[桃園蘆竹]法國藍龍蝦、漁港直送澎派野生活海鮮,史上最奢華海陸鍋物套餐!丸童鍋物店

在南崁甚至整個桃園要吃比較高檔海鮮鍋物丸童鍋物真的是最好的選擇

丸童鍋物店經營團隊早年在桃園竹圍魚港從事魚丸產銷行業,2014年才創立這間精緻鍋物

因為丸童鍋物店有著深厚漁業背景,所以可以提供外面很難吃的漁港直送珍稀海鮮

所以每一次到丸童鍋物店用餐就是一次新的驚喜,每次來都有令人大開眼界的生猛海鮮!

丸童鍋物店位在蘆竹區的中山路上,這邊算是南崁的豪宅群聚區,所以不少中高單價餐廳都隱身其中

丸童鍋物店已經在地經營三年,也培養了許多死忠的美食饕客,有些甚至固定會從台北下來吃

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每日漁港直送,比自己去漁港買還要新鮮

文前提到丸童鍋物店本身就是在經營水產的生意,所以對於海鮮的要求相當嚴苛

在丸童鍋物,你絕對吃不到冷凍的海鮮,海鮮都是每日漁港直送,而且都是漁船一靠岸,丸童就直接拉走

保證到店都是活跳跳的新鮮海產,老闆甚至自豪地說:我家海鮮比你半夜去崁X頂買的還要新鮮

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為了保存這些生猛海鮮,丸童還特別耗費鉅資打造活水魚缸

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 丸童鍋物店裝潢相當清爽雅致,且用餐區域都是四人大桌,用餐氛圍相當舒適~

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漁夫料理,不用花大錢也能吃到最新鮮的生猛海鮮

牆上黑板上寫著今日海鮮跟推薦套餐及單點菜色,因為是有自家漁船捕撈直送

每日進的漁獲都不一定,平均海鮮單價都會遠低於一般市價,薄利多銷,也讓大家可以吃到不一樣的海鮮

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丸童鍋物店的菜單

依照價位有多種套餐可以選擇,也有單點的鍋物品項

丸童鍋物店還有一個很用心的地方,在菜單上印上食材的背景歷史,吃鍋還能長知識呢

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除了菜單上的選項,丸童鍋物店的熟客幾乎都到櫃檯前的冰箱看今天有什麼好魚

丸童鍋物店堅持使用野生魚,像冰箱這些魚都是每天漁港出去釣捕回來的活魚

像今天就有紅、黑喉、長尾鳥、紅條,另外丸童還會以今天魚貨多寡來做特價,像今天黑喉大豐收

丸童就特價三隻黑喉200元!是不是超扯...三隻200元比市場吳郭魚還便宜XD

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珍稀海味,別處吃不到的,丸童鍋物通通都有

丸童除了鍋物外,還有無菜單料理推薦,因為懂海鮮特性,所以什麼樣的食材到了丸童手上都能料理的很好吃

海蝦刺身(600元)

來丸童一定要問一下老闆今天有什麼特色菜,今天的海蝦刺身超級威

一般蝦刺身了不起就牡丹蝦甜蝦,丸童怎麼可能跟別人一樣!

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漁港直送活體大尺寸鐵甲蝦、甘蝦、葡萄蝦,都是一般市面上罕見的蝦種

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最讓咬咬&151驚奇的就是這鐵甲蝦,有著漂亮如同藍寶一般的藍色蝦卵

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放入口中,鐵甲蝦的肉質相當Q彈紮實,跟龍蝦差不多,但甜度是龍蝦的好幾倍

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藍色蝦卵吃起來有著濃郁的海潮香,而且鐵甲蝦連蝦頭都是藍色的,因為是深海蝦

所以蝦頭的蝦膏也可以直接生吃,吃起來膏腴軟滑,就只有鮮一個字可以形容

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另外還有這葡萄蝦也很特別,葡萄蝦生長在深海,在日本有夢幻蝦之稱,因捕撈不易產量少,成本比牡丹蝦還貴

有時候甚至有錢還吃不到,蝦剝殼後就透出夢幻的紫色蝦膏,蝦肉質嫩彈,滋味濃郁鮮美

這些珍稀的蝦種,外面吃一尾可能就要200~300元,在丸童鍋物只要600元就能品嘗到這難得一見的珍饈

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蔥醬燒黑喉

一聽到黑喉三尾200,不點怎麼可以!丸童用蔥燒的方式來呈現,一上桌蔥醬香四溢,光聞就想來碗白飯

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黑喉肉身肥厚且無小刺,丸童將黑喉酥炸過再蔥燒,野生黑喉的肉質纖細,油脂豐富,即使經過蔥燒

魚肉的鮮甜度還能保留,加上蔥燒提鮮增香,這黑喉好吃極了!151一個人就吃兩條!

