[台北松山]台北海鮮餐廳推薦,生猛海鮮霸氣上桌!高溫蒸氣完封海鮮精華!蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店(近松山機場、台北小巨蛋)

近年來才開始出現的蒸氣火鍋,以新鮮食材現蒸現吃為號召,新鮮的海味不需過多的調味,清蒸就能留住食材原始的鮮甜,也因為如此,食材的選擇就更加重要,蒸龍宴是台灣第一個海鮮餐廳首創活體水產蒸食吃法的餐廳,蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館的創始店是在台中大雅,兼顧養生及享受美食的蒸煮吃法,迅速打響名號造成轟動,台北的朋友有福囉,免赴漁港就可以品嘗到有青才敢大聲的好吃蒸海產,走!到蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店大啖海鮮去!

蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店,是許多愛吃海鮮饕客們的口袋名單,提供多樣化的生猛活海鮮,且價格親民透明化,推出套餐系列更是主打高CP值,用最經濟實惠的價格吃到最彭湃新鮮的海產!搭捷運的話靠近中山國中站、台北小巨蛋站、松山機場站,從捷運步行約10分鐘左右即可抵達,以石板堆砌而成的門面看起來相當有高貴質感

高貴典雅寬闊用餐環境,另有隱密包廂可供選擇

走入蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店,以黑色及木質元素為基底色調,櫃台旁還有要價不斐的水波紋木頭隔間,蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店格局相當有趣,是ㄇ字型的,原來中間是大樓的樓梯間,用餐區是圍著樓梯設計的,有圓桌及四方桌的座位,可以依用餐需求來選擇,四周牆上也有許多中國風的裝置藝術品,環境相當有質感

如果有隱私需要,蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店也有包廂可以選擇

醬料區,有蔥、蒜、辣椒、醬油等基本調味料,不過咬咬今天完全沒有用到就是了

重金打造海水缸,標價全透明活體生猛海鮮

蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店的重金打造的海水水族箱,裡面放了龍蝦、沙公、沙母、泰國蝦等多種生猛海鮮,標價也相當清楚,看中那一隻海鮮當場用電子秤秤重進廚房處理,下一秒就上桌蒸囉!

蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店的菜單,可以視人數點選套餐,從兩人~十人套餐都有,再搭配單點的活海鮮等料理,吃飽又吃巧!另外根據不同的節日也會推出不同的優惠活動,像是即將到了的母親節,在限定時間區間內預訂用餐(需預付保留金及確認餐點)即可享受9折的優惠呢!

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點套餐最划算!二到十人套餐聚餐好選擇

今天我們享用的是蒸饌 四人套餐 $3988+10%

洋洋灑灑超豐盛十道菜色,蒸龍宴強調品嘗食材純粹的原汁原味,所以一率都是食材的原貌完整上桌,在烹煮前完全沒有經過調味

盤子旁都有一個數字夾子,上面的數字是蒸煮時間,如果服務生比較忙沒法即時桌邊服務,客人們也可以自行操作烹煮喔

蒸龍宴使用的是最先進的微電腦蒸鮮鍋,瞬間蒸氣高溫可達220度,可以封鎖食材的鮮度與水份,進而保留食材最完整鮮甜的口感

餐桌上都有擺了玫瑰鹽跟黑胡椒,可以撒上些許調味提鮮

茶水方面蒸龍宴提共的是溫潤的黑豆茶,因為海鮮普遍性質偏寒,所以提供較溫補的黑豆茶來中和

微電腦蒸鮮鍋,瞬間蒸氣高溫鎖住鮮美

開蒸囉,一開始會先將排骨香菇米飯放進鍋底,不加一滴水,直接用食材蒸煮所留下來的水份當作高湯,經過高溫烹煮成粥,光想就覺得鮮美

接著在鍋上擺上蒸架,就可以擺食材放上去蒸囉,蒸架上的孔洞會讓蒸煮過程中多餘的水份流到下面的鍋中,形成最天然鮮甜的高湯

鮮蛤蠣還是活的,蛤蠣的斧足還會一伸一縮的

生食級的北國大干貝,每顆直徑都超過50元硬幣那麼大,肉質也相當厚實

巴西烏參,被美稱為大海之珍的烏參,不含膽固醇,有著極豐富的膠質及膠原蛋白,女孩們可以多多吃,事先處理切成適口大小

鮮蛤蠣、北國大干貝、巴西烏參蒸煮過程都是兩分鐘,所以可以同鍋料理,服務生依序將食材放入蒸架,接著蓋上蓋子,按下蒸煮的時間就可以了,蒸煮時間到電腦會發出BB聲來提醒,就可以開鍋享用了

