[香港中環]為什麼要讓我吃到一個這麼好吃的雲吞麵? 麥奀雲吞麵世家

在香港總是停不下腳步搜尋美食，來到米其林美食集中地＂中環＂更是把食慾提到最高點

前一天才在鏞記酒家插旗大啖金牌燒鵝，今天又再度來到中環覓食

無奈今天是逢假日，香港許多餐廳在假日是不營業的，想去的九記牛腩，盛香園都沒開

好在口袋名單中還有一家我從很久很久以前就發願一定要吃到的餐廳

 

 來到中環，不能錯過的景點就是這個半山手扶梯

 許多經典港片的場景都是在手扶梯拍攝，也是全世界最長的半自動手扶梯

在上面可以俯瞰中環街道的景緻，而且周邊還有許多好吃的東西

 

知名的蘭芳園便在手扶梯旁，只是今天假日，蘭芳園並沒有開

可是，疑！？１５１為什麼還能喝到蘭芳園的絲襪奶茶？！

 

原來蘭芳園在旁邊的店面開了一家蘭芳園燒味店

現在就算周日蘭芳園沒開，一樣可以喝到好喝的絲襪奶茶

 

 

喝著絲襪奶茶，在中環街道閒晃，走著走著就到了我們的目的地＂麥奀雲吞麵世家＂

 

我們一度在麥奀雲吞麵世家跟沾仔記徘徊

因為沾仔記價格上硬是比麥奀便宜一半，份量更是大上許多

不過看著麥奀雲吞麵開放式廚房師傅的煮麵技巧跟和藹的笑容

我們還是衷於初衷，走入麥奀雲吞麵世家

 

麥奀雲吞麵世家的店面不大，店內了不起僅容納２０來個食客

來香港之前有人說香港餐廳小店的服務態度不好

但麥奀雲吞麵世家的服務真的沒話說，見我們是觀光客除了主動推薦店內的餐點外

還可以讓我們吃自己的外食，臉上言語中都堆滿了滿滿的誠意及笑容

 

菜單，真的不算便宜，經典的雲吞麵一碗最少也要港幣３６元（近台幣１５０元）

嚐嚐鮮，兩個人點了個經典雲吞麵跟必點的芥藍菜

只有點一點點，服務生也不會面露不悅之情

 

每當用餐時間，店內總會湧入大批的客人，所以店家把瓷碗跟湯匙堆疊成一座城牆一樣

待用餐巔峰過後，再做一次洗碗盤，成堆的碗碟也蔚為麥奀的景觀

 

點了餐後，非常迅速幾分鐘時間麵就上桌囉

朝思暮想的雲吞麵，份量真的不大，就是一般吃飯碗的大小

裡面也沒有什麼配料，除了麵，湯，雲吞外，什麼都沒有

這樣看似簡單的組合，何得可以登上米其林林推薦餐廳呢？嚐了就知道

 

雲吞麵的擺放也是有學問在，為了不讓麵條吸收過度的湯

所以麥奀把麵擺在湯匙上雲吞放碗底撐起來，露出大半麵條在外頭

 

先喝這湯頭，看似清淡的湯頭，入口雞湯香氣非常非常的濃郁

就好像濃縮好幾隻老母雞般的強烈濃厚般，湯頭味道非常有深度，超好喝！

 

啖一口雲吞，雲吞非常的飽滿，入口口感相當的紮實有彈性

一咬開而能感受明顯的肉汁外流，以新鮮的全蝦跟大地魚末為餡，鮮味十足

雲吞皮如雲朵般的輕柔，入口即化，每一口都是至高無上的美食享受，超級好吃！

 

麵條更是一絕！全鴨蛋製做不加一滴水，麵身彈力十足，泡在湯裡也久久不爛

加上濃郁湯頭，紮實多汁的雲吞，三位一體，米其林推薦，當之無愧的美味！

 

必點芥蘭菜，芥蘭菜在我跟１５１的認知大概覺得在泰國吃過的最好吃

麥奀的芥藍，梗粗如拇指，感覺起來好像很老硬，入口大為驚艷

 

軟脆爽口，一點也沒有青臭外，加上特級蠔油的提味，這芥蘭出乎我們意料的好吃！

 

從香港回來後，一直就對麥奀的雲吞麵念念不忘

從小到大也吃過不少餛飩麵，真的就數麥奀有讓我再飛一次香港的衝動

一碗看似簡單的雲吞麵，蘊含了意想不到的深度美味

套一句食神的台詞

為什麼要讓我吃到一個這麼好吃的雲吞麵? 如果我以後吃不到怎麼辦啊? 

 

 

在哪裡

麥奀雲吞麵世家

地址：香港中環威靈頓街77號地下

電話：2854-3810

營業時間:11:00~22:00

 

 

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