不用特地跑台中，彰化後火車站附近就有一間很能打的《脂本燒肉 ZHIBEN YKNK 彰化店》，肉的品質、調味到出餐節奏都很棒，份量也給得大方，吃完會有「這餐很值得」的滿足感，加分的是周邊停車相對好找，但也因為太熱門，假日幾乎場場客滿，想吃建議先訂位比較保險唷，如果你是牛舌控，這間真的要收進口袋名單，像是蔥鹽口袋牛舌、還有超吸睛的30cm幻切牛舌，端上桌就是全場焦點，完全是為了牛舌而來也不會失望！
脂本燒肉彰化店｜店家資訊
脂本燒肉彰化店
地址：彰化縣彰化市辭修路199號
電話：04 728 8575
營業時間：週一～週四17:00-21:00 週五 17:00-22:00
週六日11:00-13:30 17:00-22:00
脂本燒肉 ZHIBEN YKNK線上訂位
脂本燒肉彰化店｜交通方式、停車資訊
脂本燒肉彰化店的位置很加分，就在彰化火車站後站附近，旁邊就有立體停車場跟平面停車場，開車來不用繞到心累。停好車走個 5 分鐘就到，對想吃燒肉又不想找車位的人來說超友善，店面外觀也很難忽略，整棟走氣派奢華路線，在彰化市區算少見的超大間餐廳規模，遠遠就會被它吸走目光，正門前還做了日式小庭園，還沒進門就先有儀式感
脂本燒肉彰化店｜用餐空間
一走進脂本燒肉彰化店的大廳，第一個感覺不是「餐廳」，而是像走進豪宅接待廳一樣，很有氣勢，旁邊擺了一張超美的白色沙發，專門給客人候位用，坐起來也舒服，再抬頭看更誇張水波紋的星空天花板一路延伸，搭配牆面造型鏡，整個光影很夢幻又很有質感
脂本燒肉彰化店的高人氣從人潮就可見一般，店裡真的有夠熱鬧，明明是平日晚上，現場大客滿，連走道都一直有人進出、服務人員忙到停不下來，建議不管平假日最好都要先預訂比較保險
脂本燒肉彰化店｜菜單
脂本燒肉彰化店的貼心從菜單就看得出來，套餐樣式設計非常多，不吃牛的有「特選雞豬鴨套餐」雙人只要1580元CP值相當高！也有西班牙伊比利豬、美國安格斯牛、美澳和牛跟日本A5和牛總共7種套餐組合，副食也可加價升級豪華版，選項也很多樣化，基本上可以滿足全客群的用餐需求
然後還有『六大人氣單品系列』可以超值加點，像是30cm幻切牛舌、澳洲鹽蔥口袋牛舌等，強烈建議加購
脂本燒肉彰化店｜極上美日和牛三人套餐
每桌一坐下就先送上一壺老母雞＋蔬果慢熬的雞湯，熱熱喝一口超舒服，鮮香順口又能先暖胃。更貼心的是喝完還能免費續唷
套餐裡會附一份生菜，還有特製小菜（這個可以續）跟泡菜；泡菜就不能免費續，這點要先知道。醬料也準備得很齊，燒肉醬、檸檬汁、昆布鹽都有，吃到一半換個沾法，風味立刻不一樣，不容易膩
食材都是現點現切，擺盤也是每到一個不行，用層架上菜超有儀式感，拍照也超美的！
澳洲蔥鹽口袋牛舌，限量口袋牛舌不是常見那種薄切款，而是有厚度的版本，咬起來更有口感。相對也比較難烤，需要一點耐心，怕掌握不好，直接請店員協助幫烤最保險
厚切口袋牛舌要烤到外層微焦脆、裡面Q彈又熟度剛好，其實不太好掌握，但烤得好一咬下去，蔥花的水分和肉汁一起爆開，配上牛舌彈跳口感真的很迷人，喜歡厚切牛舌的人，這道記得點起來
日本A5和牛霜降，烤和牛記得走「快烤」路線，先把其中一面烤到微微冒出血水就翻面，另一面稍微熱一下立刻夾起來，才能把油花的甜跟肉汁鎖住，入口會是那種軟嫩到幾乎不用咬、油脂在嘴裡化開的口感，剛剛好的熟度最迷人
美國安格斯肩胛牛小排，這部位油花不會像和牛那麼誇張，但比例很剛好，烤到表面微焦、邊緣有點脆感時最好吃；裡面保留粉紅熟度，口感是扎實帶嫩、越嚼越香，還會有一點肉汁甜感跑出來。建議先原味配昆布鹽吃一口，再沾燒肉醬更好吃
