來到大稻埕別只逛老街，迪化街人氣排隊小吃魷布院-鮮烤魷魚很值得順手買一份。它不是一般烤魷魚，而是用傳統風乾熟成三天，只用糖和鹽簡單醃，吃得到魷魚原味。再用熱壓加熱把香氣逼出來，口感有層次、越嚼越香，有別於一般的魷魚，魷布院-鮮烤魷魚口感Ｑ嫩肉汁滿滿，難怪排隊人潮一直沒停過！
魷布院-鮮烤魷魚｜店家資訊
- 店名：魷布院鮮烤魷魚144號攤
- 地址：台北市大同區迪化街一段144號
- 營業時間：星期六日&國定假日11:30-18:00
- 官方LINE：@547nodms
- 店名魷布院鮮烤魷魚26號攤
- 地址：台北市大同區迪化街一段26號
- 營業時間：11:30-18:00
- IG：魷布院鮮烤魷魚迪化創始店
魷布院-鮮烤魷魚｜交通方式、停車資訊
魷布院-鮮烤魷魚目前在迪化街有兩個攤位，營業時間略有不同，144號攤是假日才有開，26號攤是每天都有營業，建議想買的朋友先查好再出發，我們去的時候就遇到好幾組人一次買三包或是直接十包帶走，因為它不但美味、包裝又精緻，還可以帶上車吃，或是送禮都方便，還可以帶上飛機唷
魷布院-鮮烤魷魚｜菜單
魷布院-鮮烤魷魚就單賣一種鮮烤魷魚就夯到不行，一包200元、三包500元、十包1600元，買越多越划算，，基本上來買的都是3的倍數再買，其中不乏一買就是2~30包的大戶，招牌上也很自傲的寫著『全台最好吃的烤魷魚』
魷布院-鮮烤魷魚會主動請大家試吃，幾乎吃過的人幾乎都會直接加入排隊行列（笑）
魷布院-鮮烤魷魚｜製作過程
第一次看到這種做法真的會愣一下，原來魷魚也能這樣吃。現場加熱一壓下去，熱氣跟香味直接衝出來，拿在手上就是熱呼呼、很誘人，更特別的是它不是把新鮮魷魚直接烤而已，而是先風乾熟成三天，再用店家自己的醃製方式處理過，味道跟口感都比一般烤魷魚更有記憶點
現場用機器熱壓加熱的畫面真的很有戲，看了會忍不住一直盯著。機器一掀開，魷魚在鐵板上被熱氣一逼，整個「澎」地鼓起來，那瞬間超像河豚在生氣膨起來，莫名療癒，更扯的是香味，熱壓一上去魷魚的香氣直接炸出來，還帶著先醃製、熟成過的濃郁尾韻，路過的人幾乎都會被味道拉住腳步
魷魚熱壓烤熟後還沒結束，店家會再用機器把魷魚切成一條一條，最後再現場秤重分裝，每一包重量都抓得很準，不會有那種買到大包小包差很多的落差，這點真的讓人很安心。不管你想帶回家當追劇零嘴，或是買來送人當伴手禮，都很可以
魷布院-鮮烤魷魚｜鮮烤魷魚
直接買三包免考慮，紙袋跟包裝都好可愛，因為沒有額外添加物，所以常溫兩天內就要吃掉，冷藏大概可以放15天，吃過後，根本不用兩天就吃光光啦
魷布院-鮮烤魷魚入口第一口就知道不一樣！口感是Q彈又帶嫩度的那種，好咬、不費力。明明是壓烤過，卻不會乾巴巴，水分還留得住，吃起來反而有種很新鮮的爽感。越嚼越香但不會油膩，連續吃幾口也不覺得膩，拿來配啤酒或小酌超搭，完全是會默默吃到停不下來的那種零嘴
逛大稻埕、走迪化街，如果你想帶一個「有記憶點」的伴手禮回家，我真的會把「魷布院」放進必買名單。它最迷人的地方不是噱頭，而是整個製作過程看得見，現場用機器熱壓加熱，打開那瞬間魷魚膨起來的畫面超療癒，香氣也直接撲鼻，很多人就是被這股味道勾住腳步，口感真的有水準，Q彈鮮嫩又好咬，水分沒被壓乾，越嚼越香但不膩，當零嘴、當下酒菜都超適合，下次來大稻埕別只顧著拍照，留點胃和手上的空位，帶一包走，你就懂它為什麼會排隊了
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