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邊吃黑喉、蝦刺身時,菜盤高湯也陸續擺放上桌,菜盤也沒在馬虎的,每日採買新鮮蔬菜

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高湯是使用香草機的雞骨加上大量的根莖類蔬菜熬製而成,清甜的香氣更能襯托海鮮的甜味

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雙人肉盤也是大有看頭,伊比利豬+U.S. Prime美國無骨牛小排

咬咬&151今天點的是雙人海陸套餐2480元

特級海鮮盤(海鮮看當日進貨狀況調整)+伊比利豬+U.S. Prime美國無骨牛小排

雙人肉盤:伊比利豬+U.S. Prime美國無骨牛小排,雙人份份量驚人!

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西班牙國寶豬伊比利豬,顏色相當的紅艷,如果不說還以為這是牛肉呢

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伊比利豬是吃橡實長大的,所以肉質會帶著淡雅的核果香,肉香氣也比一般豬肉濃郁很多

伊比利豬的口感相當有彈性,油脂清爽且豐富,不用涮到全熟,7~8分剛剛好!

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U.S. Prime美國無骨牛小排

油脂分布均勻,肉質色澤也是呈現漂亮的粉紅色,丸童特意將牛小排切厚一些

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下鍋輕涮一下,大概5~7分熟就可以了,牛小排的肉質軟嫩,入口幾乎不用什麼咀嚼

油脂甜度也相當高,甘美鮮甜的肉汁在口中不斷四處流竄,delicious!

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單點:澳洲M12冠軍和牛

同樣也是可遇不可求的珍品,通常M12和牛一進口立馬就被高檔餐廳直接收購

能在丸童見到澳洲M12冠軍和牛的本尊,心中著實熱血澎湃,太興奮了!

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澳洲M12冠軍和牛肉色透著猶如吉野櫻的粉色,雪白色的油脂分布十分細緻

澳洲M12冠軍和牛的肉片光是放在室溫下油脂就會開始融化,等級相當於日本和牛A5!

下鍋大概涮個三秒,且不能大滾,滑個兩下立刻放入口中,靠著高湯的餘溫及口腔溫度

和牛肉片入口油脂馬上包覆舌頭釋放出濃郁甘甜的脂肪香,甘美的肉香在口中久久不散,好吃到會昏倒

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海鮮滿載!來自法國布列塔尼超稀有藍龍蝦

特級海鮮盤:法國藍龍蝦、甘蝦、牡丹蝦、螢烏賊、澎湖小管

野生大文蛤、布袋鮮蚵、鮟鱇魚肉、魚肝,幾乎所有食材都是野生的!

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原本想讓151拿起來讓我拍的,結果太重,連搬離架子都很困難,十足是超重量級的海鮮盤

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原本想先拍龍蝦,結果被上面的的蝦兵們埋的緊實,丸童放了兩種蝦

一種是牡丹蝦,一種是台灣比較少見的甘蝦,雖然都是甘蝦,但花紋不大一樣看起來,好像戴了盔甲一樣超酷的!

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牡丹蝦,新不新鮮看殼就知道,殼硬且呈現半透明的狀態,蝦頭蝦膏都看得一清二楚

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咬咬習慣會先煮蝦子,這樣吃完蝦子,蝦頭還可以丟回鍋裡繼續熬湯~

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甘蝦肉質相當特別,口感軟嫩,沒有像一般蝦子有那麼紮實的脆感

Q軟Q軟的帶著濃郁的蝦鮮香氣,甘蝦的甜度真的超高!入口感覺好像一次吃了10幾隻蝦那樣鮮!

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蝦頭的蝦膏香氣更加濃郁,入口竟有類似海膽的鮮味,甘蝦挺令人驚豔的!

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野生大文蛤,這文蛤看起來跟我們印象中的蛤蠣不大一樣

殼的顏色是由內到外緣呈現漸層靛紫色,最外緣還有一圈白色,第一次看見顏色這麼漂亮的蛤蠣

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煮過之後裡面的肉色也不一樣,原來是野生赤嘴蛤

之前曾經吃過一次,不過當時的赤嘴蛤小小的,不像丸童的那麼大顆

口感跟一般的養殖蛤蠣完全不一樣,肉質有著軟嫩中帶著脆口的彈性,鮮味特濃郁!

