[桃園蘆竹]吃到頭捨不得抬起來的泰式料理!?新台灣泰式料理~丁金泰式涼麵米粉湯

熱爆!還沒正式邁入夏季,5月均溫就已經屢創高溫紀錄,面對炎熱的天氣,不要說食慾了,連心情一整個就是欲振乏力,想吃點清爽開胃的,清爽酸辣的泰式料理是不少人熱愛的夏季料理選項,但印象中吃泰式料理感覺都要呼朋引伴,咬咬之前在FB社團裡發現一家在大竹的泰式美食:丁金泰式涼麵米粉湯,有清爽的泰式創意涼麵,酸辣夠味料澎派泰式小卷米粉等等,不管是一個人、兩個人、很多人都可以暢快的吃泰式料理囉!

丁金泰式涼麵米粉湯就位在大竹伊藤萬游泳學校的斜對面,游完泳來這邊吃麵剛好^^,這裡停車還算挺方便的,周邊都有一排白線可以停車,附近友都是住宅區環境非常的清幽,丁金泰式涼麵米粉湯的店名還蠻有意思的,因為老闆姓丁,丁金也是台語"謹慎"的諧音,期許每一道料理都能以嚴謹的態度來料理

門口處還有小卷米粉湯的照片,看起來十分誘人,門前的小黑板寫著優惠套餐的品項:招牌泰涼麵+泰式奶茶只要130元呢

窗明几淨,輕工業文青風格好舒適

走入丁金泰式涼麵米粉湯,裝潢走的是輕工業的風格,有著典雅的文青氣息,如果不跟你說這裡是賣泰式料理的,八成會以為這裡是文青咖啡廳,一旁是大面的落地窗,咬咬喜歡這陽光灑落進室內光影搖曳的樣子

丁金泰式涼麵米粉湯的菜單,聽來訪過的團友說,丁金泰式涼麵米粉湯品項不多但道道皆經典,每天輪著吃都不膩,可以單點也可以選擇套餐,價位也相當的親民

餐點現點現做,開放式廚房衛生健康看得到

獲得老闆的允許得以拍攝廚房的作業情形,丁金泰式涼麵米粉湯所有餐點都是自行製作,接單現做,就連涼麵也是接單後才現煮冰鎮,自然口感不是大鍋煮可以比擬,開放式的廚房可以看到廚師們的作業流程,衛生健康看的到

香噴噴的小卷米粉煮好囉,咬咬收起相機趕快回到位置享受囉

台式食材泰式風味,激盪美味料理新火花

丁金泰式涼麵米粉湯主打的是泰式料理,但在菜餚中可以看見許多台灣在地的食材元素,藉由泰式料理的烹調方式及口味搭配台灣食材,演繹出獨具風格的新台灣泰式料理

泰湯小卷米粉

小卷米粉是台南經典小吃之一,其輕甜的湯頭及軟Q鮮嫩的新鮮小卷,不管冬天夏天都深受台灣人的喜愛,丁金泰式涼麵米粉湯獨發巧思,將泰國的酸辣湯東央功結合小卷米粉,讓傳統的小吃有了新風貌

料理本位首重食材新鮮度,丁金泰式涼麵米粉湯特別嚴選新鮮的小卷,甜脆Q嫩,加上由香茅、獨門泰式香料、椰漿的酸辣湯頭,酸辣輕甜風味兼具,新鮮小卷染上酸辣的湯汁更顯味覺深度

雖然以濃郁的酸辣湯底為主,但又不能失去小卷米粉該有的鮮甜,丁金泰式涼麵米粉湯在湯底味道的平衡上下了許多功夫,淺嚐一口湯,輕雅的番茄酸香伴著香茅及椰漿的香氣,餘韻透著小卷的鮮味,味道相當有層次

使用粗條米粉,既能兼具米粉口感又容易吸附湯底的風味,用湯匙勺著米粉湯,滿滿的幸福感

愛吃辣的朋友不妨可以再加一點店家自製的醋辣椒,酸辣度增加更涮嘴

泰式酸辣海陸麵

山珍海味大滿載!如果你是大食客,強烈建議來一碗泰式酸辣海陸麵,CP值超高!

