中壢環中東路,這裡真的算是中壢區一級美食戰區,整條路少說超過50家餐廳
如何在眾美食餐廳中殺出一條血路,餐廳的獨創性及特色便是一個很大的重點
日前得知嚐嚐九九集團旗下創立了一個新品牌,"好漢莊甕子雞"
嚐嚐九九一向以高品質,菜色豐富且平價的經營模式所著稱
許多家族聚餐,三五好友小聚喝酒,都會選擇到嚐嚐九九
這回推出的"好漢莊甕子雞",除了承襲一貫的平價風格,並加入創意新元素
現在跟著我還有151的腳步來看看好漢甕子雞有些什麼新創意吧?
好漢莊甕子雞就位在嚐嚐九九環中店的隔壁,招牌超大超醒目的,路過很難部去被它吸引
甕子雞,在中壢地區並不常見,印象中也就只有兩三家
既然以甕子雞為主打,店門口當然有古法鑄造的甕窯
聽說這些甕窯造價都相當不斐,也請專家特別設計,烤出來的雞跟一般甕窯雞大不同
挑選一定規格的龍眼木當做柴火,除了維持窯烤品質的穩定性外
窯烤出來的雞無論香氣及肉質都能保持一定的水準
除了招牌甕仔雞,這裡的鱸魚也是不可錯過的美食佳餚
使用山泉水養殖的鮮活鱸魚,店家還特地訂製超大水槽來畜養
在恆溫,無汙染的水質下,確保每條鱸魚在進廚房料理前都是健健康康活跳跳的
而且每一條鱸魚也都經過海洋大學水產品產銷履歷的品質認證喔
進入店內,就能感受到老闆獨特的創意美學,因為老闆非常喜歡李小龍
一直就很想打造一個以李小龍為主題的主題餐廳
經過長時間的規劃設計,才打造出這樣有中國武打風格的主題餐廳
在好漢莊,可以看到許多以李小龍為背景的設計
無論是隔間屏風,牆上的裝飾畫作,乃至裝潢擺飾都是李小龍!
更特別的事還提供李小龍的服裝,及雙節棍之類的道具讓客人體驗
我已經可以想像,應該很多人生日來好漢莊應該會很嗨!似乎已經聽見~
此起彼落的~"阿雜~賀~!神鬼般的吼叫XD
電影裡的經典道具,木椿也完整重現
聽說木椿的藥價高昂,少說一組也要5~6萬以上
對詠春拳,截拳道有興趣的朋友不妨來這裡跟木椿比劃比劃︿︿
由於好漢莊對於食材新鮮度的要求真的非常非常的嚴格
所以料理都是現點現做,所使用的食材也是一字排開在櫃台上
顧客親眼所見的新鮮食材,就是好漢莊直接使用,不是觀賞好看的唷
料理過程全透明化的開放廚房,整齊清潔看的到!
菜單,大家應該想知道這樣有特色的餐廳貴不貴!?
以一般主題餐廳的消費來比較,單價出乎意料的親民
身為平價快炒霸主嚐嚐九九的品牌,快炒料理上菜速度無可挑剔的快!
已經比我按快門的速度還要快XD,不一會工夫擺滿一桌子佳餚
身為蘭陽四寶的膽肝竟然在中壢也能吃的到!
好漢莊是使用粉肝,口味相當濃郁,口感也很細緻,入口不腥不澀
灑上些許芝麻畫龍點睛,提香又提鮮
拖掌溫泉空心菜,嚴選來自礁溪的溫泉空心菜
溫泉水耕的空心菜菜梗粗大,口感爽脆不老柴
大火快炒,炒出來的空心菜翠綠爽口,家裡做不來的好味道
除了溫泉空心菜,好漢莊還有一像非常特別的青菜
烏來珠蔥,選用烏來的珠蔥,因為珠蔥相當的幼嫩
是非常講究火候的青菜,好漢莊精湛的火候拿捏功力
把烏來珠蔥的甜,脆,清甜感發揮的淋漓盡致~
小魚乾糯米椒
糯米椒也就是一般俗稱青龍的辣椒,雖然跟辣椒同種
吃起來一點也不辣,也沒有一般青椒的草味
肉身厚實的糯米椒吃起來很有水分,加入微鹹的小魚乾及豆鼓一起拌炒
再加上大火快炒,翡翠般的翠綠蘊含著糯米椒清甜的香氣,好吃
好漢川味豆魚
雖然叫魚,不過裡面沒有魚唷,是用炸過的腐皮再填入大量的豆芽菜
再淋上四川魚香酸辣醬汁,酥辣開胃,口感豐富有層次感,超開胃的前菜
客家米苔目
身在客家莊,好漢莊特別加入了一些客家傳統菜式
例如這道經典的客家米苔目
完全秉持的客家傳統做法,加入大量的香菇,韭菜,還有客家菜不可或缺的"油蔥"
加上高湯快炒煨煮,湯汁味道均勻滲入米苔目中
米苔目吃起來也很有彈性不軟爛,吸哩呼嚕,不消半刻碗底朝天
椒鹽水庫溪蝦,喝酒客必點經典下酒菜!
