十足

香菇貢丸,香菇貢丸吃起來彈性十足,而且肉汁感超充沛,根本就是爆漿貢丸來這,香菇的味道也很突出明顯,還能吃到香菇顆粒,超讚!

魚餃,這裡的魚餃也是特別製作,口感味道跟一般魚餃完全不一樣!魚餃皮Q內嫩,魚鮮味十足,建議煮一下就好,煮太久鮮味會流失唷

蝦漿,雖然是叫蝦漿,但裡面還有花枝,這個真的很好吃,蝦的鮮味超明顯,而且裡面花枝塊跟鮮蝦,份量也大,兩種不同彈性口感在口中交織,厲害!

有機拼盤&茼蒿,吃多的肉類可以點些蔬菜來轉換一下口味,推薦有機拼盤,有機蔬菜有兩種菜,今天是小松菜跟小白菜,有機蔬菜吃起來相當輕甜,煮白湯最讚了,茼蒿也是季節蔬菜,有出我們也一定都會點,畢竟茼蒿火鍋百搭

金針菇也是下白湯,這的金針菇品質也不錯,吃起來也很Q脆甜香,不沾醬光靠白湯的風味就夠好吃的

壓軸的蔬菜是這水果玉米,可以生吃!我們煮一半生吃一半,生吃吃起來超甜超脆超像水梨,煮過玉米比較軟,結果我們反而比較愛生吃

太和殿鴛鴦麻辣火鍋雖然食材品項不如一些連鎖麻辣鍋店那樣豐富,但老闆對於食材的選用都有一定的堅持,一定要合乎老闆的要求才能放入菜單裡,既使是一般火鍋店常見的譬如油條、丸子或是肉類,吃過一次太和殿鴛鴦麻辣火鍋,食材品質高下立判,再加上鴨血豆腐鍋底無限吃到飽,單點的精緻享受,吃到飽的份量滿足,太和殿鴛鴦麻辣火鍋推薦給愛吃麻辣鍋的妳

 

太和殿鴛鴦麻辣火鍋

地址:台北市大安區信義路四段315號

電話:02 2705 0909

營業時間:12:00-03:00

太和殿鴛鴦麻辣火鍋FB

太和殿鴛鴦麻辣火鍋官網

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