京都美食、拉麵推薦這家新福菜館本店,京都可以說是日本美食老店最多的店家,動不動就是超過百年起跳,但你知道京都第一家拉麵店是誰嗎?據說就是這家新福菜館本店,創立於西元1938年,原本只是一位浙江廚師在京都車站擺的屋台拉麵,到了1945年才開店面,至今也超過80幾年,是京都數一數二老字號拉麵店
新福菜館本店|交通方式
新福菜館本店就在京都車站附近,走路過來大概五分鐘內,交通超級便利,然後隔壁就是另一家拉麵名店本家第一旭,不過蠻奇妙的,明明新福菜館本店比較老,但排隊人潮是本家第一旭完勝!不過大多是觀光客就是了,似乎本家第一旭在海外的名氣比較大
新福菜館本店|用餐環境
原本以為新福菜館本店沒有什麼人,但人是陸陸續續一直上門,沒多就一樓二樓都坐滿了,而且大概九成以上都是日本人,看來新福菜館本店比較受在地人的喜愛(也有可能是不想排隊),新福菜館本店的拉麵做法是中華拉麵,所以會用大火炒,所以用餐期間就一直聽到廚房傳出鍋鏟敲鍋子的聲音,挺有趣的
新福菜館本店|菜單
新福菜館本店的餐點價格在京都拉麵店中算很便宜,建議大家可以跟著在地人點新福拉麵加一份炒飯,而且連女生都是這樣點!份量超多一樣照樣吃完,如果看不懂日文也有提供英文的菜單
新福菜館本店|特大新福拉麵、炒飯
點餐後不久餐點就上桌啦!新福菜館本店上菜速度也算快的,入境隨俗跟著其他客人一起點,拉麵配炒飯,然後我點的是特大新福拉麵,超大一碗也不過1000日幣,真的有夠便宜的!
全黑色的高湯充滿了醬油湯頭的風味,拉麵上滿滿的蔥花及豆芽菜,因為是特大新福拉麵,中間還擺了一顆生蛋黃,與大多數日本拉麵的濃郁湯底不同,這款湯底是使用豬肉和雞脖子熬煮,再加入濃厚的醬油炒煮而成,它具有濃郁的醬油香氣和炒過的鑊氣,對於喜愛重口味的朋友來說,這樣的味道會非常合口味
叉燒吃起來非常香嫩,大概因為湯頭重口味的關係,叉燒吃起來風味厚重,而且給肥瘦兩個部位,交叉著吃頗爽
麵條也是他們的特色之一,不像一般的拉麵的是用日本拉麵,而是中華麵條,類似雞蛋麵條但她又比蛋黃麵更有彈性,雖然比較粗,但也很容易吸附湯汁,加上重口味的湯頭,吃到最後真的有點鹹
桌上還有這罐類似台灣牛肉麵會加的牛油之類的調味料,我個人是覺得完全不需要加,加了應該會更鹹….
炒飯,超強!根本與拉麵並駕齊驅,老實說我在台灣都不太吃到跟他一樣厲害的炒飯!雖然炒飯上桌時外觀顏色較深,不太吸引眼球,但是它的醬油香和焦香味卻非常誘人,品嘗起來,每一粒米都炒得粒粒分明,醬油味也完全滲透其中,讓人忍不住一口接著一口
老實說新福菜館本店的拉麵其實不太出色(對台灣人來說味道很熟悉),重口味加上醬油香,第一口很讓人驚艷,但吃到中段會開始有點膩,總算明白大家為什麼都要點炒飯來配了,整體搭配起來才對味,好在不會像本家第一旭,有來京都玩可以來嘗試看看唷