[桃園中壢]高CP值!無菜單日本料理~坐著做すし(已遷址)

要說最近中壢爆紅的日本料理大概就非坐著做不可了

還記得初開幕時我就有注意到它,由於他的地點實在是太隱密了

隱密到我都不敢走進去,直到網友們紛紛發表了許多食記

才知道原來坐著做的料理有這麼強大,當然,等到現在才要去

訂位不知道滿到哪天去了,好在有格友早在兩三個禮拜前就先訂位

才有這次品嘗高潮迭起,驚艷萬分的無菜單日本料理!

 @大手牽小手。玩樂趣

說真的,若不是已經有網友先來探險,看到這樣的店面我大概也不會進來

位在走廊身處的坐著做,外面也沒有顯眼的招牌,就一盞白色的燈籠而已

 @大手牽小手。玩樂趣

走近一瞧,樸實簡單的日式風格,門口擺著一架老舊的風琴

很像日本巷子內那種低調的小小居酒屋

目前只有週三,週六,週日中午才有營業,其餘只有晚間5:30,7:30,9:30才有

如果沒事先訂位直接跑來只能跟你說聲抱歉啦,沒得吃XD

 @大手牽小手。玩樂趣

時間還沒到,裡頭還在整理,透過外頭的小窗偷看一下

空間真的好小,大概跟我房間差不多大吧!

原木作成的餐桌,座位是塌塌米,桌子下方有空間可以放腳

 @大手牽小手。玩樂趣

進來要脫鞋子,小店面一次最多只能提供8個人的服務

老闆已經"坐著待命"沒錯!真的是坐著的!

 @大手牽小手。玩樂趣

雖然只有兩個員工,但服務仍是相當周到,盤子筷子也都整整齊齊的擺著

 @大手牽小手。玩樂趣

等待餐點時可以先吃點店家自製的毛豆解解饞

 @大手牽小手。玩樂趣

每個客人的座位前都會有這樣的石板跟盤子

老闆會把捏完的握壽司或料理放在前面的盤子上

一邊是現磨的阿里山芥末與薑片

 @大手牽小手。玩樂趣

磨刀霍霍,老闆要大顯身手囉!很好奇問老闆這樣好做事嗎?

老闆說道:除了坐著切東西比較難施力之外,其他都還好

是說,全台灣大概也只有這裡才能看到坐著的板前師傅,實在是很有趣呢

 @大手牽小手。玩樂趣

上菜!北海道干貝握壽司,表面微微的炙燒過,香氣口感十分了得!

入口就可感覺干貝水嫩厚實的口感,經過炙燒的工序,讓鮮甜度更加升級

 @大手牽小手。玩樂趣

台灣黃雞魚生魚片,佐蘿蔔泥與紫蘇花

 @大手牽小手。玩樂趣

食用時把紫蘇花摘下來,加上蘿蔔泥用魚片捲著吃

在擠上一點柑橘汁,白身魚的黃雞魚吃起來清新高雅

口感帶有點脆度,紫蘇花跟蘿蔔泥讓口為多了點層次感

 @大手牽小手。玩樂趣

烤魚骨,下酒菜來著

 @大手牽小手。玩樂趣

沒有特別的去調味,淡淡的鹽味,還吃的出來魚肉本身的油脂甜味

就算只是魚骨,骨邊肉也蠻多的,吃起來很涮嘴夠味!

 @大手牽小手。玩樂趣

雪鯛握壽司,也是屬於白身魚類,一邊也是用炙燒處理過的

 @大手牽小手。玩樂趣

灑上一點竹炭鹽提味,入口鼻腔可以感受到魚油的香氣

入口卻是白身魚清新香甜的口感,很棒!

 @大手牽小手。玩樂趣

不要誤會不是兩隻唷,我是借女王的牡丹蝦來拍照,這是一人一尾

 @大手牽小手。玩樂趣

胭脂紅的光亮色澤正說明了它的鮮度

 @大手牽小手。玩樂趣

看看這肥嫩的蝦身,一口咬下,彈性十足,鮮甜味瞬間在口中釋放

一點腥味都沒有,這牡丹蝦真的是我吃過屬一屬二的好吃

 @大手牽小手。玩樂趣

因為夠新鮮,別懷疑,拿起蝦頭就大膽的吸允濃郁的蝦膏吧!

 @大手牽小手。玩樂趣

這時只見老闆從下方的冰箱拿出一盒馬糞海膽

看那黃澄澄的色澤就讓人興奮!接著大器的開始把海膽堆疊在甜蝦上

不誇張,光這一道甜蝦海膽握就用掉1/3盒的馬糞海膽

 @大手牽小手。玩樂趣

令人震攝的海膽份量,入口滿是馬糞海膽濃郁的海味

入口即化,毫無腥味,加上甜蝦的口感,甜上加甜,極品呀!

