[桃園蘆竹]加油添醋自己來~!福州乾拌麵

傻瓜乾麵,又叫福州乾麵,一種發源福建福州,流傳於台灣的一種麵食

據說是因為作法簡單,只有傻瓜才會去點的麵

南崁這家福州乾拌麵也不是第一次來吃了,之前去市場買菜完常會順道來這吃一碗麵

雖然看起來很簡單,卻怎麼樣也吃不膩,很奇妙!

這天趁著時間還早,趕快跑來占位,不然等會吃飯時間一到就要等很久了

 @大手牽小手。玩樂趣

雖然不在大馬路上,開業時間也不算長(14年還不算長XD)

不過簡單單純的好味道卻迅速深獲在地人的歡心

加上價格又便宜,銅板價就能吃得飽飽的打發一餐

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店內位置不多,大概就只有20幾個座位,才剛開門店裡就已經坐了大半的客人

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菜單,有沒有很便宜!連餛飩麵都只要50元

不過大家幾乎都是點乾拌麵配一碗湯這樣

我來吃必點一碗麵跟餛飩蛋包湯,他的餛飩真的很好吃喔

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大碗乾麵(40)餛飩蛋包湯(35)燙地瓜葉(30)

這樣一個"套餐"就能讓你飽到不行︿︿

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第一次吃福州乾拌麵一定會覺得很奇怪!?

怎麼沒有料!?只有一碗白麵跟青蔥?

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麵是用細圓的白麵,這裡的煮麵阿姨都是煮了幾十年的老手

麵條煮起來都根根分明,不糊不爛,熟度拿捏得恰到好處

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不會吃!?請看牆上"吃麵三部曲"

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福州乾麵的靈魂:辣渣,烏醋,辣油

不用說這三寶都是店家自製的,別家可是學不來的

 @大手牽小手。玩樂趣

隨自己的喜好添加配料,加油添醋自己來!

我是喜歡加很多很多的辣渣跟烏醋,邊邊再淋上一圈辣油

 @大手牽小手。玩樂趣

看起來就超過癮的啦!

 @大手牽小手。玩樂趣

隨著熱氣上升,那股烏醋的香氣跟辣油辣渣的香味慢慢的釋放

光聞就忍不住食指大動,光看也不是辦法,趕快攪拌吧!

 @大手牽小手。玩樂趣

越拌香氣越濃,辣香也隨著熱度慢慢提升

紅通通的一大碗看起來很可怕對不對!?放心大口給他吃下去就對了!

 @大手牽小手。玩樂趣

入口首先就能感受辣油的辣,再來就是辣渣,辣渣其實不會辣,會辣的只有辣油而已

辣渣吃起來脆脆香香的,帶點微微的油香氣,超讚!

這裡的烏醋更是香醇到爆,經過特殊調製處理過的烏醋

大大的降低酸度,沒有一般醋的酸勁,只有濃純微甜的香味

恰巧緩和了辣的刺激感,三位一體搭上Q彈有勁的麵條

就這三樣簡單的配料,碰撞出不簡單的美味火花!

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再來就是這碗我大大讚賞的餛飩蛋包湯

熬了好幾個小時的大骨湯頭,清爽甘甜又很有味道

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每日現做的餛飩,內餡都是使用當日的溫體豬肉現包

吃起來肉質有彈性外,一點豬肉的腥味都沒有,加上一口大小

肉餡跟皮的比例也拿捏得恰恰好,一口一個剛剛好!

 @大手牽小手。玩樂趣

銷魂的軟嫩半熟蛋!

就這樣一口麵一口湯交替享用超滿足的啦!

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燙地瓜葉也很不一樣,一般都是淋上肉燥不然就是醬油膏

這裡只有簡單川燙過在淋上特製的蒜泥醬而已

 @大手牽小手。玩樂趣

蒜香十足,因為沒有醬油膏或肉燥有鹹度的材料

反而更能吃出地瓜葉本身的甜分,清爽好吃!

 @大手牽小手。玩樂趣

這裡的材料都是老闆每天親手料理準備的

無論是辣渣,辣油,烏醋等等,都不是叫現成的來充數

怪不得總是吸引在地人一到吃飯時間就來報到

尤其是乾拌麵,辣渣跟醋的香味特濃郁,吃完後還會口齒留香

一段時間沒吃就會開始想念的好味道,簡單嗎!?

看起來簡單,老闆的用心吃起來可不簡單唷

 

在哪裡:

福州乾拌麵

地址:桃園縣蘆竹鄉南崁路25

電話:03-3114965

營業時間:中午11:00~晚上22:00

 

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11 comments Add yours
  1. 乾麵真的很吸引人
    簡單就很美味
    版主回覆:(10/05/2013 01:14:54 AM)
    越簡單越有味~~~

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