來到緩慢，心情放鬆了，胃也要讓它放鬆，才能夠身心自在～緩慢這樣寫道～
之前訂房時女友曾說一客６００元的套餐似乎有點超過預算
為什麼不去九份街上吃就好，我跟她說道：既然要來緩慢放鬆，何必還要再長途跋涉吃飯呢！？
而且早已久仰緩慢的山月慢食，健康，精緻，新鮮運用本土食材
還有管家精心設計的＂說菜＂，讓我無論如何都想一窺住宿限定的山月慢食神秘面紗
因為緩慢晚餐有管家會進行＂說菜＂的服務
所以用餐時間大概會有２個小時，所以務必在６點半時準時入席～
入席時餐具及餐墊都已經幫我們擺的漂漂亮亮的
筷子上還有套上緩慢字樣的筷套
一坐定即為我們上了開胃飲品＂黃金醋番茄＂
醃漬過的番茄浸泡在薰衣草醋內
喝起來酸酸甜甜的，還帶點薰衣草香
特別的是，裡頭閃閃發光的小懸浮粒子，是黃金～！！黃金入菜真是高成本～！
喝完開胃飲品管家開始進行＂說菜＂服務
其實就是詳細的介紹餐點裡的食材以及菜餚的典故
山居慢食每道菜都有其涵意，聆聽管家詳細介紹的同時，細嚼慢嚥的品味每一份菜餚
還有自製的小看板～！真是太用心了～！
前菜：三珍海味
來自東北角的三樣開味珍寶～
左起：蘆筍黑豆捲，糯米蝦球，涼拌海菜
蘆筍黑豆捲，裡頭的蘆筍吃起來清脆香甜，黑豆也處理得很軟，口感豐富
糯米蝦球，這道菜可是有典故的～
日據時代時有些礦工會用糯米紙包住金子吞下肚來躲避日本人的查緝
緩慢用以往的故事為構思創造了這道糯米蝦球
外皮香酥可口，裡頭包了滿滿的蝦仁，鮮味十足，蝦仁口感也十分的軟嫩有彈性
涼拌海菜，由住在鼻頭角的海菜達人提供的野生海菜
這位達人可是全台唯一靠採海菜為生的達人，其海菜的品質精良
鮮味及口感都不是一般養殖的可以比擬～！海潮味十足～口感脆彈
海菜羹，材料也是由海菜達人所提供，種類跟涼拌的不一樣
旁邊的配料可以隨自己的喜好加入羹湯中
喝起來也是海潮味十足，口感黏滑柔順，加一點醋纖味更加提升
那黏稠感可不是用勾芡的唷～可是海藻本身的膠質呢
無意見撇見桌上的酒牌～！
這種燈光美氣氛佳的用餐環境是該來一點酒助興
上頭的酒都是市面上少見的，剛好今天飄點小雨，應景就點個
＂漫天蛙魚雨＂＜＝＝＝超饒舌的哈密瓜啤酒
一般水果啤酒大部分都是國外進口，緩慢的水果啤酒可是本土廠商自製的呢
而且是用純水果釀造產量少，市面上可是不好找的呢
一開瓶就聞到很濃厚的哈密瓜味
一口喝下，冰涼暢快，而且哈密瓜的香味及甜度都有保留下來，甜甜的超好喝
三星青蔥櫻桃鴨
金瓜石位在宜蘭的要道上，故也採用宜蘭的新鮮食材
用三星蔥，三星櫻桃鴨跟宜蘭特產金棗烹調出來的主菜
淋上紅酒跟金棗醬汁，吃起來酸酸甜甜的
鴨肉熟度也控制得很好，口感軟嫩，帶點金棗跟三星蔥一起入口，美妙的滋味
黃金飯糰
這道飯糰也是當時在金瓜石工作的礦工們的主食，礦坑內帶便當不方便
多半帶飯糰內包菜圃及豬肉，緩慢重現當時的懷舊餐點
並加上南瓜把飯糰變成金黃色，代表礦工們的黃金夢
表層塗上鹹香醬汁調味，包裹上海苔添加口感
看起來味道雖重，吃起來卻很清爽，加入南瓜的米飯也變得更香甜
還有飯糰配菜呢～！醃梅～板豆腐跟醃漬番茄
搭配飯團一起食用，讓味覺有不一樣的感受～！
還記得環境篇介紹的那張桌子嗎？
在晚餐時刻變身為煮食餐檯，這也是緩慢的經典之一＂樂活川燙＂
用最簡單的烹調方式呈現出食物的原味
搭配各式醬料組合你想要的口味也是樂趣之一
皆是用當令的新鮮蔬菜做為食材用昆布高湯川燙
蔬菜依季節不同而改變，今天是地瓜葉，大陸妹跟紅鳳菜～無限取用～！！
特別一提的是緩慢肉燥，味道超香的
醬香肉香紅蔥頭香，拌青菜特好吃的～！！
小公主來親下廚～！
我以為公主是在看鏡頭笑，結果～～～公主是看不出來燙好了沒ＸＤ
公主燙出來的超迷你份量大陸妹ＸＤ
公主：我明明放一大把呀～～～！！！
好在是無限取用要不然虧大了ＸＤＤ
知名酒家菜＂五碗三＂就是五大碗菜三塊錢
包括龍蝦，鮑魚，魚翅，干貝，鮮魚，當時一碗麵才一角，可知五碗三有多貴！！
緩慢的海鮮湯就是重現當時的五碗三
因為環保的關係，所以不放龍蝦，魚翅，改放明蝦～
完整的鮑魚～～！！
湯頭喝起來鮮甜極了～！！！裡頭的海鮮料也都新鮮鮮甜
無可挑剔的一碗湯品，超好喝～天氣冷來上一碗身體都暖活了
黑糖石花菜
石花菜就是寒天，在吃完飯後來上一碗石花凍去油解膩的最佳甜點
好的石花菜要經過清洗，曝曬，熬煮及過濾十分搞工
緩慢嚴守每一個必要步驟，才有這頂級的石花菜，搭配黑糖調製成石花凍
閃耀著金色光澤，加上一點檸檬皮提味，清爽的洗淨油膩感～！
不知不覺用餐完畢也近２個小時～！！
雖然不是什麼樣的頂級食材，但每樣食材經由廚師的巧手都能完整的呈現美味
更加讚賞的是用餐環境氣氛，是那麼樣優閒～！！！
每個人都很專注的仔細品嘗每道佳餚，這在一般餐廳是很少見的
這樣的用餐氛圍讓人不由得就很愉悅～！
如果有機會來到緩慢～一定要來感受一下跟一般餐廳截然不同的用餐氣氛唷～！
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感覺很棒~
版主回覆：(10/31/2011 04:17:32 AM)
很棒~食材新鮮就很贊
１。吃的美賣
２。人老了真的要多吃菜
３。酒名太繞口，之前喝過以“X你媽的台北為名的南國風味調酒”喝了真的會罵髒話喔^ ^
版主回覆：(10/26/2011 07:17:33 PM)
1:以600大洋算是超值了^^
2:也沒什麼好選~~只有菜XD
3:酒名真的很饒舌~X你媽的台北!?是太辣才會罵髒話是嗎!?