餐具的造型也很特殊,是用做親子丼的勺子裝,很有趣
椒鹽水庫溪蝦真的很棒,鹹香夠味,分量超多
先炸後炒,吃起來蝦身完全不油膩,就算擺了一段時間風味酥脆感依舊
而且還加了點小巧思,除了溪蝦外,還加入了大量的炸芋頭絲
芋頭絲的酥鬆口感跟溪蝦的香酥口感互相融合搭配,口感超豐富
重頭戲登場!
好漢莊黃金甕子雞
好漢莊是使用放山土雞,肉質富有彈性外,窯烤出來的香氣也特別充足
看看這烤到快繃開的雞皮,加上撲鼻的烤雞香,口水都快止不住了
老闆看我們都拿相機,特別請服務生幫我們剝雞
一般來說,老闆還是希望遊客人自行體驗剝雞
說真的,我也想自己剝,拆腿撕肉還蠻有快感的,還有舒壓的效果XD
邊剝雞身就一直不斷流出肉汁,烤雞香氣也更加瀰漫四周
好漢莊的烤雞似乎香味跟一般的窯烤雞有些不同
帶有一些些清爽的藥草香,是一種很誘發食慾的香草香
不過老闆不肯透露加了什麼獨門配料(老闆:說了我還賣什麼!?)
皮真的超薄的,烤雞的肉身也很厚實,我快拍不下去惹!好想吃
喔喔喔!!!雞腿!
雖然剛剛吃了兩大碗的米苔目,面對如此誘人的畫面,飢餓感瞬間提升100%!
可以搭配烤雞滴下來的雞油跟用雞油一起炒的洋蔥,沾上一點椒鹽,就是人間美味
雞皮超好吃!薄薄脆脆的,雞肉有股淡淡的香草香
肉質Q嫩細緻,不老不柴,即便是雞胸肉,肉汁也是相當豐富
清蒸山泉鱸魚
在店門口的水槽中看見這麼鮮活的山泉鱸魚,不點上一尾真的很對不起自己的胃
比起一般的鱸魚,好漢莊的鱸魚尺寸硬是比別人大上一號
肉身超級肥厚,一刀見骨,起筷輕鬆就能卸下一塊飽滿的魚肉
比起一般鱸魚,山泉鱸魚滋味特別鮮甜,加上畜養的空間大
鱸魚的活動力佳,肉質吃起來特別有彈性,卻也不失鱸魚特有的細緻口感
調味上佐以客家人常使用的醃冬瓜及破布子一同入盤蒸煮
除了鱸魚鮮還添上鹹香的蒸冬瓜及破布子的高雅芳香
湯品也是好漢莊不可不點的好料!
佛山養身菇湯,這根本就是百菇湯來著,使用數種的菇類一同熬煮
隨手一撈就是滿滿的菇,您認的幾種菇?
除了大量的菇類外,還加入中藥材一起熬煮,湯頭鮮甜至極
這麼平價的價位還能喝到滋味配料都這麼豐富的湯品實屬難得呀!
雖然說來快炒店不喝酒說不過去,那不喝酒的朋友該怎麼辦呢?
別擔心,除了一般的茶,汽水飲料外,這裡還有現打蔬果汁可以選擇唷
而且都是每日新鮮的水果蔬菜現點現打,滋味保證比一般茶店還要香醇健康唷
好漢莊除了料理平價好吃外,沒想到還有推出伴手禮呢
豆腐乳,小魚乾,XO醬等等,品像還蠻豐富的呢
而且口味也都很不賴,吻仔魚XO醬跟辣椒小魚都是我的心頭好
價錢也不貴,菜單上有些料理也事都使用自家販售的醬料
有興趣加有自信的朋友不妨可以購買一些回家重現一下好漢莊的料理吧
如果店內大爆滿,又想即刻等不及想要吃到黃金甕子雞(現烤還是要等一下就是了)
好漢莊還提供外帶的服務喔,特製的紙盒讓你拿回家跟現場吃一樣美味唷
雖然成本增加但為了顧客方便還是貼心附上棉質手套,買回家也能輕鬆剝雞舒壓XD
剛開幕,不少細節應該還在調整的階段,畢竟走的是不同路線,菜色並沒有想像的多
不過菜色的烹調及口味上都相當到位及有水準
加上平價親民的價位,還有充滿話題性及趣味性的李小龍裝潢
好漢莊甕子雞是慶生聚會,朋友家族聚餐不錯的好選擇唷
在哪裡
好漢莊甕子雞
地址:桃園市中壢區環中東路569號
營業時間:週一~ 週五中午11:00~14:00,晚上17:00~21:00
例假日11:00 ~ 21:00(中午沒休息)
電話:03-4617186
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