[桃園平鎮]窯烤雞超正點～！台灣磚窯雞（平鎮店）

這天跟格友們相約台灣磚窯雞聚餐，無奈天公不作美，風雨飄渺中風塵僕僕趕來

相約１０點半，結果在高速公路上塞到快１２點才到，真是不好意思哩～

這次聚餐的地點是台灣磚窯雞，我對這家店還挺有印象的～

因為南崁這邊也有一家，每逢假日這裡總是有許多等著嚐鮮的客人

一直也想試試看他的烤雞，不過這種合菜還是要人多來吃才划算

所以也一直沒機會造訪，正好這次聚餐相約在這，也算是得償所望～

台灣磚窯雞（平鎮店）雖然叫平鎮店，不過地址離新屋交流道非常的近

從交流道下來大概只有２～３分鐘就可以看到了，因為飆大雨又遲到

所以我又忘記拍店面了ＸＤ（最近挺健忘的，故吃都忘記分享店面．．）

店內照一張～！由ＮＡＮＡ媽提供～店內十分寬敞乾淨，要辦喜宴活動相當方便

  

趁上菜的同時來去旁邊的磚窯了解一下烤雞的過程，紅磚砌成的烤窯，古色古香

下頭燃燒的是龍眼木，相思木及荔枝木，跟一般使用單一木頭的不一樣

這樣烤出來的雞香味才會多層次，不過木頭不同所以燃燒的狀態也不一樣

要烤的好就端看師父對火候的控制度了～！

外頭下大雨又寒流，大概拍了一下詢問一下師父就趕緊躲了進來

一進來就有這鍋香噴噴的＂紅燒羊肉爐＂這種天氣來上一鍋超棒的～！

香而不羶的羊肉，紅燒的湯頭棒極了，而且羊肉有彈性

帶皮卻很容易咬斷，配料也不手軟擺的滿滿的～～！

香根肥腸，香根就是香菜的梗，而這裡的肥腸也經過特別的處理

用紅麴先醃漬處理過，去掉內臟的腥味，在用大火油炸～

雖然不吃腸子類的東西，不過點了就來上一條，唷～～！！

還不錯吃，香菜梗跟紅麴的作用把我討厭的腥味都去掉了，不賴～！

椒鹽佛手，算是隱藏版的菜色，菜單上是沒有的，碩大的豬腳

應該有經過炸烤過的處理，看起來皮脆脆的，份量也很驚人的大～！

拿刀子切開，除了外皮比較難下刀，裡頭的肉質超軟嫩的～

吃起來一點都不油膩，加上鹹香有彈性脆感的豬皮～大推～！

蔥爆牛肉，這個是我點的，看到蔥爆我就很想點～

因為一定要用快速爐的火力做的蔥爆才正點，這道果然是沒讓我失望～！

大火快速爆炒過的牛肉片很軟嫩多汁，大蔥吃起來有夠香甜的，功夫有到位～！

接下來就是重點～～磚窯雞出場，這裡是用放山雞所以感覺體型不是那麼豐腴～

旁邊還有胡椒鹽，雞油，甜辣醬跟泡菜作配料沾醬還挺特別的～

看看這繃的快爆炸的皮，好想直接給他咬下去（當然是不可以，咬下去應該會被扁死）

可以選擇自己拆解，或是交給受過外科訓練過的店員代為肢解．．．

因為我們忙著拍照，而且對雞的結構也不了解，還是給專業的處理好了︿︿＂

隨手拿起一支翅膀～嘖嘖～！看起來就好好吃唷～

一口咬下，到處亂跑的放山雞肉質果然是不同凡響，肉汁豐富有彈性

經過三種木頭烤過的雞皮果然有種多層次的香氣，雞皮建議趁熱吃才相脆唷

雖然有付上不同的佐料，我還是覺得只要一點胡椒鹽就很夠味了～！

麻油松阪豬～純粹是天氣冷才想點的一道，沒想到頗讓我驚艷呢

脆口有彈性的松阪豬吸附著酒味濃郁及香醇麻油香～好吃～！

下頭還有副菜水連跟杏鮑菇，份量也讓人滿意～～

豆酥鱈魚～這道份量也很大～鐵盤上很大一片很厚實的鱈魚，蓋上滿滿的豆酥

這鱈魚的肉質好讚！細膩中帶點紮實有彈性的纖維口感

豆酥也處理得宜，一點都不死鹹～，極為鮮美～也是大推的一道～！

椒鹽排骨，下酒菜～吃到後來總是想吃點比較重口味的東西

炸的有點過火，吃起來有點乾～不過鹹鹹感覺還有孜然味的調味

吃來還是相當的涮嘴～不知不覺一塊接一塊～！

鳳梨蝦球～其實這是第二份，因為我們比較晚到

聽ＮＡＮＡ媽說第一份是用很特別的芒果美奶滋，這一份就是用普通的美奶滋

感覺麵衣有點軟～這道就沒有什麼獨特之處，好想試試芒果美奶滋．．．．

生炒水蓮，自從在天香回味吃過脆爽的水蓮後就愛上這滋味

這裡的清炒水蓮吃起來口感一樣的爽翠，不過奇怪就是多了一股青草的苦味～

台灣磚窯雞不僅烤雞是一絕，其他菜色的表現也不含糊～

該有的重點幾乎都有注意到，加上價格相當實惠，份量又足～

如果點套餐合菜價位也相當的迷人，一個人幾乎只要２～３００左右就能吃的飽飽

上網看了一下，原來台灣磚窯雞還有台灣番鴨牧場，台灣水牛城以及台灣山豬城

等等的關係企業，感覺各有各的特色，有機會希望可以每一個都走一次

這次用餐的經驗相當愉快，台灣磚窯雞～！推薦給大家～！

 

官網：http://www.gwdcz.net/034022918/page1.htm

平鎮店：桃園縣平鎮市長安路６號　電話：０３－４０２２９１８

桃園店：桃園縣蘆竹鄉中正北路１２７５－８號　電話：０３－３２１０８１５

三峽店：新北市三峽區中正路２段８７號　電話：０２－２６７２－５８８２