配料超多,有小卷、梅花肉片、蝦子、魚片還有切片的牛番茄及蔬菜

蝦蝦已經貼心地去好殼了,這裡的蝦子十分特殊,有著白蝦脆口的彈性及沙蝦濃郁的甜味,魚片也很豪氣的切成大片狀,肉質細膩,吸收了滿滿的酸辣湯底,感覺就像再吃一碗超豐盛的泰式酸辣蝦湯一樣呢

特選梅花豬肉片,豬肉油脂感及肉質彈性跟湯底相當合拍

泰式酸辣海陸麵的麵體是用特製的日式細拉麵,不僅吃起來有著淡雅的麵香及彈性,即使吸收了滿滿的酸辣湯依舊不減彈性Q度,細拉麵吃來很滑順,這麵吃到咬咬頭都捨不得抬不起來,一直狂嗑

招牌泰涼麵

夏日炎炎,涼麵是最好的消暑料理,吃膩了一般的涼麵,來盤泰式涼麵吧!

丁金泰式涼麵米粉湯的泰式涼麵很厲害,配料超級豐富,有玉米粒、蝦子、生菜、小黃瓜絲、豬肉片,淋上特調的泰式涼麵醬,撒上些許花生提香增加口感,蝦子因為是涼麵所以口感吃起來比湯麵的更加有彈性呢

醬汁帶點微酸、微甜、微辣,辣度拿捏得香辣適中且有著淡雅的檸檬香氣,因為加上了蔬菜跟甜玉米,像盤生菜沙拉一樣,連小朋友都能吃,清爽、可口又開胃,時不時咬到硬脆的花生,花生香氣在口中跳出來有趣極了!

麵條跟湯麵用的一樣,煮過用冰塊水冰鎮,麵體瞬間收縮,麵條的彈性整個展現,冰涼Q彈,又容易吸附醬汁,夏天吃真的超清爽超開胃的!

同場加映:泰式奶茶&蝶豆花蜂蜜檸檬

點涼一下組合套餐就可以泰式奶茶/蝶豆花蜂蜜檸檬/萊姆雪碧三選一,這裡的泰奶做法跟泰國的一樣現沖的,甜度沒那麼甜,能喝到茶香,蜂蜜檸檬帶著一股清爽的檸檬香氣,檸檬跟蜂蜜的甜香完全融為一體,加了蝶豆花就變成夢幻的紫色漸層,美美的

招牌小菜:花椒泰醬皮蛋&泰醬小卷沙拉

強烈建議一定要點這裡的小菜,超好吃!花椒泰醬皮蛋很奇妙吧,皮蛋搭泰式醬汁,酸甜的泰式醬汁有家自己煉製的花椒油,吃起來香中帶麻,搭配酸甜的醬汁與Q彈的皮蛋,口感冰涼有趣,中間濃稠的蛋黃因為泰式醬汁的關係,皮蛋味被沖淡變的更清爽,增加溫潤濃稠的口感,伴著鋪底的洋蔥一起吃,Q中帶脆,好吃!

泰醬小卷沙拉

丁金泰式涼麵米粉湯選用的小卷都是新鮮品質好,為了讓客人品嘗到小卷的鮮甜口感,還特別針對了這道泰醬小卷沙拉作了專屬的泰式醬汁,檸檬的果香更足,辣度清淡,微微的鹹鮮味更襯托小卷的彈性及甜度口感,搭配爽脆的生菜一起吃,絕妙!

丁金泰式涼麵米粉湯雖然主打平價路線,但實際品嘗過,看的出來許多小細節都十分用心,不管是湯頭醬料配菜,完全不假他人之手全部自己作,且完全不使用半成品或是加工的食材,在這裡只會吃到最純粹的食材本味,健康安心至上,在料理口味上有稍稍調整過,很符合台灣人的口味又不失道地泰式酸辣風味的原貌,不要說夏天吃清爽了,丁金泰式涼麵米粉湯一年四季來都很適合唷!推薦給大家

 

丁金泰式涼麵米粉湯

地址:桃園市蘆竹區大新一街120號

電話:03 323 6980

營業時間:周一 ~ 周六 11:00 – 14:00 、 17:00 – 20:00

丁金泰式涼麵米粉湯FB

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