[台北信義]微風南山美食推薦!創意無限的歐陸料理,視覺與嗅覺的極致饗宴!P&T柏林茶館微風南山店

來自德國的P&T柏林茶館曾多次被Kinfolk、Monocle等歐美知名雜誌推崇為最具風格的茶飲店,2018年初首度跨足海外,由瑪黑家居獨家引進於中山區巷弄成立首間店舖,以午茶、甜點為主並且結合家具購物的展售概念,打造出獨一無二的新型態的餐飲空間,而後精心籌備一年,正式進駐微風南山Breeze微風廣場,P&T柏林茶館微風南山店正式開幕了!以更新潮、更現代餐飲空間面貌盛大登場,且由主廚葉鎮宇率領以台式料理靈魂,融合歐式技法推出一道道別具特色的歐陸料理!

P&T柏林茶館微風南山店就位在微風南山三樓,來到P&T柏林茶館微風南山店,旁邊是丹麥大型居家品牌Bloomingville,是由瑪黑家居獨家代理,於微風南山開設全球第一家旗艦概念店,P&T柏林茶館微風南山店與其融合,打造出時髦具現代感的用餐氛圍

時尚潮流餐廳環境,享受貴婦精品級的用餐質感

用餐區域分為左右兩邊,除了時尚的裝潢擺飾外,也融入許多花草的元素,讓整體用餐氛圍更加悠閒舒適,位置從兩人小桌到多人的大桌都有,可以滿足所有用餐客群的需求

櫃台旁還有一面用彩色茶罐陳列成的"網美牆",不少女孩都喜歡江浙當背景拍照

創新歐陸料理,加入台式料理元素更顯親切

P&T柏林茶館特別為微風南山店邀聘來的主廚葉鎮宇,主廚葉鎮宇擁有20多年的豐富經歷,曾任多間知名飯店主廚,擅長精緻的法式甜點、歐式料理技法,也精通台灣料理,在料理界中算是相當獨樹一格的廚師,這次特別為P&T柏林茶館微風南山店設計一系列獨家歐陸料理,不僅大玩視覺創意,在料理口味上更是出乎意料的精緻特別

麻辣牛舌

大家印象中的牛舌多半都是用燒烤的料理方式,燒烤料理方式可以吃出牛舌特有的脆度口感,但主廚卻不這麼想,將厚切牛舌用燉煮的方式料理,再用自製的刈包包覆,將妳我所熟悉的牛舌吃法徹底顛覆!

牛舌慢燉後口感細緻鮮嫩中略帶Q軟彈性,浸入麻辣醬後以細火慢煨,創造麻香帶甜的氣息,再以熱軟香甜的刈包包覆牛舌,搭配上自製酸甜紫高麗菜,刈包必備的花生粉則是用糖榛果碎來替代,更顯味覺深度,入口口感層次分明味道卻也巧妙融為一體,口感超特別的

魚卵松葉蟹燉飯

魚卵松葉蟹燉飯非常厲害,將妳我所熟悉的日式風味融入燉飯中,燉飯吸飽蟹味噌、醋薑、昆布高湯精華,再綴上炭烤後的肥美松葉蟹腳,上桌時服務生再以桌邊服務的方式淋上白酒奶油魚子醬

鹹鮮的魚卵在口中爆發與燉飯Q軟米心的多層次口感相互交疊,魚卵的鮮香帶出燉飯的濃郁香氣,味道溫潤順口,擁有只要吃上一口就停不下來的魔力,厲害!

跟吃排骨飯一樣,咬咬總是喜歡把好料留在最後吃,松葉蟹腳熟度拿捏得恰到好處,經過炭烤將蟹的鮮味徹底釋放,蟹腳中帶有充沛濕潤的水嫩口感,極鮮!

夏日杏桃白茶

P&T柏林茶館的茶可是經過精挑細選,畢竟能稱之為茶館,茶品質可不能太差,在每道茶品上P&T柏林茶館都會附上一個代表小語,"完美的一天"

以清淡卻帶有明顯茶韻香氣的白茶做為基底,以冰塊冰鎮保留茶葉和果乾原有的香氣,再打入滿滿氣泡,加入法國傳統杏桃果醬,茶香與甜蜜果香的完美融合,肉喉尾韻帶點清新的蘋果香氣,微刺激的氣泡感很有夏季風情,餐後來上一杯,一掃料理在口中留下的餘味

菩提蜜香 椴木花葉茶

菩提又稱椴樹或是西洋菩提,菩提有一種舒緩情緒的效果,所以在德國也有人將菩提茶稱之為母親茶,也是德國相當代表性的茶種

這菩提蜜香 椴木花葉茶一上桌,吸引咬咬第一眼目光的就是這金光閃閃的茶具,喝的是後將這茶具當成濾網,下面的盤子是活動的,倒完茶時,多餘的茶湯便會滴在盤中,不會滴的到處都是,相當有巧思又有質感的小茶具

菩提蜜香 椴木花葉茶無咖啡因,所以喝多了也不會睡不著,茶色淡黃,氣味清香芬芳,茶葉浸泡越久茶湯會越甜,很適合搭配例如巧克力之類較為甜口的甜點

巧克力布里歐麵包布丁

巧克力布里歐麵包布丁必點!這個超厲害!法式奶油布里歐麵包與巧克力製成的麵包布丁,口感類似布朗尼紮實卻又綿密,主廚所搭配的是紅酒與莓果熬煮的酸甜醬汁,藉由酸甜來中和甜味

上桌時服務生會淋上經液態氮急速冷凍而呈現粉末狀的鴨肝冰淇淋,金色像米粒的則是跳跳糖

淡淡的鴨肝鹹香與油香,加上紅酒及莓果的果香氣,與苦甜的巧克力布里歐麵包布丁超合拍,跳跳糖不時在口中碰發出有趣的刺激口感!無論是口味或是口感都相當有特色的甜點

P&T柏林茶館微風南山店除了料理精緻,所使用的器皿也是精挑細選,讓人愛不釋手想要帶回家,那就麻煩大家移駕到旁邊的Bloomingville,P&T柏林茶館微風南山店所使用的餐具器皿或是擺飾,在這裡大部分歐ㄉ可以找到買回家,有興趣的朋友吃飽喝足不妨來這裡逛逛唷

P&T柏林茶館微風南山店真的讓人印象很深刻,而且結合Bloomingville家居的用餐環境感覺相當有質感,雖然位在百貨公司裏面但依舊可以感受到很閒適的用餐氣氛,不管是吃正餐或是下午茶都很合適呢!

 

P&T柏林茶館 微風南山店開幕優惠
優惠期間:2019/01/10~2019/01/27
優惠內容:凡點肉類主餐即免費贈送「法式裸麥麵包、手工可可甘橙奶油」乙份。

P&T柏林茶館微風南山店

地址:台北市信義區松智路17號(微風南山3F)

電話:02-27221987(P&T柏林茶館)、02-27220587(Bloomingville)

營業時間:11:00–22:00

P&T柏林茶館微風南山店FB

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