澤香香北平脆皮烤鴨｜不用花大錢也能吃到傳統炭火脆皮北平烤鴨！大火爆炒鴨架也超好吃

桃園想買外帶烤鴨，請把《澤香香北平脆皮烤鴨》放進必吃名單內，地址是桃園市八德區介壽路二段3號，人氣很猛，常常還沒到用餐時間，電話預訂、現場等自取的人就已經排一輪，澤香香北平脆皮烤鴨最有名的就是招牌烤鴨兩吃，一吃是脆皮片鴨，另一吃是做成熱炒吃法，吃起來更有變化，重點是餅皮走手工路線，天天現做，薄薄一張包起來很有存在感，烤鴨則用傳統碳火慢烤，把鴨肉的油香跟嫩度鎖得很到位，再淋上店家自製的秘製醬汁，整體味道更聚焦，也難怪網路評價一直都很高！

澤香香北平脆皮烤鴨｜店家資訊

澤香香烤鴨
地址：桃園市八德區介壽路二段3號
電話：03 366 8996
營業時間：12:00–21:00
粉絲團：澤香香烤鴨

澤香香北平脆皮烤鴨｜交通方式、停車資訊

朋友之前就一直叫我一定要買《澤香香北平脆皮烤鴨》，這次剛好遇到它搬家後的新地址，一到現場就被那個超醒目的黃色招牌抓住目光。更好笑的是，招牌上還很老實地寫著：「停車不容易、烤鴨先預訂」，完全就是在提醒，別鐵齒，想吃就先打電話訂，到了直接拿走最省事

現場果然是人山人海，我到的時候是下午五點，正值用餐時間，店裡的檯面上已經擺滿滿的待取烤鴨，牆面、櫃檯前也是滿滿的訂單，真的建議先預約再來拿，現場買大概要等半個小時～40分鐘起跳，假日很有可能要等一小時以上

澤香香北平脆皮烤鴨｜菜單

品項名稱 價格
烤鴨一隻 NT$700
烤鴨半隻 NT$390
拜拜整鴨（需預訂） NT$720
加點高麗菜 NT$50
加點洋蔥 NT$50
加點金針菇 NT$30
餅皮一套（含6片+蔥+醬） NT$40
推薦：三樣菜全加 NT$120

還有一點要注意的是澤香香北平脆皮烤鴨的炒鴨架口味是偏重的那種，如果想要清淡一點請提前告知

澤香香北平脆皮烤鴨｜現片烤鴨、炒鴨架

澤香香北平脆皮烤鴨是開放式的廚房，而且有大面玻璃窗可以看到片鴨、炒鴨的料理過程，剛出爐的烤鴨看起來真的是超級誘人的！

師父片烤鴨真的很有儀式感，鴨子一上檯面，先用刀尖輕輕劃開表皮，油脂熱氣立刻冒出來，空氣裡那股炭烤香也跟著更明顯。接著師父下刀很俐落，先片皮再帶一點肉，厚薄抓得剛剛好，皮是那種「脆、亮、會發光」的狀態，片到最後連鴨胸、鴨腿都分切得乾乾淨淨，光用看的就覺得專業

鴨架也沒閒著，直接進鍋大火快炒，先爆香蒜，鴨骨丟下去「滋」一聲超療癒，翻炒幾下把多餘油香逼出來，再拌進醬料讓每一塊都均勻上色，加上蔬菜一起炒，最後收汁收得很漂亮

等了一段時間終於拿到我們的烤鴨了，我們是買一隻烤鴨做兩吃，炒鴨配料全加，拿在手上真的有夠重，超大一袋！

澤香香北平脆皮烤鴨｜片皮烤鴨、炒鴨架（三樣菜全加）

最受歡迎的是「切片＋炒鴨架」，再加購三樣菜全加120元，有高麗菜、金針菇和洋蔥，另外再多點一份餅皮40元

鴨皮真的是這份烤鴨的靈魂，薄薄一層烤到剛剛好，咬下去先是「喀滋」的脆感，接著油脂香慢慢跑出來，酥但不乾、香而不膩，完全不會有那種烤過頭的柴口感。鴨肉也很有誠意，肉質紮實卻還保有水分，鹹香味道夠、單吃就很涮嘴。再把它包進餅皮裡，配上脆脆的蔥段、抹一點甜麵醬，鹹甜一交疊，香氣整個更立體，真的會不小心一捲接一捲，停不下

炒鴨架如果再加點高麗菜、金針菇跟洋蔥，整個份量直接升級成「晚餐主菜等級」，一大盤端上桌就是那種一家人夾到停不下來的畫面。蔬菜一起下去拌炒後會吸到醬香，也把鴨肉的甜味拉得更明顯，吃起來更順、更耐吃，我這次選微辣，辣度不會嗆，但香氣很有存在感，辛香料的味道層層疊上來，讓鴨架不只是鹹香而已，還多了一種越吃越開胃的勁，單吃就超夠味，外帶回家不管配白飯、拌麵，甚至拿來當下酒菜都很可以，真的是那種「點了不會後悔」的加料版本

總結一句，《澤香香北平脆皮烤鴨》真的是那種吃一次就會想回訪的外帶烤鴨，烤鴨走的是功夫路線，鴨皮薄脆、油脂香剛剛好，片下來每一口都有酥香感，鴨肉也不乾柴，單吃就很夠味；包進手工餅皮再配蔥段、甜麵醬，鹹甜交織越吃越涮嘴。另一吃的炒鴨架更是重點，大火快炒香氣很立體，微辣不嗆口但夠香，還能加高麗菜、金針菇、洋蔥直接升級成一大盤晚餐主菜，份量多到很有滿足感，外帶回家配飯、配酒都超搭，唯一要提醒的就是生意真的好，還沒到用餐時間就一堆人預訂自取，想吃建議一定要先預訂，才不會現場撲空白跑一趟唷