[台北美食]台北福華大飯店-蓬萊邨/真的服了!台灣小吃也能這樣呈現!?台灣經典廟口桌宴華麗登場

說到台北經典台菜餐廳,台北福華大飯店的『蓬萊邨』絕對是榜上有名,台北福華大飯店創立於1984年,而蓬萊邨餐廳幾乎與福華飯店歷史相當,也是北部五星級飯店裡唯一的台菜餐廳,以古早味台菜做為主力,搭配精緻擺盤與創意,讓台菜脫離小吃的限制,讓蓬萊邨成為台北聚餐宴客的台菜指標性餐廳之一

蓬萊邨位在台北福華大飯店B1,台北福華大飯店位於捷運忠孝復興站、大安站中間,兩邊走過來步行約6~7分鐘左右,用餐環境設計相當特別,搭配迪斯可概念的舞廳與DJ台設計,讓用餐氛圍更為復古懷舊

廟口台菜小吃新演繹,絕對顛覆您的三觀!

七仙女盤

懷舊古早味台菜的特色就是手工又費時,但蓬萊邨主廚王永宗仍然堅持自製食材,除了要讓饕客吃到最好的之外,也盡量讓這些經典老口味能繼續傳承下去,這次推出的蓬萊邨『台灣經典廟口桌宴』,可以說集台菜經典之大成

從開席的七仙女盤就可見精緻台菜之精髓,看一場筵席辦得豐盛與否,就從冷盤即可看出端倪,七仙女盤主要的材料是以當令的食材為主,以此這次的七仙女盤為例,裡頭就包括烏魚子、蝦捲、沙茶鴨掌、紅糟鵝肉、五香粉肝、龍膜芹菜、鹹酥蝦

七仙女盤裡頭所用的技法就包括炸、醃、滷、炒等多種中式烹調常用的技法,加上嚴選時令台灣產地食材,入口不僅可以感受到時令食材的鮮美滋味,更可以領略主廚多變創新的料理手法,光是頭盤就頗讓人驚豔萬分

龍蝦三明治

基隆廟口龍蝦三明治很有名,是不少觀光客都很喜歡的小吃,主廚用自己的想法將龍蝦三明治轉化成另種樣子,千想萬算,您不會想到,龍蝦三明治摩天輪!龍蝦三明治放在小船裡,象徵基隆港的漁船乘載豐收的漁獲

主廚選用龍蝦肉將食材大升級,其中搭配的小番茄用蘋果西打和化應梅醃製,再放入日本黑豆和小黃瓜增添清爽感,溫泉蛋相伴一旁最後淋上芒果泥沙拉醬,小小的三明治迸出大大的美味!

奶油焗紅蟳

只要逛過基隆夜市,一定有被奶油螃蟹的美味吸引過!主廚將紅蟳加上奶油、菇類、洋蔥一起拌炒,上桌時除了濃郁的奶油香氣外,還帶有菇類特有的香味,超逼人的!

首先妳會感受到些許胡椒的香味,但因為加入了奶油的關係,藉此凸顯紅蟳的鮮及飽滿多汁的肉質,這時候的紅蟳正當季,蟹膏蟹黃豐滿,咬咬連蟹殼上的醬汁都舔乾淨呢

清燉牛肉湯

說起牛肉湯一定會想到台南,台南牛肉湯實在經典,主廚特別放進菜單之中,以位上菜的方式呈現,清澈湯底湯鮮味濃,牛肉軟嫩入口即化,伴著清甜牛肉油脂香氣,真的很無敵耶!

沙茶魚頭煲

在將魚頭放入鍋中與多種食材及特製沙茶湯底烹煮,熱呼呼的沙茶魚頭煲一上桌,鮮明的沙茶香氣四溢!魚頭肉質厚實,口感纖細,表面吸飽了沙茶湯汁的濃郁香氣

裡面還加了鮮蝦及蛤蠣等海鮮配料增加味道層次及鮮味,相當澎派!尤其是秋末冬初,來上一碗暖呼呼的沙茶魚頭煲絕對是一大享受

干貝蚵嗲酥

傳統小吃蚵嗲酥豪華升級版!奢侈的加入干貝,鮮蚵碩大肥美,吃的時候淋上特製醬汁,甜辣之間更襯托海鮮料的鮮美,酥酥的外殼口感更是加分!

當歸鴨麵線

雲林當歸鴨麵線赫赫有名,當然要納入菜單之中,當歸鴨湯上桌時不會有像一般那麼重的當歸及中藥味,就是一股很清香的味道,深茶色的湯底,表面泛著點點鴨油油光,看起來還真是誘人呀!

淺嚐一口當歸鴨肉湯頭,當歸湯頭真的是非常非常非常厲害!喝起來不會有很厚重的中藥味,湯頭超清甜,這當歸鴨湯是使用多種中藥材熬煮而成,層次溫潤的口感讓人喝上一口就停不下來,搭配纖細麵線,爽口開胃

進入甜點時間,古早味甜點蕃薯椪、芋頭丸,使用台灣最常見的番薯與芋頭加入主廚的巧思,蕃薯椪加入花生醬內餡,芋頭丸則是加入棗泥,甜而不膩,入口滿嘴馨香,斟上一杯茗茶,舒服!

飯後水果,水嫩鮮果正好洗去口中餘味

同場加映:杏仁豆腐

這裡的杏仁豆腐絕對顛覆您的想像,冰鎮後杏仁豆腐呈現外軟內Q的口感,杏仁豆腐吃起來有類似麻糬般的Q軟口感超神奇,杏仁香氣也很清新,不敢吃杏仁的朋友也能接受唷

蓬萊邨「台灣經典廟口桌宴」超值優惠NT$10,000 /10人 :紅糟炸魷魚、龍蝦三明治、奶油焗紅蟳、沙茶魚頭煲、當歸鴨麵線、干貝蚵嗲酥、清燉牛肉湯、芋頭軋蕃薯(蕃薯椪、芋頭丸)、蓬萊鮮果盤,以上,能夠一次一網打盡經典台菜小吃,這麼誘人的價格,還不揪團吃起來!

 

台北福華大飯店-蓬萊邨

地址:台北市大安區仁愛路三段160號B1

電話:02-2700-2323

營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30(最後點餐時間 : 營業時間結束前30分鐘)

台北福華大飯店官網

台北福華大飯店FB

點我看更多台北美食

相連文章

臉書留言