蒸鍋拿起來的瞬間,蒸氣瀰漫,海鮮香氣四散,在裊裊白煙中,海鮮的美味誘人模樣在霧氣中逐漸出現

開吃!蒸龍宴都有附大夾子跟料理剪刀,用大夾子夾食物比較不容易燙手

蛤蠣肉質相當飽滿,而且用蒸的蛤蠣的鮮汁完全保留,入口是滿滿鹹鮮的海潮鮮味,口感也相當Q嫩好吃!

北國大干貝,入口滿是干貝鮮甜的水分,干貝肉質有彈性,肉質纖維也十分細緻,幾乎不太需要咀嚼,干貝帶著鮮美汁液就在口中慢慢化開

巴西烏參經過高溫蒸煮,入口軟滑Q嫩,巴西烏參本身並沒有什麼特別的味道,搭配一些薑絲入口提鮮,感受軟嫩且入口即化的膠質口感

木耳雞肉,使用嚴選的去骨雞腿肉,皮薄肉豐,木耳也都是大朵的,吃起來比較有口感,因為雞腿肉較厚,蒸的時間比較久要6分鐘

蒸煮完開蓋時,蒸氣中瀰漫著清新淡雅的雞肉香氣,帶點薑絲的味道,聞起來就像熬煮多時的雞湯一般

雞肉Q嫩、木耳甜脆,搭配著吃一點都不油膩,雞肉都是腿肉部位口感Q嫩多汁,一口吃下肉汁漫溢,可以適量撒上一些鹽會更鮮唷

活體泰國蝦,因為直接是從水缸裡撈起活跳跳的,所以要蓋上透明蓋子以免泰國蝦烙跑....,下鍋蒸煮時服務生用迅雷不及掩耳的速度蓋鍋,這裡採用的是大蝦公,尺寸超大!根本就是泰國蝦界的館長^^

利用高溫蒸氣一口氣蒸熟的泰國蝦完全沒有縮水,泰國蝦呈現漂亮的紅色色澤還飄出蝦鮮香氣!

看看這泰國蝦有多大就好,比餐盤還要大呢,撥開蝦頭裡面的蝦膏像山洪暴發一樣傾瀉而出

蝦肉沾著蝦膏一起吃鮮上加鮮,活體的就是不一樣,蝦肉吃起還非常鮮甜,口感紮實軟彈,完全不用調味,光靠泰國蝦本身的甜度就夠好吃了!

吃完一輪海鮮是時候來點青菜了,蒸龍宴提供的是娃娃菜,每一片都仔細清洗過看起來好漂亮

瞬間蒸氣蒸熟,娃娃菜蒸完依舊保持翠綠鮮嫩的外表,服務生稍微撒上些許的玫瑰鹽調味

娃娃菜吃起來相當的甜脆,娃娃菜本身就帶有些許的甘苦味所以大多數都會用高湯去煨煮,蒸龍宴因為用高溫短ˋ時間蒸煮能將甘苦味降低,可以吃到娃娃菜最純粹的味道

豬五花加高麗菜這道加點率相當高,可以說是蒸龍宴的招牌菜之一,先將半顆高麗菜鋪底,上面再加上豬五花肉一起蒸,蒸過的五花肉肉汁油脂會滲入底下的高麗菜

蒸好後服務生也會幫忙用剪刀將高麗菜剪開相當貼心,而且吃法也很有特色唷

先將高麗菜跟豬五花平舖,撒上些許的鹽再包捲起來,口味較重的朋友也可以捲些蒜末辣椒之類的,入口時能感受到高麗菜甜脆水份,而後豬五花軟嫩多汁與高麗菜形成層次口感,好吃!

