去花蓮之前151丟了個網址過來,說去花蓮要吃這家店
嗯?!牛巴達全牛料理!?之前查資料怎麼沒有發現到
而且知名舒國治老師也有推薦耶,不僅外地人喜歡吃,連本地人也超愛
聽說有人一個禮拜還去了3次,是有沒有這麼好吃!?
就衝著小吃教主舒國治老師的推薦,雖然不太順路硬也是彎去朝聖
牛巴達全牛專門店,之前聽說是在南濱路旁的小店
現在換到南海六街這裡,店面也擴大很多,看來賺了不少XD
雖然是平日時段,用餐時間生意還是很好,看來是值得期待了
客滿!一進門口就可以聞到一股濃濃的鐵板燒料理的那種香氣
店內還蠻寬敞的,沒有太多裝飾,感覺很像一般路邊快炒或是羊肉爐這樣的fu
唯一的裝飾就是這小小件的原住民服飾,台灣14族原住民的傳統服飾都在上面
跟著服務生來到座位上,嚇!?双口瓦斯爐都搬上桌是哪招!?
莫非是要叫我們自己炒來吃嗎?
菜單,除了大家都推薦的鐵板燒跟牛雜湯外
基本上牛身上能吃的東西這裡都有,可惜我跟151只有兩個人
只能含淚跟全牛料理說掰掰,只點了算是基本set 的鐵板燒跟牛雜湯
點完菜沒10分鐘就上菜了,也太快了!(店員:喏,材料拿去自己炒)
沒錯!這裡就是要自己炒,也太有趣了!
如果點鐵板燒只有牛肉,所以要加點一個鐵板炒菜
有洋蔥,豆芽菜,空心菜,只能單點一樣不能綜合
當然吃的下,三個都點也不反對啦,份量很多2~3個人點一種就差不多
另外這鍋就是舒國治老師推薦的"牛雜湯"
很隨興的就拿了個鐵鍋裝,湯又有點濁濁的,乍看之下似乎不太美味
放瓦斯爐上加熱一下,隨著溫度上升,牛雜湯的香味也像溫度計一樣越飆越高
超香的這個!很少看過牛肉湯的香氣這麼濃郁的,而且一點腥味都沒有喔
說真的,連我不太愛吃內臟的人,都喝到鍋底朝天啦
雖然這是小鍋份(250元),料倒是給的很大方
牛腸,牛皮,牛百葉等,同樣也是沒有腥味
牛雜不同部位的口感滋味,搭上清燉濃郁的湯頭,著實叫人欲罷不能
接下來就是此次來牛巴達的目標,牛肉鐵板燒!
聽說用的每日現宰的台灣水牛,牛肉顏色十分鮮艷
事先醃漬過了,泡在醬汁中,醬汁感覺相當重口味
直接把鐵板放在瓦斯爐上加熱,接著把牛油稍微塗一下潤潤鐵板
接著換151上場!那是因為我要拍照啦
好像是第一次吃151炒的菜耶!小心翼翼的先把洋蔥爆香
151真的很怕火,遠遠的炒洋蔥,為心愛的另一半做不敢作的事
我都要哭了,是洋蔥是洋蔥,拭淚~~~(有完沒完!炒個洋蔥也要放閃!)
看來是習慣了,已經老神在在炒牛肉了
牛肉與醬汁一接觸鐵板就發出吱吱響的聲音及撲鼻的香氣
隨著溫度越來越高,炒牛肉的燻香煙霧也越來越大
香味也隨著拌炒的動作彌漫了整個室內空間
想像,如果同時有7~8桌客人一起炒,那香味真的會逼死人,香爆了!
待牛肉轉成粉紅色,外表微焦,就可以轉小火保溫囉
牛肉的香氣,口感,甜度也在這煙霧瀰漫中達到最高點!
夾一口現炒的牛肉放入口中,燙!
雖然燙但也認不住一口接一口,沒想到台灣水牛的牛肉如此軟嫩
雖然沒有進口牛肉的多汁油花,但牛肉甜度絲毫不惶多讓!超好吃!
加上店家醃漬的超夠味,不太需要沾醬就好好吃!
一開始吃時是軟嫩的牛肉,經過鐵板繼續加熱
牛肉外表慢慢披上一件微脆帶焦的赤色外衣
焦香焦香的,如果不是要開車,我一定叫一手啤酒來配!
如果還鹹不夠味,店家也有提供沾醬
要注意那個綠色的辣椒,非常的辣香,請小心取用
回家整理照片才想到,如果炒牛肉時再加一點辣椒蒜頭一起炒滋味一定更棒
我們只傻傻的沾牛肉吃。。。。。。笨笨!現在才想到,(抱頭)
這鐵板牛肉份量也很足夠,大概算了一下,加上洋蔥一份足足能炒出三大盤
加上DIY炒肉的樂趣,剛起"板"火燙鮮嫩口感~!
現在寫這篇文還隱約還感覺到當時的炒牛肉煙霧,肚子超餓!
下回有機會再去花蓮,牛巴達,必定再訪!
在哪裡
牛巴達全牛專門店
地址:花蓮縣吉安鄉南海六街7號
電話:03-8537979
營業時間:10:00~20:00 周一公休
延伸閱讀
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哇!!!讚耶~~
看起來也太好吃了吧
自己炒~感覺都要聞到香味了!!
下次去花蓮一定要去嚐嚐看>Q<
版主回覆:(11/13/2014 03:29:38 AM)
必訪,好吃好玩又有趣!
有機會一定要去嚐嚐
自己動手炒好特別好有趣喔
版主回覆:(11/13/2014 03:31:08 AM)
對呀!比一般的烤肉還要有趣,哈哈
這絕對不是吃裝潢的在地好味
版主回覆:(11/13/2014 03:31:46 AM)
正解!就是要這樣的店面"炒起來"才有FU!