翔大拉麵店｜泡系拉麵吃過沒？有著猶如卡布奇諾般細緻泡泡的極品雞豚拉麵

中壢日式拉麵推薦這家翔大拉麵店，被鄉民譽為中壢最強拉麵店翔大拉麵店，聽說跟三冬拉麵各據南北桃園之霸，三冬拉麵之前造訪了，確實是水準之上，今天特別找機會來翔大拉麵店朝聖，看看是否有傳說鐘的那麼利害，具鄉民表示，除了鹽味雞湯拉麵外，竟然還有泡系拉麵！看來似乎可以期待喔

翔大拉麵店｜交通方式、停車資訊

翔大拉麵店開在中原夜市附近的巷弄內，從實踐路走進去很快就到達，如果是自行開車前往用餐，巷弄小小的開車進入不太方便，建議先停車在『中原國小地下停車場』再走路過來，然後要注意一點是，現場排隊要等人全部到齊才能入座唷

翔大拉麵店是採登記叫名字，先入內在登記表上填寫（姓）跟用餐人數，排到你的時候店員會出來叫，如果人沒到齊不能入座唷，登記完不要跑太遠唷

翔大拉麵店｜用餐環境

翔大拉麵店座位數不多，就一眼就看完了，目測大概就是10來個而已，不過翻桌率非常快，就算客滿也不用等很久，餐具跟冰水都是自取，吧台區後方就是煮拉麵的地方，煮麵的速度也算快的，大概算了一下從點餐結帳完到上餐，大概也就10分內

翔大拉麵店｜菜單

翔大拉麵店的拉麵主打清湯系跟濃湯系兩種，清湯系有塩味雞湯拉麵跟中華醬油拉麵，大部分都是點塩味雞湯拉麵，濃湯系是以雞豚混合湯底為主，而且竟然有泡系拉麵！拉麵口味、麵的硬軟度都可以客製化，濃湯系還可以加背脂，可以加價優惠點唐揚雞或叉燒飯

翔大拉麵店｜塩味雞湯拉麵、泡系雞豚拉麵

泡系雞豚拉麵，泡系拉麵起源於京都。其特色在於湯頭上覆蓋著大量的細膩泡沫，使得整體口感更為豐富，常用豚骨或雞白湯作為基底，再利用攪拌器產生泡沫，這個過程有點像製作拿鐵時在咖啡上方加入奶泡，泡泡豐富的湯頭不僅增加了濃郁的口感，還能與麵條更完美地融合在一起

泡系雞豚拉麵本身是雞豚骨混合湯湯頭，喝起來香起非常足，但不過於油膩，加上表面有一層細緻的奶泡感，整體喝起來很輕盈，麵條是我喜歡的細拉麵，很容易吸附湯汁，拉麵配菜有溏心蛋半顆、舒肥雞胸跟叉燒肉，肉是很嫩，但跟湯頭相比，有點相形失色

如果想要更清爽一點，可以擠點金桔汁在湯裡，喝起來帶有些許果香更順口好喝

塩味雞湯拉麵，算是翔大拉麵店的招牌，湯色帶點金黃色的透徹感，湯頭喝起來就像精燉好幾個小時的老母雞湯一樣，雞湯味道超甘醇的！裡面一樣有舒肥雞胸肉跟叉燒

麵體吸收高湯的精華，滑順甘美，不過調味上似乎有點鹹，喝到最後有點口乾，不過整體來說還是一碗非常好吃的拉麵，但我個人是比較喜歡泡系拉麵啦

初次造訪翔大拉麵店這裡的日式拉麵有著各自獨特的風味，無論是清湯還是豚骨系，每一種都展現出老闆對品質的堅持，而且價格蠻親民的，讓人無負擔就可以大快朵頤，位於中原夜市巷弄中的這家人氣拉麵店，絕對值得一試，號稱最好吃拉麵果然不是空穴來風啊！

翔大拉麵店

地址：桃園市中壢區大仁三街9號

電話：03 436 7383

營業時間：星期四 11:30–13:30, 17:00–20:00
星期五 11:30–13:30, 17:00–20:00
星期六 11:30–13:30, 17:00–20:00（日一二公休）

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