[新北淡水]新北市淡水區,新疆界手工麵館,道地超大份量新疆大盤雞,沒有三兩三的食力別輕易嚐試唷!

來到淡水很少人不會為多樣化的特色小吃所心動,每次來都吃到滿腹才回家

不過淡水小吃偶而也會有吃膩的時候,在淡水老街有一間非常特別的餐廳

"新疆界手工麵館",總是吸引許多人相繼呼朋引伴來嚐鮮,全因一道"特別料理"

吃這道菜一定要找很多人共食,是什麼樣的料理要"烙人"一起吃?

今天就跟著咬咬來去淡水新疆界手工麵館一探究竟吧!

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新疆界手工麵館位在淡水好樂迪對面,獨特的新疆料理總是吸引過客駐足觀望

新疆界手工麵館是由出生在新疆烏蘇市的老闆娘所創立,提供道地的新疆傳統美食料理

在台灣新疆料理算是非常少見的地方料理,新疆料理做工繁複,老闆娘不謂辛苦

毅然而然決定開立新疆界手工麵館,並且堅持全產品自產自作,為了讓大家都能品嘗道地的新疆料理

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有來過淡水的朋友一定對這新疆烤包子不陌生,烤包子出爐都會聞到撲鼻的烤麵香

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大部分的遊客幾乎都在門前帶了烤包子就走,殊不知更好吃的新疆料理在裡頭

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如果不了解新疆料理的朋友們可以看一下牆上的介紹

新疆界手工麵館可以說是"戰功彪炳"上遍各大電視平面媒體

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菜單

光憑菜單有些菜名實在是很難讓人理解,拉條子?揪片子?丁丁!?

十足丈二金剛摸不著頭緒,後來詢問店員才知道這些奇妙菜名賣的到底是什麼?

這些都是手工麵條,因為麵條形狀奇趣,才會有這麼"奇怪"的名字

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菜單背面就是新疆界必點的招牌料理!

第一名就是必吃大盤雞,幾乎是所有來新疆界用餐一定會點的招牌菜

但!請注意,份量非常的驚人可怕,戰力人員不足請斟酌挑戰

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大盤雞是現點現作,所以需要等待一會兒時間,可以先吃顆新疆烤包子

這烤包子也是新疆界的招牌,淡水老街上看到不少遊客手中都拿著包子

新疆界的包子共有兩種肉餡,牛肉&羊肉,有紅點點的是牛肉

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新疆界烤包子口感很棒,烤麵皮雖薄卻頗有韌性嚼感,外層帶著些許的焦脆感

內餡相當豐厚紮實,餡料加入了獨家辛香料及洋蔥,吃的時候建議先咬個小洞讓蒸氣先冒出來

烤包子的肉餡吃來既香又多汁,羊肉包也不會有羊騷味,非常耐吃!

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烤羊肉串(三串100元)

也是新疆界必吃的小吃,將一口大小的羊肉串烤,再灑上孜然調味

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羊肉吃起來很有彈性,很耐嚼,而且越吃羊肉的甜味肉枝越發釋放

適量灑上的孜然粉,濃郁的孜然特有香氣,不停的襲擊你的口鼻腔,很好吃!

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大盤雞(半隻)

新疆大盤雞是新疆地區的名菜,融合了漢族、維吾爾族與哈薩克族的飲食風格

同食菜色的呈現方式也同遊牧民族的個性一般"豪邁奔放"!

半隻大盤雞就已經占去整個桌面,聽說一隻更誇張,真的沒有2~3個人不要輕易嚐試

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大盤雞的配料都是豪邁的切成大塊,再加上新疆風味的醬汁大火拌炒

一上桌那股濃郁撲鼻的醬香氣伴隨著雞肉香,香氣瞬間充滿整個空間

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配料有雞肉,大量的馬鈴薯、青椒、番茄,光看就飽了,很想拿個秤子來秤看看有多重!

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翻開配料,?!這是,這也是新疆大盤雞的特色之一:二節子麵

看起來有很像山西的皮帶麵,這麵條可不是桿壓切片的喔

而是直接麵糰一拉,直接拉成跟皮帶般寬的麵條!作這種麵真的很耗體力跟需要相當的製麵功力

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吃之前將二節子麵均勻的跟醬汁配料攪拌,吃起來會比較入味~

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在新疆當地如果說皮帶麵沒人知道,要說"二節子"麵

為什麼稱二節子麵,馬上解答,就是麵寬大概兩指幅寬,所以叫"二節子麵"

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大盤雞真的非常豪邁呀!只裝了一點二節子麵跟配料就已經裝滿小碗啦

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二節子麵吃起來很有嚼感,醬汁稍稍有點濃稠,有著蔬果雞汁精華的醬汁緊緊包覆在麵條上

真的不能跟一般麵條一般吃法,只得一口一口用咬的,用吸應該也吸不動吧XD

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雞肉口感真的非常的棒,軟中帶Q,燉煮的非常入味,帶著些微番茄的酸香

青椒吃起來也很爽脆,令人大感驚艷的就屬馬鈴薯了!

口感粉粉嫩嫩,吸足了醬汁,入口一抿就化開,超好吃!

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寫到這裡忽然想起有個好康要跟大家報報,現在有一個美食APP,"巷弄X台北"

只要打開手機點開巷弄X台北就會自動搜尋附近的美食餐廳,上面還會有優惠券可以購買下載

而且可以輕鬆搜出不為人知的巷弄美食,上面也會有詳細店家介紹,連前往路徑都幫你規畫好了!

巷弄美食不漏勾,輕鬆下載享折扣,真的是省錢又方便的美食APP呢!

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初訪新疆界手工麵館,不意外,大盤雞打包收場,一般打包菜色回家加熱通常都會跟現吃有落差

不過新疆界的大盤雞,因為配料都是豪邁的切成大塊,二節子麵也相當耐煮

所以即使我打包回家,再加熱口感香氣跟在新疆界吃的一樣好吃!

下回有機會來淡水老街玩,不妨來點不一樣的,品嚐道地的新疆料理吧!

 

 

 

在哪裡

新疆界手工麵館

地址:新北市淡水區中正路161號(老街好樂迪斜對面)

電話:02-26213223

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