[桃園蘆竹]加油添醋自己來～！福州乾拌麵

傻瓜乾麵，又叫福州乾麵，一種發源福建福州，流傳於台灣的一種麵食

據說是因為作法簡單，只有傻瓜才會去點的麵

南崁這家福州乾拌麵也不是第一次來吃了，之前去市場買菜完常會順道來這吃一碗麵

雖然看起來很簡單，卻怎麼樣也吃不膩，很奇妙！

這天趁著時間還早，趕快跑來占位，不然等會吃飯時間一到就要等很久了

雖然不在大馬路上，開業時間也不算長（１４年還不算長ＸＤ）

不過簡單單純的好味道卻迅速深獲在地人的歡心

加上價格又便宜，銅板價就能吃得飽飽的打發一餐

店內位置不多，大概就只有２０幾個座位，才剛開門店裡就已經坐了大半的客人

菜單，有沒有很便宜！連餛飩麵都只要５０元

不過大家幾乎都是點乾拌麵配一碗湯這樣

我來吃必點一碗麵跟餛飩蛋包湯，他的餛飩真的很好吃喔

大碗乾麵（４０）餛飩蛋包湯（３５）燙地瓜葉（３０）

這樣一個＂套餐＂就能讓你飽到不行︿︿

第一次吃福州乾拌麵一定會覺得很奇怪！？

怎麼沒有料！？只有一碗白麵跟青蔥？

麵是用細圓的白麵，這裡的煮麵阿姨都是煮了幾十年的老手

麵條煮起來都根根分明，不糊不爛，熟度拿捏得恰到好處

不會吃！？請看牆上＂吃麵三部曲＂

福州乾麵的靈魂：辣渣，烏醋，辣油

不用說這三寶都是店家自製的，別家可是學不來的

隨自己的喜好添加配料，加油添醋自己來！

我是喜歡加很多很多的辣渣跟烏醋，邊邊再淋上一圈辣油

看起來就超過癮的啦！

隨著熱氣上升，那股烏醋的香氣跟辣油辣渣的香味慢慢的釋放

光聞就忍不住食指大動，光看也不是辦法，趕快攪拌吧！

越拌香氣越濃，辣香也隨著熱度慢慢提升

紅通通的一大碗看起來很可怕對不對！？放心大口給他吃下去就對了！

入口首先就能感受辣油的辣，再來就是辣渣，辣渣其實不會辣，會辣的只有辣油而已

辣渣吃起來脆脆香香的，帶點微微的油香氣，超讚！

這裡的烏醋更是香醇到爆，經過特殊調製處理過的烏醋

大大的降低酸度，沒有一般醋的酸勁，只有濃純微甜的香味

恰巧緩和了辣的刺激感，三位一體搭上Ｑ彈有勁的麵條

就這三樣簡單的配料，碰撞出不簡單的美味火花！

再來就是這碗我大大讚賞的餛飩蛋包湯

熬了好幾個小時的大骨湯頭，清爽甘甜又很有味道

每日現做的餛飩，內餡都是使用當日的溫體豬肉現包

吃起來肉質有彈性外，一點豬肉的腥味都沒有，加上一口大小

肉餡跟皮的比例也拿捏得恰恰好，一口一個剛剛好！

銷魂的軟嫩半熟蛋！

就這樣一口麵一口湯交替享用超滿足的啦！

燙地瓜葉也很不一樣，一般都是淋上肉燥不然就是醬油膏

這裡只有簡單川燙過在淋上特製的蒜泥醬而已

蒜香十足，因為沒有醬油膏或肉燥有鹹度的材料

反而更能吃出地瓜葉本身的甜分，清爽好吃！

這裡的材料都是老闆每天親手料理準備的

無論是辣渣，辣油，烏醋等等，都不是叫現成的來充數

怪不得總是吸引在地人一到吃飯時間就來報到

尤其是乾拌麵，辣渣跟醋的香味特濃郁，吃完後還會口齒留香

一段時間沒吃就會開始想念的好味道，簡單嗎！？

看起來簡單，老闆的用心吃起來可不簡單唷

 

在哪裡：

福州乾拌麵

地址：桃園縣蘆竹鄉南崁路25號

電話：03-3114965

營業時間：中午１１：００～晚上２２：００

 

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