日本雲雀餐飲集團或許大家很陌生，但藍屋、古拉爵洋食館、加州風洋食館等，這些百貨公司常見的定番餐廳都是日本雲雀餐飲集團旗下的餐廳，為迎合臺灣人不分四季都愛吃火鍋的特性，將近年來旗下新開創的餐飲品牌＂涮乃葉 しゃぶ葉＂引進台灣，以平價豐富多樣鍋物吃到飽的經營策略，咬咬還記得涮乃葉 しゃぶ葉在板橋遠板店開幕的時候，幾乎天天一位難求，上個月在Tripwawa旅遊交友平台看到涮乃葉 -台中大遠百店開幕的資訊介紹，疑台中也開了？趁著工作的空檔就來嚐嚐鮮囉！
涮乃葉 -台中大遠百店就位在台中大遠百的十樓，涮乃葉 -台中大遠百店的店面還蠻低調的，LOGO是可愛的大根造型
店內用餐環境很明亮寬廣，大部分都是四人座位，中間區域可移動併桌，是以日系風格作為設計概念，最裡面則是沙發區，咬咬覺得沙發區坐起來比較舒適，但就是離自助吧有點遠^^”
餐具都擺在餐桌邊 ，白色的是服務鈴，有需要或是加點餐都是按服務鈴服務生就會過來囉
超平價超吃到飽，期間限定和牛吃到飽！
涮乃葉 -台中大遠百店的菜單，用餐採用吃到飽的模式，肉品以豬肉及牛肉為主，各式新鮮食材，飲料、冰沙、甜點及霜淇淋通通吃到飽，（用餐時間100分鐘），以下是基本菜單，最便宜的國產豬肉368元～安格斯牛肉吃到飽498元（依用餐時段不同會有不同價格）但咬咬是為了別的方案來的（竊笑）
咬咬是為了這個而來的！期間限定的和牛吃到飽，不分時段只要628元！還送手工自製雞肉漿（每人一管）而且除了和牛之外，其他像安格斯黑牛等也全部都能任點吃到飽唷
涮乃葉 -台中大遠百店的的湯底，是以鴛鴦鍋的方式呈現，一邊是基本湯底北海道利尻昆布高湯，另一邊有六種湯底可以選擇，強烈推薦需要加價50元的日式松露風味湯（期間限定），湯頭裡加了黑松露，跟肉類簡直百搭！
六種特色湯頭，選擇多樣化！
咬咬當然是點日式松露風味湯來搭配猛猛的和牛囉！
超彭湃自助吧！光吃蔬菜都值得了
肉品都是現點現切，等待的同時先去自助區拿東西吃吧！自助區分為新鮮蔬食、飲料、甜點、霜淇淋、冷麵白飯及醬料區，以日式風格擺盤呈現，雖然是無限自助吧但看起來很有質感，服務人員也隨時注意自助區的整潔
新鮮蔬菜區，涮乃葉syabu-yo-台中大遠百店除了肉品部分是店員幫你送上桌，其他均是自助式取用，涮乃葉最自傲的蔬菜，常備提供超過20種以上的時令蔬菜，用低溫櫃保鮮，蔬菜補菜的速度也夠快！而且涮乃葉也會隨著季節來更換蔬菜的種類唷
主食區，這裡提供烏龍麵、拉麵、細麵及飯類，另外烏龍麵還附有烏龍麵沾醬，白飯有福神漬跟咖哩可以加，蛋黃拉麵、關東細麵、關廟拉麵則是拿來煮火鍋用的
甜點區有手作蕨餅、抹茶蛋糕還有霜淇淋，霜淇淋機還是跟台南排隊名店蜷尾家的同機種唷，咬咬光是有蕨餅就滿足了，外面連鎖日料店可能一盤都要5~60元，這裡黃豆粉、黑糖隨你加，無限吃到飽！
發現亮點了沒？竟然有抹茶霜淇淋！
飲料區，現磨咖啡、各式茶包、雪泥冰沙、可樂雪碧等氣泡飲無限暢飲！
醬料區，涮乃葉-台中大遠百店的醬料區超厲害！一共提供六種醬，交互搭配，適時的轉換味覺感受，肉肉吃的更多！
超狂肉品隨你吃！和牛好吃到會掉淚！
拿完自助區的食材回到座位，我們的肉品也都送上桌了！滿滿的超豐盛的！