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螢烏賊,很多人會像螢烏賊不是日本才有嗎?台灣怎麼捕的到活的

老闆說:其實螢烏賊只要黑潮有經過的地方都有,所以台灣也抓的到

只是一般漁船捉到後高級日料餐廳會直接批走,活螢烏賊才不容易在市場上看到

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螢烏賊咬咬以前只吃過生的,煮過的還是第一次,沒想到螢烏賊煮熟那麼好吃耶

肉質軟嫩軟嫩的,咬下去螢烏賊還會在口中爆漿,相當的鮮甜好吃!

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澎湖小卷,澎湖小卷是世界公認的好吃,澎湖小卷的盛產期為每年的5~9月現在吃正當時!

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丸童鍋物店用的澎湖小卷也是挑過的,肉身超級肥厚還抱卵!

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下鍋不用煮很久,大概肉色轉白就可以吃了,小卷肉質很有彈性

越是咀嚼小卷肥厚的肉身就會不斷湧出鮮味,讓我想到漁港旁的現煮小卷

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布袋鮮蚵,丸童只使用大尺寸的鮮蚵,看看這飽滿的蚵身,很想擠點檸檬就現吞下去

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下鍋也不用煮太久,大概鮮蚵裙帶皺褶的地方開始有點變硬縮起來一些就可以了

鮮蚵入口毫無腥味,滿滿的海潮鮮味襲來,丸童給的鮮蚵數量也多,這鮮蚵無可挑剔!

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鮟鱇魚肉、魚肝,對日本人來講,老饕有所謂西有河豚、東有鮟鱇一說

可見鮟鱇魚的美食地位在日本相當崇高,咬咬有吃過鮟鱇魚肝,肥嫩鮮美的程度比起法國鵝肝毫不遜色

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鮟鱇魚肝的美味可是吃過的人都稱讚!說它是海底的鵝肝也不為過

不過內臟類多半還是但有些許的腥味,鮟鱇魚肝煮過甜味整個活性化

不僅吃來毫無腥味,入口軟綿濃郁恰似奶油般的絕妙口感,終於明白日本人為什麼這麼愛牠

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鮟鱇魚肉也很特別,肉質看起來超紮實的,跟軟綿的魚肝完全不一樣

下鍋煮鮟鱇魚肝真的很耐煮,肉質吃起來有點像田雞的,口味輕爽,建議魚肉最後再煮來吃比較有味道

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接下來就是重頭戲了:法國藍龍蝦!

法國藍龍蝦是從法國布列塔尼活體空運來台,比起一般波士頓龍蝦身價高上數倍

很難想像用2480的價格可以吃到這樣的頂級食材,丸童鍋物店真的有誇張到!

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兩隻大大的蝦螯泛著藍光,法國藍龍蝦雖然已經掛掉了,但看起來還是超威風的

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龍蝦頭爆滿的蝦膏!

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鍋子太小一次只能煮半隻就滿了(151:是龍蝦太大!)

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煮好的龍蝦山XD,活龍蝦煮過之後肉質完全不會縮,還會像花朵一樣炸開

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怎麼吃最好吃!直接把龍蝦的蝦膏刮下來,放在蝦肉上一起入口!

藍龍蝦肉身超厚,鮮嫩味濃、口感相當爽甜,一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味

跟我們一般吃到無論是波龍還是龍蝦,那甜度完全不一樣,我的鍋底高湯也因為煮了龍蝦頭變的無敵鮮甜

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蝦螯,丸童已經是先幫我們把殼敲開,一撥一拉,整個蝦螯的肉就就能完整取出

然後就可以跟食尚玩家的節目常出現的畫面一樣,拿起蝦螯大口地啃下去

肉質比起波龍了蝦螯要有彈性許多,龍蝦的鮮味也更濃郁,感受就只有一個爽字能形容

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咬咬強烈建議第一次來丸童鍋物店的朋友一定要點海陸鍋物套餐

除了可以吃到平常吃不到的海鮮,份量也是令人相當滿意,我跟151吃不完打包

以這樣等級的食材價格台灣應該也沒找不出有幾家鍋物店敢賣這樣的售價

如果愛吃海鮮又愛嘗鮮的朋友,到丸童鍋物店一定可以滿足你唷

丸童鍋物店

地址:桃園市蘆竹區中山路250號

電話: 03 322 9933

營業時間:周一~周五11:30~14:30  16:30~22:00 周六日11:30~22:00

丸童鍋物店FB

 

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