[桃園蘆竹]晚來吃不到,每日限量!啃下去就回不了頭極品飯糰!南崁南竹路無名飯糰

飯糰一直都台灣人早餐的熱門選項之一,看似簡單用米飯包裹食材,但其中的學問可是很大的,之前在南崁社團裡有家沒有招牌的無名飯糰爆紅,不以低價攬客,而是以紮實的用料及獨特的飯糰包法所馳名,咬咬原本想找機會去朝聖,不過其一陣子老闆身體微恙休息了一段時間,日前得知老闆"重出江湖",立馬找了時間一探這無名爆紅飯糰的秘密

無名飯糰就在南竹路一段139號前,早上六點開賣,基本上人潮比較多的時間有兩波,第一波就是學生們的上課時間,大概6:30~7:30左右,再來就是上班族的時間,大概8:00~8:30分是排隊的高峰期,如果趕時間的朋友建議可以是先打電話預購,因為配料都是老闆自己做的,所以每日數量有限,平均大概4個小時內就完售了

飯糰品項相當多,有甜的有鹹的,價位比一般飯糰稍稍貴一點,但是用料可是大大的不同唷,看下去就知道了!

只挑選最適合做飯糰的食材,配料自己做超用心!

飯糰都是現點現做,攤車上各式配料一字排開,老闆對於飯糰的配料相當堅持,像是豬排、吻仔魚都是老闆自己煮的,另外飯糰的靈魂要角之一:油條,老闆也是選過一輪之後才確定最適合製作飯糰的油條,油條選自三十多年老店,油條酥脆沒有油耗味

堅持只用純糯米,選紫米不加價!

盛裝米飯的容器也是傳統的木桶,木桶盛飯可吸收水分,讓米飯保持香Q,飯糰的米飯也是經過精挑細選,很多飯糰店為了減少成本會在長糯米中加入一般白米,冷掉就變得軟呼呼的,失去飯糰的口感,老闆堅持只使用長糯米來製作飯糰,所以就算放到晚上吃,米飯的口感依舊Q彈力粒粒分明,

除了白糯米,飯糰還有紫米的選項,紫米也是特別挑選過,米粒比較鬆,顏色也較一般紫米更加黑亮,是做飯糰的上選,佛心的是選紫米還不加價呢!

獨門包法,吃一口就著迷的極致飯糰口感

老闆包飯糰的速度真的很快,先將米飯壓平,再依序放上各種配料,下料也不手軟,瞬間米飯上就堆起了一座配料小山呢

滷蛋還用專用的切蛋器切呢

老闆的包法十分特殊,一般的飯糰都是圓柱型或是球狀,為了讓飯糰紮實都會捏得緊緊的,頭尾都是米飯吃不到料,而無名飯團的老闆則是用輕柔的手法將飯糰包成類似扁平的形狀,這樣從第一口到最後一口都可以吃到均勻的料唷

老闆的特殊包法?!看影片囉!老闆包飯糰影片

咬咬買了一顆招牌的豬排飯糰(白)跟吻仔魚飯糰(紫)

飯團還蠻大一顆的,扁扁的形狀也很好拿,讓我想起小七的握便當,米飯晶瑩剔透,閃著亮亮的光澤感,米粒形狀完整,顆粒分明

第一口咬下去就直接吃到料,這飯糰的口感真是一流的,米飯香Q,米香味很足,油條即使被包在飯糰裡依舊保持著酥脆的口感,豬排軟嫩多汁還帶有濃郁醬香,菜脯有辣的跟不辣的兩種選擇,咬咬選的是小辣,菜脯吃起來Q脆不死鹹,香氣也很足,這飯糰吃起來真的很過癮,每種配料都有獨挑大樑的實力,結合在一起就像交響樂一般在口中演奏極富層次的美味樂章!

據可靠鄉民的來源指出,聽說紫米+吻仔魚是絕配,因為老闆在飯糰裡加入爆量的吻仔魚!有夠多!咬咬當然要親自驗證一下口味囉!

紫米飯糰真的超美的,在陽光照射下閃耀的黑亮的光芒!紫米顏色真的很黑,感覺已經快要接近黑米了

一口咬下,首先你會感受到紫米的濃郁米香氣,比白糯米要濃厚許多,更厲害的是這紫米的口感,Q到一個不行,而且越嚼越香,吻仔魚口感鮮香細緻,再加上其他豐富的配料,十足讓人一口接一口停不下來!

這家飯糰確實回頭率百分百呀!老闆的包法真的很厲害!吃進口中,米飯會在口中自然鬆化開,就像在吃壽司一樣呢!怪不得吃過的人都說只要吃上一口,就會讓人忍不住的一路啃下去,不過因為備料繁瑣,所以每日能提供的飯糰數量有限,加上只有老闆一個人包,有時候忙起來排隊是必要的,如果需要大量訂購的朋友,最好提前一天先跟老闆預約唷!

 

南崁南竹路無名飯糰

地址:桃園市蘆竹區南竹路一段139號

電話:0926-178-817

營業時間:週一至週六 6:00-10:00 (提前賣完提早收攤)週日為固定公休日

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