 @大手牽小手。玩樂趣

轉換一下口味,送上百香佛手瓜清一清剛剛海膽濃郁的餘味

 @大手牽小手。玩樂趣

鰤魚肚佐柚子胡椒

 @大手牽小手。玩樂趣

稍稍可惜了,柚子胡椒的味道稍微蓋過魚的甜味

不過魚豐腴又清爽的油脂風味仍讓人印象深刻

 @大手牽小手。玩樂趣

 海中牛奶,來自日本宮城縣的大生蠔

 @大手牽小手。玩樂趣

這生蠔好吃極了!毫無腥味,入口滿是爆漿海潮香

口感也跟一般的生蠔不大一樣,帶點Q嫩的口感,好吃!

 @大手牽小手。玩樂趣

高湯玉子燒

 @大手牽小手。玩樂趣

軟嫩至極,入口首先感受到蛋香氣,隨即舌尖傳來高湯甘甜湯汁的滋味

玉子燒似乎已變身成一塊吸滿高湯的海綿蛋糕,鬆軟好吃!

 @大手牽小手。玩樂趣

噴槍又登場了,頓時之間房間內充滿令人口水直流的香氣

 @大手牽小手。玩樂趣

沒錯,正是比目魚鰭邊肉!散發著令人窒息的炙燒魚油香

 @大手牽小手。玩樂趣

一入口,比目魚不誇張,真的是瞬間化開,只在口腔中留下特濃厚的甜味!

說是魚肉奶油也不為過,太滿足了!

 @大手牽小手。玩樂趣

日本黑鮪魚大腹肉(300元)

要吃到日本黑鮪已經夠難得了,這裡還是最頂級的鮪魚大腹

雖然一貫加點要300元,不過難得的機會,當然毫不猶豫的加點下去

 @大手牽小手。玩樂趣

蜘蛛網狀的白色油脂分布,加上炙燒的工序讓油脂徹底釋放

鮪魚肚還蓋著馬糞海膽!太奢侈,太享受了!

 @大手牽小手。玩樂趣

老闆說要一口吃,整顆壽司直接丟入口中,碰!

猶如炸彈般的油脂甜味在口腔中爆炸!鮮甜到一個不行

原來日本節目中吃到大腹肉的誇張表情外加翻白眼是真的!銷魂呀!

 @大手牽小手。玩樂趣

散壽司,可愛小巧的海鮮珠寶盒

 @大手牽小手。玩樂趣

甜蝦,海膽,鮭魚卵,星鰻等等,目測大概有6~7種的魚類

拌在一起吃,層層交疊的魚鮮味,棒棒!

 @大手牽小手。玩樂趣

吃到這裡已經好飽了,還沒完!?

說時遲那時快,整尾的烤午仔魚又上桌了!

 @大手牽小手。玩樂趣

紮實又細緻的魚肉,只用淡淡的鹽調味,品嘗最原始的風味

 @大手牽小手。玩樂趣

綠藻蛤蠣湯,比海帶芽還要細緻的海藻,滑溜順口

 @大手牽小手。玩樂趣

淡白色湯頭猶如濃縮的蜆精般濃厚

這絕對不是這幾顆大蛤可以造就的湯頭,至於秘訣是什麼,就有請老闆來解答了

 @大手牽小手。玩樂趣

草莓冰淇淋

甜點老闆會視季節作調整,像現在是草莓季,所以用草莓當甜點

我們還是第一批搶先品嘗的客人,真是太幸運了!

 @大手牽小手。玩樂趣

這樣一份無菜單套餐下來,820元不加服務費(不含黑鮪魚)

說真的以這樣的食材品質,真的是很超值!怪不得吃過的朋友回訪率100%

加上老闆十分健談有趣,一整場下來幾乎毫無冷場,用餐氣氛絕佳

不過朋友們,這樣的超高CP值的小店只營業到1/29號

嘿嘿,嚇你一下,是老闆另外在別處展店啦,開幕時間訂在3月中

至於詳細時間地址就有勞各位看官們移駕坐著做粉絲團囉

現在想吃手腳要快,不然又要等到3月了,不過假日位置大概也希望渺茫...

期待開幕時立馬再來去插旗!!!

 

(3月份的訂位從1/26號開始,手腳要快唷)

 

在哪裡

坐著做

地址: 桃園縣中壢市中北路107號C室 

電話:0989-025-064

坐著做粉絲團:https://zh-tw.facebook.com/ZuoZheZuoSushiWoShouSi

 

延伸閱讀

{台北} 旬の美味~! 若獅子 和食‧酒处 

生日宴~奢侈一下! MITSUI 三井日本料理 

讓人眼花撩亂的豐富菜色~!藍屋日本料理(大江店) 

{桃園} 平價道地炸豬排~!豚勝皆川日式料理 

{新竹}精緻又平價的日本料理~TORO賞 

藏身小巷內的絕品好店~日本味~!!! 

 

 

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

12 comments Add yours
  1. 這家超級好吃 我常去
    版主回覆:(07/27/2015 07:09:37 AM)
    嗯嗯,搬家之後我們還沒去過,該時候回訪了

  2. 宮城的生蠔…離福島太近了吧
    版主回覆:(02/05/2014 07:31:18 PM)
    噗~~管他的XD 抱著拼死吃河豚的決心,拼死吃輻射生豪這樣^^"

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *