小巷出名店，這句話套在新莊赤麵廠レッドラーメン最貼切不過了，主打17:00-00:00拉麵夜場，是不少新莊人的深夜精神食糧，赤麵廠命名: 『赤』稱之於忠誠、希望顧客吃完拉麵保有忠誠的態度，赤麵廠レッドラーメン提供博多豚骨系湯頭拉麵，且以日本屋台的經營模式，讓你不用飛日本，在台灣也能吃到道地的日本豚骨拉麵！
新莊赤麵廠レッドラーメン位在四維市場的巷弄內，附近有一個四維立體停車場，停車很方便，新莊四維市場從早市、黃昏市場到夜市，幾乎一年到頭都是新莊逛街吃美食的熱點，新莊赤麵廠レッドラーメン不在最熱鬧的街上，日本屋台的門面設計在暗巷中顯得格外顯眼
新莊赤麵廠レッドラーメン原本只有外面的座位，後來因為夏天實在太熱了，規劃了室內有冷氣的用餐空間，但咬咬覺得都要來享受道地的日本屋台文化，熱一點坐路邊也無妨囉，而且店家也有提供冰水暢飲呢
餐桌上也有芝麻粒、辣椒粉等調味料可以自行運用，很貼心的是這裡還有幫女孩們準備髮圈，不會讓妳嘴巴吃麵頭髮也吃麵
新莊赤麵廠レッドラーメン是在攤頭煮拉麵，前方的位置算是搖滾區吧，看師傅煮拉麵還蠻有趣的，新莊赤麵廠レッドラーメン還有賣關東煮，食材也很豐富，都是嚴選的日式食材，跟印象中看到的台式關東煮很不一樣
新莊赤麵廠レッドラーメン菜單
拉麵有三種分別是天神豚骨、激辛豚骨（辣）、藤原味增（黑味增），根據配料的不同每一種拉麵分為兩種價位，除了拉麵外，關東煮的菜色及價錢都有明確標明，還有手作料理可以選擇，想喝一杯也有提供生啤酒
赤麵廠レッドラーメン雖然是屋台經營模式，但質感還是很棒耶！白色瓷碗還印上專屬LOGO圖案，麵碗底下也用瓷盤托著湯匙就可以放在盤子上
正宗日本屋台美味！超濃醇博多豚骨拉麵
天神豚骨拉麵（220元）
咬咬選擇最頂規的天神豚骨拉麵，裡面有叉燒X2、溏心蛋一顆、青蔥、木耳、豆芽，搭配濃白的博多豚骨湯頭，看來十分澎湃，豚骨湯的香氣實在濃，香氣直竄鼻腔，忍不住先喝了一口湯頭
濃郁香醇豚骨高湯，湯頭本身味道就相當醇厚，喝起來甘甜味十足但口感清爽，一點也不油膩，這豚骨拉麵的湯頭真的會一喝上癮耶！
麵體是使用中粗麵，中粗麵的口感也較為紮實Ｑ彈，適當的吸附湯汁，一口吃下滿滿的幸福感，而且還可以免費加麵一次唷
自製的叉燒肉，吃起來口感相當軟嫩，越是咀嚼越能吃到叉燒肉的甘美肉香，好吃！
炙燒肉飯（80元）
炙燒肉飯也很讓人驚艷，飯上淋上特製的鹹口美乃滋再以火槍炙燒，香氣四溢，中間放上大量自製的叉燒肉丁，入口鹹甜兼具的美乃滋包裹著Ｑ軟白飯，多汁的叉燒肉適時的提供肉香及層次風味，好吃！
關東煮（鐵板花枝、竹輪、花枝天婦羅、、高麗菜捲、墨魚丸子、福袋）
關東煮燉煮得相當入味，高湯的鮮甜完全滲入食材中，鐵板花枝吃起來Ｑ彈有勁，還吃得到花枝塊，竹輪也很有彈性，越嚼越香，墨魚丸子黑不溜丟，鮮味十足，裡面還有鮮香的墨魚塊、高麗菜捲也很特別，鮮甜軟嫩的高麗菜包裹著特製魚漿，加點黃芥末提味更好吃
福袋也很特別，裡面包著滿滿的魚卵，入口逼逼波波的，口感有趣
關東煮的醬料是特製的胡麻醬，基本上咬咬覺得這個關東煮只要加點芥末甚至什麼都不加就很好吃，加上胡麻醬也別有一番風味，淡雅清甜的胡麻香氣，賦予食材更多的味覺層次
新莊赤麵廠レッドラーメン的豚骨湯頭真的厲害，兼顧濃醇風味及清爽的順口感，以往從沒吃過這樣的豚骨拉麵，怪不得開業三年一直都是新莊人吃拉麵的首選拉麵店，目前連同新莊總店一共有八家分店，好拉麵不吃嗎？新莊赤麵廠レッドラーメン推薦給大家！
新莊赤麵廠レッドラーメン
地址：新北市新莊區四維路154號（巷弄內）
電話： 0966 355 354
營業時間： 17:00 – 24:00（固定每週四公休）
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