[桃園龍潭]老媽曰：不可說～隱身巷弄的絕品好味～！璞食料理屋

這天開車載著老媽去龍潭辦事情，到了中午時間正想帶老媽去吃些什麼？

正想開口時，老媽故作神秘的說：我帶你去吃一家好店

話說我在龍潭住了這麼久，龍潭還會有什麼店我不知道的！？

照著老媽的指示往石門水庫陸總部的方向開去，是要吃活魚嗎？

進入小巷，左彎又拐，心裡ＯＳ：這偏僻的地方會有什麼好店？

正這麼想的同時，到了到了，前方路旁出現一座顏色顯眼的建築物

璞食料理屋！？看招牌感覺像是賣日本料理的店！？

顯眼的黃色牆面加上半透明的透明屋頂

在住家巷弄中格外顯眼，話說這裡沒人指點，確實不會彎到這巷弄內找

一旁是停車場，不用擔心停車的問題

推開玻璃門，走進店內，疑！？這裡還不是門口

得先穿過這個透明屋頂的長廊，陽光透過屋頂灑入陽光

最美的燈光就是來自大自然的自然光，沐浴陽光下，舒服

長廊的盡頭還有個景觀水池造景，池中漂著蓮葉，大石堆砌成山成谷

小魚優游其中，怡然自得，營造出中式餐廳的雅致風情

池畔還有鴨子吃草的雕塑，為這山水造景更增添動感活力呢

走進店內，更能感覺餐廳典雅的中式風情

白天餐廳採光充足，是不太需要開燈，就靠一旁的天井的自然光

前方三幅水墨畫，書法，到了晚上就會是漂亮的造型壁燈

感覺跟一般華麗裝潢的中式風格很不一樣，簡單俐落的獨特風格

天花板也有很有戲，有沒有似曾相似的感覺

沒錯，就是剛剛看到的景觀蓮池！

天花板運用白色線板加上蓮葉營造出波光璘璘的水池氛圍

讓餐廳裝潢有整體性，整體視覺感受也更加一致

店家為了動線的流暢性跟用餐的舒適感

偌大的場地也只有擺上幾張桌子而已

木製的木筷盒，拿筷子時還有陣陣的木頭香味呢

餐廳的設計感真的很棒！極簡的擺飾就能傳達出中式典雅古樸的風格意境

沒多久我們的菜餚都上桌嘍！每道看起來都好下飯耶！

這裡的食材都是廚師一大早去市場採買的新鮮貨

雖然沒有什麼豪華的大菜，但道道都蘊藏著廚師無限巧思及高超廚藝呢

容我一道道慢慢介紹吧！

 

金沙綠筍

第一道上來就讓我們極度讚賞！

一般常見的金沙料理不外乎是花枝，蝦仁之類的海鮮料

這裡卻是使用新鮮綠竹筍入菜，上桌就可以聞到濃郁的鹹蛋黃香氣！

而且比起一般炒的乾乾的金沙，因為食材是綠竹筍

為了讓金沙扒覆在竹筍上，這裡是把金沙炒的稍微濕一點

一入口首先舌尖界接觸到金沙的鹹香

接下來就會感受到竹筍水嫩甜脆的口感

藉由金沙的鹹帶出竹筍的甜，這道讚爆了！必點！超好吃！

蟹黃豆腐

微煎過的蛋豆腐，加入蟹黃熬製的膏狀羹湯

裡面還放了許多的蟹腿肉呢！

蛋豆腐入口滑嫩，膏狀羹湯更是鮮味十足

而且濃稠度很夠，入口感覺豆腐外頭彷彿裹上一層蟹黃果凍！棒！

四季肥腸

跟一般切成圈型的大腸不一樣，這裡是剖切成片狀

所以入口軟而不嫩，一般都是有用油炸過，這裡卻沒有這麼做

旨在讓你能吃到大腸獨特的柔軟口感，而且大腸完全沒有腥味

加上四季豆一起入口，一脆一軟，富有層次口感

薑絲脆腸

可為薑絲大腸的進階版！

這裡的大腸又是不一樣的切法，搭配食材的特性切成細條狀

搭配嫩薑絲跟木鬚一起用米醋拌炒

沒想到只是改變切法，大腸又是另一種絕妙的口感，吃起來軟中帶脆

家上嫩薑絲跟木須一起入口，口感超豐富！

而且米醋香醇的風味徹底釋放出來，酸而不嗆超下飯！

如說下飯，這道＂客家茄子＂就是必點菜肴

高溫過油保持茄子豔麗的色澤，切成滾刀塊的茄子

加上蒜頭跟辣椒一起拌炒香味撲鼻，內層吸收濃醇的醬油醬汁

一口咬下，爆漿的嫩茄子水份溢入口中，混合著微甜帶辣的醬汁

忍不住一口一口扒起白飯，不消片刻碗底朝天！

 

烤鯖魚

碩大的鯖魚肉身厚實！

不用一般烤的方式，這裡是用乾煎！

要的是酥中帶脆的口感變化，因為本身魚就有鹹度

只要擠上一點檸檬汁提鮮就夠了！

雖然沒有用烤的肉質那樣鮮嫩，但乾煎也別有一番風味

脆脆的表皮乾煎過香氣更足，而且口感也特棒！

越嚼越能感受魚肉的鮮味，要不是開車，我一定會因為這道開啤酒來喝！

這裡雖然沒有用頂級的食材，但活用新鮮食材的特點

創作出一道道令人激賞的家常小菜

即便創新，但仍固守客家傳統風味，一道道的料理

挑起老一輩深層的味覺記憶，如此好店～

即使冒著被老媽殺頭的風險，也要分享給朋友們分享！

父親節不知道要吃什麼，帶老爸來這回憶一下古早味吧！

 

在哪裡：

璞食料理屋

地址：　桃園縣龍潭鄉建國路１７７號

電話：０３－４８０１５７９