中國人結婚不可或缺的一環就是中式大餅~
偏偏這餅就足夠讓人傷透腦筋,光口味上就有數十種以上
想當初我們訂婚時也是為了大餅還特地跑去淡水試吃
畢竟在老一輩的心目中,越好吃越夠份量的大餅才越體面
今天我要介紹一款,無論重量,內餡,作法絕對可以讓你有面子的中式大餅
二崙 佳美狀元餅~!
其實之前就看過二崙佳美狀元餅有部落格朋友分享
當時屬意二崙佳美的狀元餅,只是因為保存期限的關係。。。殘念
狀元餅似乎換了新包裝,之前看其他人分享好像是紅色的喜氣包裝盒
現在改成黑色的上頭還有緞帶花樣
不過我比較愛這樣的造型,看起來年輕又很有質感~!
新鮮材料製作過程不添加防腐劑
固保存期限真得很短,我那時候算我訂婚拿到餅如果不冷藏到吃完
加上客人幾乎都是從南部上來,從前一天拿到餅到發送出去~
客人拿回去不冰大概也只能撐一天而已。。無奈只好放棄><
打開包裝上頭還有一層塑膠片保護著
印的是古禮中式新郎新娘的娃娃造型
終於有機會一睹狀元餅的丰采,二崙佳美狀元餅的特色之ㄧ
份量夠重,像這個是2斤的,市面上很少人做到兩斤以上的餅
現在了不起就是1金或一斤半,所以看起來的氣勢真的很嚇人~!
看看這厚度!有沒有發現餅皮有什麼不同!?
餅皮是採用英格蘭磅蛋糕的概念,將全蛋打至微發
用手工攪拌的方式讓蛋、奶粉以及奶油充分混合
跟一般用麵粉,糖,油去揉製的大不相同,所以餅皮會有奶油香!口感也很不一樣唷
切下來一塊夠份量的餅,餅皮比想像中的來的薄
不過刀切下去的手感,可以明顯的感覺出來餅皮的紮實~
內餡很豐富,有白豆沙,綠豆沙,桂圓豆沙,滷肉及整顆的蛋黃!
切開餅皮就可以聞到滷肉跟豆沙的香味,蛋黃放的也不手軟
不管你從哪一個地方下刀都可以切的到鹹蛋黃~
話說我真的很愛二崙佳美的餅皮
看起來拿起來都很紮實,入口就鬆鬆軟軟,還帶有濃郁的奶油香
跟普通的中式大餅硬硬的外皮,我想佳美的更容易被年輕人接受~
再來他的餡料也是一級棒,不瞞各位我也是很愛吃這種古早味餅的老人家
使用現宰的溫體豬肉,經過佳美的用心下功夫滷製
滷肉的肉汁經過烤的過程會流入豆沙餡,讓內餡吃起來圓潤順口
而且有滷肉的加持,口感跟甜鹹美味的交錯,吃起來很有層次感~!
配上一壺好茶,甜蜜點滴在心頭~!
試吃完二崙佳美的狀元餅,開始有後悔的感覺哩~
老闆對材料及製作工序的堅持,結果是我不堅持><
讓這等美味錯失分享給大家的機會,有計畫的新人們,我大力推薦~
雖然沒有華麗的包裝,雖然沒有強力的廣告行銷
但絕對可以讓你們的賓客有"重量級"的幸福滋味~!
哪裡買:
二崙佳美官方部落格:http://jiameibakery.blogspot.tw/
二崙佳美粉絲團:https://www.facebook.com/jiameibakery
二崙本店:雲林縣二崙鄉中山路108號
電話:05-5989376
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中式大餅真的比較有深度~之前吃過裡面還有加嘛數的~qq很好吃
版主回覆:(06/08/2012 01:34:01 PM)
口味百百款,我也有吃過咖哩口味的唷
感覺很不賴也~~裡頭還有蛋黃~~
我家大人們都很愛吃這種傳統的大餅~~!!
版主回覆:(06/08/2012 01:34:40 PM)
真的~!感覺年紀越大就越愛吃這種大餅><
這餅皮看起來還真漂亮!!
記得 我也好愛淡水的芝麻蛋黃餅^^
版主回覆:(06/08/2012 01:35:19 PM)
新建成的好吃~!!芝麻蛋黃…..(流口水)