特選豬梅花，特選「豬梅花」屬於那種怎麼烤都不太容易失手的安全牌，油花分布剛好，烤到邊邊微焦、表面微微上色就很香，咬下去是嫩中帶Q、有肉感但不乾柴，越嚼越甜，搭配包肉生菜跟泡菜有夠讚
澳洲牛舌薄切，澳洲薄切牛舌＋鹽蔥是經典組合，薄切不用烤久，表面微捲、邊緣帶點焦香就能起鍋，口感脆彈越嚼越香，鹽蔥的蔥香與鹹味把肉汁感整個帶出來，清爽不膩
手切松阪豬，手工精修真的美到不行，只取最精華的部位，松阪豬建議烤到表面金黃微焦、邊緣有點酥脆就可以起鍋，不用烤太久，入口是那種脆脆彈彈、越嚼越甜的口感，帶一點油脂香但不膩
法式松露雞腿，建議用中小火慢慢烤，先把雞皮那面烤到金黃微脆、油脂逼出來，再翻面把肉烤熟就好，別一直翻才不會把肉汁烤乾，外層是微脆帶香，裡面雞腿肉軟嫩多汁，松露味道會是那種濃郁但不嗆的香氣，尾韻帶點奶香與菇香
雞松阪，雞松阪屬於「越烤越香」的那種，建議中火烤到表面微上色、邊緣帶點焦香就可以了，口感是脆彈帶Q、越嚼越甜，還會有一點肉汁感，不像一般雞肉那麼鬆散，超好吃！
蔬食三拼，很適合在中場想用，可以順便轉換一下口味，等等就來烤海鮮了！
極鮮大草蝦、北海道生食級干貝，烤蝦的部分店員會詢問是否幫忙剝蝦，不用弄髒手就能吃蝦的服務真的超貼心！入口是那種脆彈多汁、甜味很明顯的飽滿蝦肉感
北海道生食級干貝是用「鋁箔碗＋高湯」的烤法，干貝泡在高湯裡慢慢加熱，不容易烤乾，熟度也更好掌握，湯一滾起來就差不多可以起鍋，口感會是軟嫩帶彈、咬下去滿滿汁，海味甜度被高湯整個襯得更鮮、更香
活動：生日禮肉蛋糕/入會禮送挪威鯖魚，順手加入一下會員直接送，蠻讚的
親子鮮蝦手卷、魚卵珠貝手卷、牛肉北海道極炙手卷，親子鮮蝦手卷清爽鮮甜、蝦肉彈口，魚卵珠貝手卷魚卵啵啵爆開、海味更濃，牛肉北海道極炙手卷則是炙燒香氣撲鼻，牛肉油香配海苔香氣很有記憶點
脂本燒肉月見和牛飯，副食我很推加價升級「月見和牛飯」，飯上面打一顆蛋黃，周圍再鋪一圈大片和牛肉，份量根本像多送你一小盤肉，吃的時候先把蛋黃拌進熱飯裡，讓每顆米粒都被蛋液包住變得滑潤，再配著和牛一起入口，濃香又滿足
月見海鮮烏龍麵，想走海味路線也可以加價升級「月見海鮮烏龍麵」，蛤蠣跟珠貝給得很大方，海味直接把底下醬汁撐起來；把蛋黃拌進醬汁後再裹上麵條，整個滑順濃香、越吃越涮嘴
嚴選海鮮粥，走的是暖胃路線，海鮮的鮮味會慢慢滲進粥裡，湯底喝起來清甜不腥，米粒煮到軟綿但不爛，入口滑順
飲品是50元以下任選，超過再補差價就好，我就挑了比較特別的「霍格華茲奶油啤酒」（無酒精），上層奶霜綿綿的、很順口又不甜膩，底下是沙士汽水的氣泡感，喝起來清爽爽快，配燒肉剛剛好，其他像是可爾必思系列、鮮榨果汁系列也很受歡迎
脂本燒肉甜點，種類也很多，一般燒肉店的飯後甜點都是小小一份，但脂本燒肉甜點都給好大碗！
我私心超推「熱紅豆紫米粥」，上面加一層奶霜後更滑順，紅豆香甜不膩、紫米比例抓得剛剛好，喝起來是那種綿密又帶點濃稠度的口感，暖胃又有飽足感，收尾很可以
阿里山天然檸檬愛玉，裡面還加了爆漿荔枝QQ果汁球增加口感豐富度，清爽酸甜的檸檬愛玉，相當解膩
雪花冰也是熱門款，很少在燒肉店還能吃到雪花冰，我們選的是巧克力，香純牛奶雪花冰淋上巧克力醬，小朋友最愛款
《脂本燒肉》從員林起家，本來員林店就紅到不行，現在把版圖拓到彰化市，對想吃好燒肉的人真的方便很多。新店點位也選得漂亮，價格門檻也很友善，雙人套餐 1580 元起就能開吃，肉量給得夠、品項也夠多元，從入門到高級肉都有得選，在地人下班聚餐順路，外地來彰化玩也能輕鬆安排，不用再特地跑去台中才吃得到「有質感的燒肉」啦！
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