總覺得吃飯要配些什麼飲料?那就來一壺蒸龍宴必點白甘蔗檸檬吧!蒸龍宴自製的白甘蔗檸檬酸甜芳香,甘蔗甜香搭配檸檬的果酸香氣,夏天喝清涼解渴,好康報報,白蔗檸檬汁夏日優惠假只要199元 (原價$250元/壺)

香蔥香腸,乍看之下好像跟一般香腸很像,裡面有綠色蔥花,生產自台中市大安區農會,是以豬後腿肉加上新鮮青蔥搭配黑胡椒調味

因為用蒸的,所以香腸吃起來不會油膩,服務生幫我們把香腸剪成適口大小,一剪開香腸香腸便流出充沛的肉汁

香腸吃起來超多汁且不油膩,蔥香與胡椒香都相當明顯,香腸肉質也紮實,感覺還蠻像在吃胡椒餅內餡,好吃!

虎紋石斑,剛剛還在魚缸游啊游的,下一秒就出現在桌上了,嘴巴開合了一下嚇我一跳....看久了不知道為什麼覺得牠可愛^^”

虎紋石斑是蒸最久的要八分鐘,什麼調味料都沒加就一點薑絲提味,一開蓋香氣四溢,魚皮的部分稍微綣曲,露出白嫩肥美的魚肉!

虎紋石斑口感細嫩肉質紮實而且刺又少,味道鮮美至極,膠質含量也相當豐厚,鮮甜無比,咬咬不太會吃魚頭,據疑似上輩子喵星人吃魚頭吃得很乾淨的朋友表示,魚頭的肉很像田雞肉般的Q彈,魚頭才美味

波士頓龍蝦,壓軸就是牠!超大的波士頓龍蝦,還有兩隻大大的蝦螯!二話不說直接下鍋處理~

蓋上蓋子,龍蝦待會見!

經過四分鐘,開蓋的瞬間大家好生期待,這波士頓龍蝦也太美了吧,用蒸的色澤很漂亮,是亮麗的紅色,白嫩的蝦肉豐滿的快爆出蝦殼了!

龍蝦蝦頭裡的蝦膏我們一至通過讓它跟下面的粥團圓

蒸龍宴都有準備剝蝦的工具,服務生還分享該怎麼取下完整的蝦螯肉~

完整的蝦螯肉是不是超厲害的(甩髮)明明就是店員處理的

波士頓龍蝦用蒸的口感超棒的!口感紮實軟Q,跟水煮或是烤的肉質完全不同,而且甜度也完全鎖在裡面,鮮甜到爆錶!

桌上食材一掃而空,萬眾矚目的香菇排骨粥要登場了!還記得剛下鍋可是生米不加一滴水呢,這時已經是滿滿鮮甜的高湯,服務生不疾不徐地打著蛋,接著配料及蛋加入粥裡攪拌

勺上一碗熱呼呼的粥,鮮甜的高湯充分地滲入米粒之中,軟綿米粒在口中散發出濃郁的海鮮香氣,排骨早已燉煮軟爛入口即化,用此粥做End真的是太完美了!

初訪蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店,不論是食材的選擇鮮度幾乎無可挑剔,再來就是海鮮料理的烹調時間拿捏真的很到位,以前曾經吃過類似的蒸海鮮料理,一次蒸蒸一大落,一字排開固然壯觀,但也失去了品嘗海鮮的最佳熟度及口感,這裡的服務生在料理服務也很棒,蒸煮的時間順序也拿捏得恰到好處,加上典雅寬廣舒適的用餐環境,蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店是台北市不可多得的聚餐好選擇唷!

蒸龍宴 蒸汽養身海鮮館 敦化店

地址:台北市松山區敦化北路303號 (近捷運松山機場站、小巨蛋站)

電話:02 2713 1155

蒸龍宴 蒸汽養身海鮮館 竹北店

地址:新竹縣竹北市莊敬南路9號(竹北國民運動中心)電話: 03 668 5277

蒸龍宴 蒸汽養身海鮮館 大雅店

地址:台中市大雅區中清路三段1069號(大雅交流道下)

電話: 04 2566 3200

蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店FB

蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館官網

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