[料理小廚]煎煮炒炸皆萬能~!WESTFALIA 威斯法頂級酪梨油

酪梨,風味濃郁,富含植物性油脂,營養價值奇高所以又稱森林裡的奶油

之前曾經在電視上看過酪梨油的相關報導,不過因為價格比一般油稍微高

實際去找市面上還真不易找,前一些日子得知展奕國際有原裝進口酪梨油

立馬入手兩罐,一用就發現酪梨油超"好用",回不去普通的油了!

 @大手牽小手。玩樂趣

南非是世界上前4大酪梨產國,其中又以威斯法是歷史最久也是最大的酪梨農

其酪梨的產量跟出口量占南非總量的70%以上

威斯法還擁有自己的農業研發中心,致力於酪梨的研究

這次要介紹的WESTFALIA 威斯法頂級酪梨油,正是從南非威斯法原裝進口的

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市面上雖然也有其它家進口酪梨油,不過大多是進口後在台分裝,原裝進口的非常稀少

WESTFALIA 威斯法頂級酪梨油正是原裝百分百南非進口

這次收到兩種風味的酪梨油,原味及檸檬風味兩種

大家有沒有注意到產品瓶裝背標有張愛心旁有刀叉的圖片?

那是歐洲心血管疾病防治基金會建議攝取認證

取得認證代表長期食用能有效預防或是降低心血管疾病發生率

而這個認證目前只有WESTFALIA 威斯法頂級酪梨油才有的唷

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酪梨油富含Omega9單元不飽和脂肪酸,能降低心血管疾病的發生率

且零膽固醇,並有豐富的維他命A、D、E、B群以及蛋白質、卵磷脂及脂肪酸

最大的特色就是冒煙點高達271℃(520℉)所有油品中最耐高溫之冠

由於耐高溫的特性,特別適合用於煎,炒,炸來使用

 

 @大手牽小手。玩樂趣

現在來看看不同風味酪梨油可以運用在什麼樣的料理上吧!

首先是綠色標籤的檸檬風味酪梨油

 @大手牽小手。玩樂趣

開瓶就可以聞到淡淡的檸檬香氣,很少看過油品還有這種特殊風味的

 @大手牽小手。玩樂趣

檸檬香氣,特別適合用於海鮮之類的料理,拿來煎魚就很棒!

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倒入些許的檸檬風味酪梨油,要注意一點,因為冒煙點高

就算油溫已高達180度光從外觀是看不出來,大概幫各位算一下

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下鍋中火大概1分鐘左右油溫就相當高,大概150度上下

此時慢慢把魚從鍋邊放下去,這樣也不太會起油爆,再蓋蓋子慢煎就好

 @大手牽小手。玩樂趣

兩面金黃就可以起鍋了,檸檬酪梨油加熱過後檸檬味似乎也消失了

不過煎出來的魚表面很乾爽,吃起來也沒有油膩的感覺,魚皮也特別酥脆,乾煎就很好吃!

下回試試用檸檬酪梨油醃漬雞胸肉,看看能不能留住檸檬香

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接下來是原味的酪梨油

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顏色比檸檬風味的深很多,有點半墨綠色的色澤

酪梨油採取的是營養成分不被破壞的冷壓萃取法(低於25度C)能讓營養精華完整保留

檸檬風味聞起來比較不明顯,原味的就可以聞到酪梨油本身的味道

 @大手牽小手。玩樂趣

原味濃厚的味道可以用在事前醃漬或是比較清淡的肉類,蔬菜等來烹調

像我就事先用一點原味的酪梨油醃漬一下嫩肩牛排,軟化肉質外也能憑添一點油脂的香氣

 @大手牽小手。玩樂趣

酪梨油真的超適合需要高溫的料理,大火熱油直接把牛排丟下鍋

油溫雖高卻不見半點油煙,煎起牛排來超輕鬆!

 @大手牽小手。玩樂趣

因為事先用酪梨油浸過牛排,平常吃起來口感偏硬的肩肉也能有菲力的口感

酪梨油脂滲入牛肉內,加上高溫煎炸來封住肉汁,吃起來特別多汁呢

 @大手牽小手。玩樂趣

自從食用油爆出食安問題之後,在採買油品上也變得更為謹慎許多

酪梨油雖然價高,但品質上經過試用後大勝其它油品

光耐高溫這項就深得我心,更別提比其它油種還要多的營養成分

貴!?吃進去身體裡,貪小便宜弄壞身體才更是得不償失呀!

 

 

產品資訊

WESTFALIA 威斯法頂級酪梨油

WESTFALIA 威斯法頂級酪梨油官網:http://www.xen-inc.com/index.asp

WESTFALIA 威斯法頂級酪梨油賣場:http://www.pcstore.com.tw/green-life

 

 

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2 comments Add yours
  1. 推2
    這罐油好用~大推~~
    版主回覆:(05/13/2014 02:04:10 PM)
    大推! 我要拿回家給媽媽用^^

  2. 推~
    看起來好好吃唷~
    第一次聽到酪梨油
    感覺很健康耶~
    版主回覆:(05/13/2014 02:03:47 PM)
    我也市第一次接觸,超好用的,不起油煙媽媽最愛^^

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