[台北中山]台北燒肉推薦,領略燒肉的極致藝術!哈肉燒炭火燒肉

年輕的時候總是追求燒肉吃到飽的那種滿腹飽足感,隨著年齡增長,戰力也越來越弱,去吃吃到飽的燒肉也吃不多,加上吃到飽的肉質多半比不上單點式的燒肉店,感覺吃吃到飽越來越不划算,不如多花一點錢享受更精緻食材更好的單點式燒肉,哈肉燒,身邊不少饕客朋友都去過,吃過的朋友無不給予超高的評價,老闆對於食材的品質要求可以說是到極致龜毛的境界,現在跟著咬咬一探哈肉燒的美味秘密吧!

哈肉燒位在民生東路跟新生北路交叉口,距離捷運行天宮站跟中山國中站也都很近,哈肉燒的店外觀走的是日式風格,紅黑色調的搭配在黑夜中顯得格外顯眼,外面還以一個戶外用餐區還蠻酷的

簡約風格裝潢,寬敞舒適好悠閒,堅持只用炭烤爐

走進哈肉燒,店內裝潢十分簡潔,沒有太過度的裝潢,桌與桌的距離也相當寬敞舒適,一張桌有兩個烤爐,下崁式的設計,抽風口在周圍,所以燒肉時身上不太容易沾染到燒肉的氣味,堅持只使用碳烤,比起瓦斯電爐,碳烤肉就是多了股特有的香氣

桌上有哈肉燒特製的燒肉醬油,是加入蘋果調製,特別適合搭配肉類食用,也可以加上一些蒜泥或是辣醬增加口感深度

點菜前可以先喝一下雞湯,這雞湯是無限量供應,雖說是免費,但這雞湯可是熬煮超過三個小時以上,淡白色的雞湯香醇無比,撒上些許蔥花香氣四溢,外頭天氣冷冷,走進店裡先來一碗暖呼呼的雞湯,暖心又暖胃,光喝這碗雞湯就值了!

哈肉燒的菜單,目測應該超過五十種以上的單點菜色,涵蓋肉類海鮮蔬菜,絕對可以滿足您大啖各式燒肉的慾望!

綜合沙拉

這盤沙拉份量超足,搭配的和風醬汁,微酸帶甜的口感搭配爽脆的生菜煞是開胃呢,也很適合在吃燒肉之間串場,相當解膩

一品料理:泡菜&大根

泡菜酸辣帶勁還帶有濃郁的果酸香氣,也是開胃聖品,拿來包夾燒肉也很不錯,辣味醃漬大根口感也很棒,水嫩鮮甜,微微的辣感可以帶出蘿蔔本身的甜脆口感

超龜毛級的肉品精修,只為了入口最棒的口感

哈肉燒對於肉品的品質相當要求,肉類都經過嚴格精修,會視肉類的性質修道最佳最完美的狀態,整塊肉去蕪存菁大概能用的也不多了,但老闆就是想呈現燒肉最完美的狀態給大家,極盡龜毛之能事,怪不得咬咬身邊的朋友吃過一次哈肉燒就上癮

霜降豬肉

來哈肉燒一定要點一盤霜降豬肉,霜降豬肉就是市面上所謂的松阪豬,一般為了擺盤漂亮都會捲成玫瑰花的形狀,但只有薄切才可捲成花,松阪豬就是要厚才有那紮實的肉感及肉汁,所以哈肉燒堅持松阪豬厚切,光看這厚度就頗讓人滿意

只用些許的胡椒鹽提鮮,放上炙熱的炭火上燒烤,松阪豬一接觸到鐵網隨即發出悅耳的吱吱聲響

烤至兩面焦黃就可以吃了,厚切的松阪豬口感真的很棒,外層帶有微焦的酥脆感,肉的甜度爆高,也因為厚切的關係,松阪豬特有的脆度口感嶄露無遺,越是咀嚼越感受到松阪豬的肉汁甜香,超完美的!

梅花豬肉

一般去燒肉店咬咬很少點梅花豬肉,因為外層都有很難咬的筋膜,哈肉燒特別將多餘的筋膜剃除,將梅花豬肉修成圓形,將肥瘦肉的比例拿捏到最佳品質

雖著碳火的燒烤,稍有厚度的梅花豬肉表面開始湧出充沛的肉汁,看到肉汁湧出即可翻面,將邊緣烤至焦黃就可以吃了,這裡的梅花豬肉真的超有水準,因為剃除多餘的筋膜,肥肉與瘦肉的完美比例,所以吃起來格外軟嫩

五花牛肉

哈肉燒的五花牛肉應該是咬咬看過最美的五花牛,修成超整齊的長條狀,看起來就像複製貼上一樣,每片肥瘦相間大小都一致,五花牛肉因為油脂豐富,所以燒烤時要特別注意,盡量不要讓火焰起來,烤的時間也不需要太長

五花牛肉的口感也是一絕,五花牛的肥肉部分帶有些許的彈性,瘦肉肉香氣十足,肥肉的油香適時的提供瘦肉濕潤的口感,整體吃起來也是相當軟嫩可口

特選山葵無骨牛小排

必點!這個超好吃!無骨牛小排也是經過精準的精修,這無骨牛小排的油花超美,好像大理石般的花紋均勻分布

無骨牛小排的燒烤香氣也是所有肉類中最濃郁的,空氣中充滿了濃郁的肉香,牛小排表面的肉汁油脂也不斷的沸騰跳動,兩面燒烤過後再捲入現磨的新鮮山葵,這也是哈肉燒的獨門吃法

無骨牛小排吃進嘴裡立馬可以嘗到如同奶油般濃郁的牛肉脂肪香氣,再搭配微微嗆辣的山葵,藉由山葵的味道中和了牛小排油脂可能造成的膩口感,這個真的很厲害,一吃上癮!

上五花牛

友人大力推薦的上五花牛,哈肉燒的看板料理!哈肉燒對於修肉的堅持,在這份上五花牛嶄露無遺,堅持每片肉一定要標準的4×5公分規格,每塊都要相同大小厚度,基本上這樣修下來,整塊肉大概只有1/3可以用,其他都修掉了...

炙烤到五分熟度,上五花牛的油花本身就相當均勻豐富,加上又是厚切的關係,入口像是吃一塊牛排一般的滿足,甜美的肉汁像止不住般的在口中姿意奔流,厚切的肉感相當紮實,哈肉燒在肉上淋上些許的日式醬油,更加襯托出上五花牛的油脂甜度,超好吃!

吃燒肉當然要配生啤酒囉!哈肉燒也有生啤酒的供應

味噌去骨雞腿肉

嚴選品質的雞腿肉,搭配獨門秘製的味增醬,雞腿肉也切成了適口大小,大大降低燒烤時的難度

表面的味增醬經過炙烤後散發濃郁的味增醬香,建議放在邊緣用小火慢慢燒烤,這樣表面的醬料才不會燒焦,烤出來的雞腿肉才會軟嫩多汁,味增醬的鹹度其實還好,甜味較足,與雞腿肉口感味道相當融合,下酒好良伴!

隔壁桌點的烤魚,第一次看到這樣的烤法,好像是用夾子把魚架高不直接接觸到烤網,感覺好像很厲害,下次來一定要點烤魚(筆記)

哈肉燒的單價以單點式燒肉店來說不算太便宜,但這裡的肉類品質絕對讓你物超所值,因為對於肉品的堅持,從炭火、燒烤方式、肉類的挑選及精修,每一個環節都超細心與堅持,就為了讓上門的顧客都可以嘗到什麼叫做極致的燒肉,而且不定時還會推出新菜色,讓您每一次的造訪都可獲得無限驚喜,吃膩了一般燒肉店?不妨走一趟哈肉燒領略真正的燒肉藝術吧!

 

哈肉燒炭火燒肉

地址:台北市中山區民生東路二段8號1樓

電話:02-2522-1322

營業時間:17:30~00:00

哈肉燒 炭火燒肉FB

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