一開始會先上一個基本盤，有國產梅花豬肉、國產五花豬肉、紐澳梅花牛肉、紐澳板腱牛肉、安格斯黑毛梅花牛肉、安格斯黑毛五花牛肉
剛剛在自助區拿得滿滿菜盤，對了！涮乃葉syabu-yo-台中大遠百店的蔬菜是使用木盤盛裝，相當有質感，拍照也好看^^，再涮肉之前可以先丟點蔬菜到鍋裡煮，讓湯底變得更鮮甜
超狂的澳洲和牛！很難想像628元可以吃這樣頂級的和牛，而且還是吃到飽！
如同雪花般的油脂均勻的分布牛肉的每一處，室溫如果超過25度，這和牛的油脂便會開始融化，我開始期待它入口得感覺了
下鍋輕涮只要3秒！燙太熟就浪費了
這和牛入口，口感超嫩滑，因為牛肉油花相當均勻細緻，完全沒有筋膜，入口即化，就像雪花落入口中，在嘴裡溢出滿滿香濃的肉汁感，完全不需要調味，單是靠和牛的香氣跟甜度就足夠了！
國產梅花豬肉
一開始建議味道從淡到濃的肉品依序品嘗過去，國產梅花豬肉是嚴選台灣在地新鮮豬肉，取自肩胛部位的上半部，在粉嫩的肉色中帶有油花
國產梅花豬肉還經過熟成處理，薄切成1.2mm，下鍋輕涮，油脂與瘦肉的比例極佳！入口肉質鮮嫩且不油膩，加上松露湯底的鮮香，超好吃！
國產五花豬肉
國產五花豬肉與梅花豬不同的是，梅花豬油花分布均勻而五花是呈現雪白肥肉與粉嫩肉質相間的色澤
同樣切成薄片，豬肉下鍋白色的肥肉部分轉變成半透明的色澤，入口時肥肉部分軟嫩帶有些許彈性，肉香鮮甜，且完全沒有油膩感
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紐澳板腱牛肉
來自純淨紐澳產的牛隻，板腱部位油花較少，脂肪量低且肉質軟嫩，怕胖的女孩們可以放心多吃點^^，
紐澳梅花牛肉
油花就比剛剛的板腱牛要多上不少，油脂如同蜘蛛網狀般的均勻的分佈在每一片牛肉上
紐澳梅花牛肉的口感相當軟嫩，肉汁表現也相當出色，每一口咀嚼都可以感受到甘美的肉汁在口中釋放
安格斯黑毛梅花牛肉
使用的是美國純種安格斯黑毛牛，富含大理石紋般的油花，來回涮煮3~5下、肉呈現粉紅色馬上入口，肉質口感跟紐澳完全不一樣！軟到一個不行，幾乎不太需要咀嚼，而且牛肉吃起來香甜無比，光吃這個就值回票價了
安格斯黑毛五花牛肉
油脂的成分較高，紅白相間的色澤煞是好感，涮煮起來的口感雖然不似梅花那樣軟嫩，但充沛的肉汁感及牛肉甜香是有過之而無不及呢
手工自製雞肉漿
一般火鍋店都是提供花枝漿或是蝦仁漿，雞肉漿咬咬是第一次吃
雞肉漿下鍋煮到類似像丸子一樣轉白就可以吃了，雖然是雞肉漿，但口感香鬆軟滑口，肉香味也很足，口感清爽，不管配什麼湯頭都百搭！
最後再拿個超大盤我最喜歡的手作蕨餅做結尾！棒棒～
咬咬把基本盤吃完後面幾乎就是狂掃和牛其他配菜什麼都沒吃！真的就是和牛吃到飽，另外值得一提的是，咬咬雖然是挑口味稍重的松露湯底，但從頭吃到尾完全不會口渴，我僅只喝了一杯可樂而已，涮乃葉湯頭真的很棒，628元就可以吃到和牛，真的是作夢都想不到，因為是期間限定的活動，想一圓和牛吃到飽美夢的朋友，手腳真的要快囉！
涮乃葉syabu-yo-台中大遠百店
地址：台中市西屯區台灣大道三段251號十樓
電話：04 2254 7131
營業時間：週一～週五11:00~22:00 週六日10:30~22:00
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